Можно ли блендером сделать фарш

Как нарубить фарш

Для этого способа понадобятся 2 самых острых ножа. Лучше, если один из них будет иметь широкое лезвие. Но если такого нет, то справиться можно и обычными.

Что важно учесть при использовании такого способа измельчения мяса:

1. Разделочная доска должна быть предназначена для мяса. Не допускается использование пластиковых досок или с пленочными покрытиями, поскольку в процессе резки такой материал может отойти от доски и попасть в фарш. Наиболее подходящими являются деревянные доски без химической обработки.
2. Перед измельчением мясо нужно помыть, затем отжать от лишней воды и убрать прожилки.
3. Для приготовления рубленого фарша больше всего подходит красное мясо (телятина, говядина или свинина), взятое из зоны над почками или лопатки. В этой области оно имеет оптимальную жирность.

Как готовить

1. Если нужно измельчить большой кусок, его предварительно разделить на бруски.
2. Взять в обе руки по ножу. Большим инструментом резать мясо на куски таким образом, чтобы лезвие оставалось на доске, а двигалась только рукоятка. Меньший нож подходит для измельчения.
3. Изначально должны получаться небольшие ломтики, при этом движение ножей должно касаться и уже нарезанного фарша для того, чтобы измельчить его еще больше.
4. После измельчения фарш собрать в центре разделочной доски и пройтись по нему ножом еще несколько раз.

Весь процесс получения рубленого фарша занимает достаточно много времени, но блюда, получаемые из него, оправдывают такие затраты. Мясные рулеты, котлеты, голубцы и тефтели из фарша, измельченного таким образом, получаются воздушными и очень сочными.

Видео: как измельчить мясо для фарша ножом

Сколько хранится фарш

Как известно, при комнатной температуре мясную продукцию нельзя хранить более двух часов. Сколько можно хранить фарш, зависит от блюда, которое вы хотите из него приготовить, и того, когда именно вы собираетесь готовить.

Заморозка может привести к падению качества мяса, но если приходится выбирать из зол меньшее, то конечно стоит выбрать заморозку. Потому что в холодильнике с температурой в +4° C мясной фарш может храниться до 12 часов, после чего его нужно будет немедленно начать готовить.

Теперь вы знаете, как сделать фарш, если нет мясорубки, и даже если ваш любимый кухонный комбайн сломался, а побаловать домашних котлетками хочется, выход есть!

Нормали граней¶

При использовании Логических модификаторов, Blender будет использовать нормали граней для расчета трех логических операций. Направление нормали будет определять результат из трех доступных операций. Когда один из объектов имеет инвертированные нормали, на самом деле операция умножения на -1 и инвертирующий расчет. Вы можете, в любое время, выбрать измененную полисетку, Вы должны использовать режим правки и перевернуть нормали, чтобы изменить поведение Логического модификатора. См. Советы по устранению смешанных Нормалей ниже.

Blender также может выполнять любые оптимальные логические операции, когда один или более из объектов нормали полисетки соприкасаются и имеют смешанные нормали наружу/во внутрь.

Это означает, что вы можете использовать нормали полисеток полностью указав нормали во внутрь или наружу для объектов учавствующих в операции, но нельзя смешивать нормали указывающие внутрь и наружу используемые для расчетов граней топологии,. В этом случае Blender будет включить модификатор, и вы можете применить модификатор. Мы сделали некоторые примеры с кубом и икосферой и указали результаты.

См. рис. 16 и 17 – все нормали граней направлены наружу (нормали полисетки).

Рис. 16 – Грани с нормалями, указывающими наружу

Рис. 17 – Обычный Логический модификатор, операция (операция разности)

См. Рис. 18 и 19 – все нормали граней направлены внутрь (Полисетка с инвертированными нормалями)

Рис. 18 – Граней с нормалями, указывающими внутрь

Рис. 19 – Обычный Логический модификатор операция (операция пересечения)

Теперь, давайте посмотрим, что происходит когда направления нормалей смешиваются для одного из участников операции Логического модификатора. На Рис. 20 – Нормали граней смешанные, указывают на разные направления и 21 – в результате операции, вы можете увидеть, что модификатор имеет плохие эффекты при нанесении, остаются открытые грани:

Фиг. 20 – Нормали граней смешанные, указывают на разные направления

Фиг. 21 – В результате операции, модификатор имеет плохой эффект при нанесении, оставляя открытым грани

Как вы можете видеть, направления нормальный может указывать в любую из сторон полисетки, но не могут быть смешаны в противоположных направлениях на гранях участников. Библиотека не может определить, правильно что хорошо и что плохо для операции, поэтому результаты будут плохие или Вы не будете иметь никакого эффекта при использовании операции Логический модификатор.

