Оригинальные вазы для фруктов

Как выбрать хороший предмет сервировки

Чтобы этажерка для фруктов не доставляла хлопок при сервировке, важно правильно подобрать дизайн, цвет и материал. Выбирайте этажерку в соответствии с масштабами и важностью мероприятия

К примеру, на свадебном столе гармоничней выглядят белоснежные фарфоровые изделия или этажерки из хрусталя.

Подбирайте этажерки по размеру. Чтоб не оказалось так, что фрукты попросту на нее не помещаются или им слишком тесно. Учитывайте не только диаметр каждой из ваз, но также и количество ярусов.

Если подвести итоги, то правильно подобранная этажерка должна иметь:

• соответствующие размеры;
• цвет;
• материал;
• количество ярусов;
• быть прочной и устойчивой;
• быть эстетически привлекательной.

Форма изделия подскажет, как правильно разложить фрукты на этажерке. Самая нижняя часть предназначена для самых тяжелых. Выложите на нее бананы и ананасы, а далее по убывающей. Следите за тем, чтобы фрукты на этажерке соответствовали одному сезону и одному климатическому поясу. Тропические фрукты подавайте на отдельной этажерке. Верхнюю вазу 3-ярусной этажерки часто украшают цветами, а уже в следующие две выкладывают фрукты.

Перед подачей фрукты обязательно должны быть вымыты. Выкладывая виноград гроздями, поделите их на более мелкие веточки, чтоб удобно было брать их из вазы. Арбуз и дыню предварительно порежьте на небольшие порционные куски. Бананы и яблоки быстро чернеют, поэтому их подают целыми или режут в последнюю очередь, сбрызгивая лимонным соком.

Наибольшей популярностью пользуются изделия из фарфора. Они стоят сравнительно дешевле, но при этом красиво выглядят. Если у вас вся посуда выполнена из фарфора, то вазы для фруктов из того же материала гармонично впишутся.

Зачем покупать вазу для фруктов?

Ваза, в которой хранятся фрукты, – это не только деталь декора, а и практичный предмет. Она может стать объектом номер один на праздничном столе, также ее можно использовать для подачи к столу сладостей. Да и сами фрукты, стильно и гармонично уложенные в такую вазу, станут настоящим украшением интерьера за счет ярких цветов и свежего натурального аромата

Вазе для фруктов отводится особая роль – привлекать к себе внимание всех членов семьи и таким образом напоминать о необходимости пополнения запаса витаминов

Посуда из прозрачного стекла подойдет для интерьера в стиле модерн

Небольшая светлая кухня с круглым обеденным столом

Рекомендации по выбору

Чтобы добиться единства стиля в кухонном интерьере, следует грамотно подходить к выбору любой мелочи. Это касается и фруктовницы. Воспользуйтесь несколькими советами специалистов по выбору вазы для фруктов.

• Убедитесь, что внешний вид посуды гармонирует с общим кухонным дизайном. Вещь должна сочетаться по стилю с остальной посудой и деталями интерьера. Наиболее предпочтительный вариант – создать ансамбль всей кухонной утвари и различных элементов оформления.
• Выбор цвета изделия должен определяться общей стилистикой кухонного помещения. Если преобладает классика, то лучше выбирать посуду спокойных оттенков, сочетающихся с цветом обстановки.

Важно также приобретать чашу, дизайн которой сочетается с другими декоративными элементами в помещении. Например, в комнате уже могут располагаться вазы, блюда, кашпо

Оформление фруктовницы должно гармонировать со всеми этими предметами, чтобы композиция сохраняла целостность.
Рекомендуется выбирать чаши с высокими бортиками, чтобы фрукты и ягоды не выпадали.
Руководствуйтесь оформлением посуды и чайных сервизов, которые выставляются на праздничный стол. Например, утонченный фарфоровый сервиз никак не будет сочетаться с металлической или пластмассовой фруктовницей.
Если посуда подбирается для детского мероприятия, то отдавайте предпочтение пластику. Это безопасно как для детей, так и для самой вазы, и выглядит легко, красиво, непринужденно.
Если выбирается ваза на ножке, то рекомендуется приобретать чашу на нескольких опорах – так устойчивость блюда возрастет, ведь фрукты имеют немаленький вес.

Для праздничного стола следует выбирать вазу-этажерку. На разных уровнях можно размещать фрукты разной плотности, чтобы мягкие разновидности не травмировались о более твердые плоды. Этот вариант значительно сэкономит пространство стола, а также очень удобен для гостей – все фрукты хорошо видно, их легко доставать.
Для повседневного использования подойдет и двухуровневая чаша или одинарная на ножке. Очень красиво смотрятся две или три одинаковые вазы на одном семейном столе, но в таком случае этот стол должен быть длинным

Покупка двух разномастных блюд значительно исказит дизайн интерьера.
Важно изучить информацию о производителях посуды. В настоящее время популярностью пользуются чаши производства Bohemia, фарфоровые фруктовницы из Чехии, а также вазы в стиле ретро СССР.

Форма изделия

В настоящее время в продаже можно отыскать большое число и разнообразие емкостей для фруктов, имеющих самые оригинальные, причудливые формы. Но мы рассмотрим интересные классические варианты, которые получили в наших широтах наибольшее распространение.

Ваза с ножкой
Важно обращать внимание на ширину чаши, поскольку широкое изделие сможет вместить в себя максимальное количество фруктов и будет более стойким.

Ярусный вариант. Эта модель по-настоящему нарядная, она отличается повышенной компактностью
Представлена несколькими тарелками с общим скреплением в виде стержня

Такой подход способствует экономии места и позволяет создавать неординарные композиции.

Креативные решения. Это могут быть вазы фигурной формы, с рифленой поверхностью и необычными узорами. Вы сможете подобрать интересные варианты изделий на свой вкус и сделать свой выбор.

Таким образом, существует большое число всевозможных ваз, которые придутся вам по душе оригинальностью, необычностью.

Материал изготовления

Современные производители стремятся к тому, чтобы достичь оптимального результата, поэтому предоставляют на рынок большое количество изделий в широком разнообразии.

1. Керамика выглядит стильно и дорого, не требует специального ухода. Минус – высокая стоимость и относительная хрупкость.
2. Фаянс стоит дешево, идеально подчеркивает интерьер. Минус – внешний вид попроще, чем, например, у фарфора.
3. Дерево. Такие изделия имеют продолжительный срок службы и приятную стоимость. Минус – не подходят для хранения сочных фруктов из-за свойства впитывать влагу.
4. Хрусталь имеет изысканный и благородный внешний вид, идеально подходит для фруктов, которые имеют яркую кожуру.

5. Стекло, фарфор. Материалы недешевые, зато идеально подойдут для любых стилевых картин кухонь.

6. Нержавеющая сталь. Такие вазы обладают повышенной прочностью и могут иметь любую форму.

Подобное креативное решение хорошо подойдет для веранды

Из пластика можно сделать любую форму и цвет

Данный вариант подходит для минималистичных интерьеров

Итак, материалы для изготовления ваз существуют разные, и каждый имеет свои преимущества и недостатки. Грамотный комплексный подход к оформлению домашнего пространства гарантирует уютную обстановку в вашем доме.

Технико-технологическая карта № Фруктовая ваза (с киви), порция ресторан (СР-рецептура № 8.44)

Издательство «Гамма Пресс»  г. Москва,  2003 г.

1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта распространяется на фруктовую вазу (киви, мандарины, виноград, яблоки, апельсины), вырабатываемую в наименование объекта, город.

1. ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления фруктовой вазы (киви, мандарины, виноград, яблоки, апельсины), должны соответствовать требованиям действующих нормативных и технических документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, декларацию о соответствии, качественное удостоверение и пр.).

Подготовка сырья производится в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья.

1. РЕЦЕПТУРА

1. Технология приготовления

Киви: не очищая от кожицы, плод  разрезают пополам, затем нарезают дольками.

Мандарины оставляют целыми. Плоды мандаринов промывают и обсушивают.

Виноград промывают, обсушивают, удаляют испорченные ягоды. Разрезают кисть винограда на небольшие кисточки.

Яблоки разрезают пополам. Вырезают семенное гнездо. Нарезают дольками.

Апельсины нарезают дольками.

Подготовленные фрукты выкладывают на фруктовую вазу. Декорируют веточками свежей мяты.