Почему мясорубка не прокручивает мясо, а выдавливает после заточки ножей

Если ножи в мясорубке острые, предварительно прошли заточку, а продукты все равно плохо измельчаются, причина происходящего может заключаться в том, что со временем может износиться втулка на корпусе мясорубки и на шнеке. Почему и как это влияет на резку мяса?

Обнаружить такой износ устройства достаточно легко. Необходимо собрать ручную мясорубку. Для этого в корпус устанавливают вал, надевают ножи, решетку и фиксируют их зажимной гайкой. Как помните, она должна препятствовать возникновению люфта. А теперь с другой стороны, где необходимо установить ручку, проверяем насколько плотно установлен вал. Если он двигается вперед-назад, значит проблема присутствует.

Когда происходит процесс измельчения, провернутое мясо из-за образовавшегося пространства скапливается между ножом и решеткой. При этом режущие элементы не могут справиться со своей основной функцией. Что делать в таком случае?

Разница после заточки ножей

Выход из этой ситуации достаточно прост. Необходимо изготовить прокладку с внутренней стороны. Можно ее самостоятельно изготовить из пластика, шириной 2-3 мм. Если подходящего материала нет, можно изготовить несколько прокладок, которые будут располагаться на валу с внутренней стороны.

Таким образом, будет устранен зазор, а значит, будет отсутствовать и люфт. А значит, все проблемы будут решены.

Мясорубка – незаменимый атрибут любой кухни. Она позволяет создать как обеденные блюда, так и шедевру кулинарии. Часто это устройство не может в полном объеме выполнить поставленную перед ним задачу. Причин для этого не много, если правильно выбранный продукт для измельчения. Достаточно внимательно изучить все элементы и устранить неисправность.

Как готовить фарш

Если использовать погружной блендер, это значительно ускорит процесс приготовления. Главное, использовать специальную насадку для мяса.

Перемалывать его слишком долго не рекомендуется, поскольку в итоге получится паста из мяса, из которой не удастся пожарить хорошие котлетки. А вот для детского питания такая консистенция подойдет идеально.

Прежде чем закинуть мясо в блендер, из него нужно убрать пленку, все прожилки и сухожилия. Большой кусок мяса разрезается на части по 3 см. Некоторые хозяйки рекомендуют немного подморозить его в морозильной камере, чтобы процесс проходил лучше.

Также в этот момент можно добавлять репчатый лук, благодаря которому ножам работается намного легче, да и котлеты становятся вкуснее. Не стоит сразу обрабатывать большие порции мяса, иначе мощности аппарата будет недостаточно либо он, вообще, сломается.

Почему мясорубка мнет мясо

Причиной, по которой мясорубка может плохо перекручивать мясо, может заключаться в самом продукте. Опытные хозяйки рекомендуют выбирать мясо без жилок. Они все равно не смогут измельчиться, а будут только накручиваться на металлический вал, не давая другому мясу перемалываться. Если же вы уже приобрели такой продукт и вам необходимо его измельчить, следует чаще прочищать устройство от жилок. После прочистки можно повторно приступать к измельчению, удалив все ненужные элементы.

Многие домохозяйки знают, что мясорубка жует мягкое, слишком растаявшее мясо. Рекомендуется измельчать не полностью размороженный продукт. Так ножи будут легче и качественней резать.

Ну и, конечно же, лучше изначально приобретать хорошее мясо, предназначенное для приготовления фарша. Перед обработкой его необходимо порезать небольшими кусочками.

Правильно выбранное мясо – залог качественной работы мясорубки

Перед измельчением мяса необходимо обязательно удалить все хрящи и косточки. Они не только будут препятствовать правильному измельчению продукта, но и станут неприятным сюрпризом с уже приготовленном блюде.

Как включить

Любой блендер работает от электросети

Моменты, на которые нужно обратить внимание перед началом работы:

1. Если прибор был разобран, перед его включением убедитесь, что все детали хорошо соединены и вкручены.
2. Если прибор предварительно был помыт, следует дать ему просохнуть до момента включения.
3. Перед включением загрузите в стационарный блендер содержимое. Если модель погружная, опустите ее в емкость, где планируется взбить или измельчить продукты.
4. Обязательно выберите необходимый режим работы. Кнопка с переключением скоростей находится лна корпусе или на ручке.
5. Запустить прибор можно одним нажатием на кнопку Power.
6. Никогда не оставляйте работающий прибор. После его включения контролируйте процесс работы.

2 типа блендеров

Эксперты разъясняют, какие подходят блендеры для мяса.

Типы блендеров и принцип работы

Для того чтобы определить, подойдет ли блендер для переработки мяса, нужно представлять себе его конструкцию и принцип работы. Эти приборы делятся на два вида: традиционные, или стационарные, и погружные. И те, и другие могут с легкостью измельчить мясо, а также овощи и другие продукты.

Традиционные устройства состоят из прочного корпуса с электрическим двигателем и чаши, надежно закрепленной сверху. Она накрывается плотной крышкой, которая не допускает попадания продуктов наружу. Обычно чаша довольно вместительная и предназначается для приготовления больших объемов смесей.

Внутри емкости установлены специальные ножи, которые измельчают находящиеся внутри нее компоненты. Стационарное устройство может иметь один или несколько ножей для измельчения продуктов разного вида (при этом мясо, овощи, фрукты измельчаются с помощью одной и той же насадки). Дополнительно может поставляться нож для колки льда. Как правило, эти приборы достаточно мощные и хорошо справляются с перемалыванием ингредиентов.

Погружные блендеры имеют вид длинной узкой рукоятки, но одном конце которой находятся вращающиеся части. Для того чтобы измельчить какой-либо продукт, вы должны погрузить рабочую часть прибора в емкость с продуктами. Для этого нужно нажать кнопку включения прибора на рукоятке.

Погружные устройства оснащаются несколькими видами насадок для обработки различных продуктов. Есть насадки для взбивания жидкостей, измельчения овощей или фруктов в пюре, насадки для колки льда и орехов, а также отдельный нож для рубки мяса.

Как правильно выбрать курицу для котлет

Логичным будет начать с важного элемента нашего процесса – с выбора мяса. Казалось бы, что там решать? Взял обычную курочку пожирнее, разделал ее и можно приступать к готовке

Но на деле все не так просто, ведь чем серьезнее мы подойдем к выбору ингредиентов, тем вкуснее в итоге будут наши котлетки.

Сейчас на прилавках магазинов или рынков нам предоставлен огромнейший выбор мяска: тут вам и идеальной свежести, и замороженное. Именно такое количество данного продукта может легко ввести нас в заблуждение, и мы сразу растеряемся.

Чтобы избежать неудачной покупки и выбрать самое лучшее куриное мясо, нужно точно знать, на что обратить внимание в первую очередь. Обо всех нюансах выбора, готовки и хранения курятины вы можете узнать из книги «Всё о курином мясе: от покупки до приготовления», которую презентовал специально для вас коллектив портала «Твой Поварёнок»

Для начала нужно определиться, чего именно мы хотим от мяса.

У цыпленка или молодой курицы оно мягче, но у взрослой птицы более выражен вкус

Конечно же, для котлет лучше всего подойдет филе из грудинки.
Первое, на что нужно обратить внимание, – внешний вид. Ни в коем случае не покупайте птицу, на коже которой присутствуют раны, комки крови или царапины

Затем присмотритесь: пропорциональные части тела у этой птички или нет.

Если какая-то ее часть явно больше выделяется, то можно уверенно сказать: она выращена на гормонах, а это совсем нам не нужно.