1. Характеристика готового блюда, полуфабриката

Внешний вид – киви нарезан дольками. Виноград разрезан на небольшие кисточки. Яблоки зачищены от семенного гнезда, нарезаны дольками. Мандарины выложены на вазу целиком. Апельсины нарезаны дольками. Блюдо декорировано свежей мятой.

Цвет – характерен для каждого вида и сортотипа фруктов.

Консистенция – сочная, плотная, характерна для каждого вида.

Вкус и запах  – характерны для для каждого вида фруктов, без порочащих признаков.

1. Требования к оформлению, реализации и хранению

Фруктовая ваза (киви, мандарины, виноград, яблоки, апельсины) готовят под заказ, реализуют сразу после окончания технологического процесса.

Условия хранения, сроки годности особо скоропортящихся и скоропортящихся продуктов при температуре (4 ± 2) °С, определяются согласно СанПиН 2.3.2.1324-03.

Микробиологические показатели фруктовой вазы (киви, мандарины, виноград, яблоки, апельсины) должны соответствовать требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01.

1. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ фруктовой вазы (киви, мандарины, виноград, яблоки, апельсины):

Дата

Технолог       /______________/__________ФИО___________

Шеф-повар    /______________/_________  ФИО___________

Материалы для изготовления

Важно, чтоб этажерка была удобной, красивой, легко мылась. Поэтому для изготовления этого предмета сервировки используют следующие материалы:

• Фарфор. Изделия из фарфора становятся настоящим украшением стола. Они подходят для заведений, интерьер которых оформлен под старину или для ценителей классики. Их чаще используют для праздничных событий. Фарфор выглядит нарядно и торжественно, а фрукты становятся еще аппетитней.
• Хрусталь. Изящество стеклянного изделия украсит любое застолье. Оно подойдет и для подачи фруктов, и для десертов. Угощаться из хрустальной этажерки — настоящее эстетическое удовольствие.
• Нержавеющая сталь. Всегда выглядит элегантно и стильно, а также вписывается в интерьер любой кухни. Нержавеющая сталь проявила себя как качественный и надежный материал, который часто используют для производства профессионального оборудования, посуды и кухонных аксессуаров. Поэтому сомневаться в нем не приходится.
• Пластик. Эти изделия выглядят очень стильно и современно. Пластик позволяет использовать самые яркие и насыщенные краски. Остается лишь подобрать фрукты по цвету.

На самом деле, в зависимости от интерьера этажерки могут быть и деревянными, и даже выполненными из камня.

Все зависит от финансовых возможностей владельцев заведения. Красивые резные этажерки делают на заказ. Их можно смело выставлять на барных стойках, превращая в деталь декора

Они станут настоящим произведением искусства, которое будет привлекать внимание гостей

Популярные производители

Многие компании, что специализируются на изготовлении предметов сервировки, занимаются производством этажерок для фруктов. Объединяет модели лишь конструкция. Каждый из производителей предлагает свой дизайн. Популярностью пользуются итальянские изделия от компаний:

• LCS,
• Nuova Cer,
• Giorinox,
• Chinelli.

Некоторые из них настоящие предметы роскоши и их стоимость варьируется от 2 до 50 тысяч рублей.

Среди немецких производителей стоит отметить компанию Koziol. Ее этажерки отличаются современным дизайном, который делает их больше похожими на предметы интерьера. Стоимость — от 1400 рублей.

Компания Thun является крупнейшим производителем фарфора в Чехии. Среди огромного разнообразия посуды можно выбрать неповторимые фарфоровые этажерки, которые украсят любое мероприятие.

Старейшая чешская мастерская Adekor предлагает на выбор фарфоровые этажерки с росписью.

По прочности эти изделия могут соперничать разве что с японским фарфором

Цены варьируются от 2 тысяч рублей.

Этажерки или вазы для фруктов — это практичное и универсальное украшение стола. Они могут быть использованы не только для фруктовой нарезки, если того позволяет конструкция. Цветовая гамма в сочетании с необычным дизайном и оформлением создает оригинальный и аппетитный натюрморт.

Список источников

• stroy-podskazka.ru
• happymodern.ru
• vkusologia.ru
• tekhnolog.com