Цвет кожи взрослых кур желтоватый, а у молодых он розоватый, с присутствием желтого жира

Важно также помнить, что если надавить на мясо пальцем и там не останется вмятины (сразу вернется к прежней форме), то оно свежее и мы можем его покупать.
Запах не должен быть резким и неприятным, а кожица — липкой и скользкой.

• Если покупаем курочку в магазине, то не забываем, что на упаковке (лучше, если она прозрачная) должны быть все нужные знаки: срок годности, отметка ветеринара, ГОСТ и отметки других важных инстанций.
• Кроме того, охлажденное мяско намного вкуснее замороженного, а потому в котлетах оно будет сочнее и нежнее.

Курятина очень полезна и содержит много нужных нашему организму витаминов и минералов, но это все станет не важным, если неправильно выбрать продукт.

Приготовление котлет из куриного мяса в блендере на пару

Этот рецепт отличается лишь способом готовки. Все ингредиенты и действие остаются прежними, за исключением жарки шариков из фарша.

• Просто положите сформированные котлеты, не обволакивая их в панировочных сухарях, в мультиварку приблизительно на 8-10 минут.
• В таком случае можно добавить морковь. Для этого моем 1 морковку среднего размера и режем ее на кубики, затем высыпаем их в блендер к нашей смеси и приступаем к измельчению.

Подобный рецепт пригодится тем, кому жареное есть запрещено или тем, кто следит за своей фигурой. Понравится такая пища даже деткам, ведь это быстро, вкусно и полезно.

Почему стоит отдать предпочтение готовке котлет из грудки курицы, измельченной в блендере? Потому что этот агрегат измельчает филе не настолько сильно, как мясорубка. Кусочки в итоге получаются крупнее, за счет этого наша еда будет сочнее.

Советы по готовке сытных котлет из курицы

• Вы также можете поэкспериментировать и смешать в этом фарше несколько видов мяса или добавить грибы.
• Попробуйте еще перед их подачей полить котлетки расплавленным сыром. Для этого натрите сырок или нарежьте его мелкими кусочками в тарелку и поставьте ее на 15 секунд в микроволновку, а можно просто натереть сыр прямо на горячее блюдо.

Смело используйте свою фантазию, чтобы разнообразить рецепт интересными ингредиентами. Превратите самое обычное кушанье в семейное блюдо.

Надеемся, что вы с радостью опробуете этот метод и приготовите вкуснейшие куриные котлеты в блендере.

Пустые или Дублированные грани¶

Данный модификатор не работает, когда измененные и/или целевые полисетки используют пустые грани в топологии, используемые для расчетов. Если модификатор сталкивается с ситуацией, когда у вас есть пустые грани смешанные с нормальными гранями, модификатор будет попробовать, как только возможно, соединить грани и применить операцию. Для ситуаций, когда у Вас есть две параллельные грани в том же положении, модификатор будет действовать на целевую полисетку через обе грани, но результирующие нормали могут быть не верные. Чтобы избежать дублирования граней, вы можете удалить дублированные вершины до пересчета нормалей наружу или внутрь. Кнопка для удаления двойников находится на панели инструментов полисетки в 3D виде, в режиме правки.

Лучший сценарий использования этого модификатора-это когда у Вас есть чистая полисетка с гранями четко указывающими в направлении (во внутрь/наружу)

Ниже мы показываем пример полисетки с открытыми смешанными гранями смешанного с нормальными гранями используются для создания новой топологии. В данном примере разница между кубом и икосферой применяется, но Blender соединяет копию Икосферы с полисеткой Куба, пытаясь применить то, что было возможно.

Рис. 24 – Полисетки с двумя пустыми гранями и смешанными нормалями на гранях

Интересная комбинация

Можно блендером сделать фарш одновременно из разных видов мяса. Такую массу очень хорошо использовать для приготовления котлет и фрикаделек. Итак, для того чтобы ее сделать понадобятся:

• 700 грамм говядины;
• 300 грамм куриного филе;
• белый хлеб;
• немного молока;

• 2 луковицы;
• несколько зубчиков чеснока;
• 2 яйца;
• оливковое масло;
• соль, черный перец и зелень по вкусу.

Приготовление мясного фарша выглядит следующим образом:

• помыть немного охлажденное в холодильнике мясо под проточной водой, удалить все жилки и сало;
• порезать его на не слишком большие кусочки;
• перемолоть кусочки с помощью погружного блендера (чем масса однородней, тем нежнее будут фрикадельки) и выложить массу в глубокую емкость;
• размочить хлеб в небольшом количестве молока;
• немного отжать размокшую хлебную массу, но не до конца;
• добавить хлеб к фаршу;
• измельчить лук и обжарить его на оливковом масле, пока он не станет мягким;
• натереть чеснок на мелкой терке;

• добавить в емкость лук, чеснок и яйца;
• все тщательно перемешать (см. фото);
• добавить соль, черный перец и мелко нарезанную зелень, все еще раз размешать;
• поставить массу в холодильник, чтобы она пропиталась специями.

Рыбные котлетки

Рыбные котлеты готовят гораздо реже мясных, но все же для многих они являются любимым диетическим блюдом. Для того чтобы приготовить такие котлетки понадобится:

• 4 рыбьих филе;
• 2 яйца;
• соль и черный перец по вкусу;
• панировочные сухари;
• подсолнечное или оливковое масло.

Для того чтобы приготовить вкусное диетическое блюдо необходимо:

• с помощью погружного блендера для фарша измельчить заранее порезанное на кусочки филе, но не слишком сильно;
• выложить массу в емкость;

• добавить к ней яйца для связки и все тщательно перемешать;
• добавить соль и черный перец по вкусу, можно также добавить зелень;
• если фарш слишком жидкий, добавить панировочные сухари;
• все тщательно перемешать.

В то время когда растительное масло разогревается на сковороде можно формировать рыбные котлетки (см. фото). Чтобы при этом фарш не приставал к рукам их можно намазать тем же растительным маслом. После этого котлеты выкладываются на сковороду и жарятся с обеих сторон до готовности.

Как выбрать?

Все реализующиеся сегодня модели этой техники подразделяются на три большие группы: погружные, комбинированные и стационарные. Все они могут быть использованы вместо мясорубки. Главное, необходимо знать, как правильно с ними следует при этом обращаться. И лучше всего отдавать предпочтение блендерам с мощностью от 600 Вт, они гораздо быстрее позволят получить мясной фарш отлично качества.

При использовании стационарного механического прибора, необходимо мясо предварительно нарезать небольшими кусочками, поместить в саму чашу и выбрать режим измельчения. В некоторых моделях есть специальная встроенная программа для приготовления фарша, или специальная насадка 2 в 1, которая подходит для приготовления фарша и измельчения овощей одновременно. И стоит помнить, что такой блендер скорее мелко рубит мясо, а не мелет как мясорубка. Поэтому для получения однородного фарша придется потратить чуть больше времени.

Погружные модели блендеров, для многих людей являются более предпочтительными и простыми в использовании. Все что необходимо это сложить подготовленное мясо в блендер, опустить туда нож и включить устройство. Всего за две минуты будет готов прекрасный фарш для котлет отменного вкуса. Но используя этот прибор, мясо лучше молоть небольшими порциями, для избежания получения крупных комков фарша.

Несмотря на то что все виды этого кухонного агрегата прекрасно могут заменить обычную мясорубку, есть и такие модели, которые справляются с этой задачей лучше других.

8фотографий

Как выбрать мясо для фарша

Каким бы ни был способ приготовления фарша, на вкусе блюд сказывается качество мясо, которое было взято изначально.

Существует несколько критериев, по которым можно выбрать наиболее подходящий продукт:

1. Свежесть мяса – условие, которое обязательно должно соблюдаться. Продукт, который долгое время хранился в морозилке, не подойдет. Совершая покупки в мясном отделе, необходимо уточнять время нахождения мяса на прилавках, поскольку чем свежее оно, тем вкуснее будет фарш.
2. Степень жирности – подходящий показатель может различаться для разных видов мяса. Так, курица обладает наименьшей жирностью, поэтому ее часто выбирают для детских блюд. Ее можно использовать в комбинации с мясом других птиц, в таком случае жирность будет больше. Идеальным сочетанием для фарша считается свинина и говядина. Эти два вида мяса органично дополняют друг друга, при этом компенсируется излишняя жирность свинины и сухость говядины. К этим видам мяса в фарше можно добавить баранину, которая сама по себе отличается высокой жирностью и тяжестью.
3. Блюдо, для которого выбирается мясо. Естественно, что разновидность мяса для фарша выбирается исходя из блюд, которые предполагается готовить из него. Так, для нежных фрикаделек подойдет фарш из свинины и говядины средней жирности, а для диетических блюд эти виды мяса исключены.

Примечание. Фарш из сухого мяса не подойдет для готовки, поскольку блюда из него будут плохо держать форму.

Видео: как определить свежесть мяса по внешнему виду

Нарезание мяса для фарша

В зависимости от выбранного вами способа  приготовления фарша без использования мясорубки будет отличаться как сама текстура фарша, так и вкусовые качества конечного блюда.

Основных способов при приготовлении фарша своими руками два:

• Через терку.
• С помощью ножей.

Как приготовить «натертый» фарш

Для натирания через терку нужно достать замороженный кусок мяса из морозильника

После чего дать ему полежать около 5 — 10 минут, чтобы мясо немножко оттаяло (при этом важно, чтобы мясо оставалось твердым)

Тереть лучше средними кусочками на крупной терке. Тереться это будет легко,  куски нарежутся равномерно, что в результате даст хорошую однородность.

Как сделать рубленый фарш

Второй способ сделать фарш без использования мясорубки — нарезка с помощью двух острых ножей. Этот способ подходит к более качественным и дорогим сортам говядины или свинины. Замораживать такое мясо крайне нежелательно, так как при заморозке парного мяса оно теряет вкус и сочность.

Ножом с тонким лезвием нужно нарезать охлажденную/неохлажденную говядину или свинину на тонкие полоски поперек мясных волокон. Далее складываем по несколько полосок вместе и нарезаем их на кубики 1 х 1 см.

После подготовки мяса начинаем нарубать секачом до нужной консистенции. Нарезать нужно не спеша и сдвигать все куски мяса к центру. Сам процесс рубки должен составить 10 — 15 мин.

Особенности приготовления фарша для котлет

Для котлет одного рубленого/тертого мяса недостаточно. Главным связующим компонентом в них будет яйцо.

Часто возникает вопрос, в котлеты добавляют желток или белок? У кулинаров  разное мнение на этот счет. В многочисленных сообществах даже ведутся целые дискуссии и споры по этому поводу. Кто-то кладет целое яйцо, кто-то исключительно желток. Самое главное, что объединяет и «примиряет» всех  оппонентов, – категорически  нельзя класть один белок, котлеты будут жесткими.

Но и добавление яиц —  это еще не все. На случай, если вы еще не знаете, что добавить, чтобы котлеты не разваливались, отвечаем — хлеб. Мякиш  — важный компонент для сохранения формы будущих котлет и биточков. Но просто так его закидывать не стоит, сперва нужно смочить водой, чтобы легче было смешивать.

Удаление элементов¶

Для мета объектов нет Меню Удалить, только всплывающее окно, хотите ли вы удалить выделенный мета. Понятно и просто!

Преобразования

меню преобразовать

Вы можете конвертировать мета только в полисетки, но здесь у Вас есть возможность сохранить оригинальный Мета объект (т. е. создать новую полисетку, вместо “настоящего” преобразования…)

Обратите внимание, что разрешение на новую полисетку Размер линии, а не размер линии рендера

Для преобразования Мета, нажмите В режиме объекта и выберите полисетка

Семейства объектов

Мета объекты имеют различное поведение в режиме объекта чем другие типы объектов – они могут “перегруппироваться” в так называемые “семьи”.

“Семья” – это способ перегруппировать несколько Мета-объектов, производить что-то очень похоже на то, как несколько мета внутри одного объекта.

Семья определяется левой частью имени объекта (до многоточия). Помните, что название объекта в поле Объект, в большинстве панелей, не в поле Блок-данных, которая является именем блока-данных… Например, СЕМЕЙНАЯ часть в названии является . Каждый Мета-объект в той же “семье” связаны друг с другом, как описано ниже.

Основа мета шаров

Семьи Мета объектов контролируются базовым Мета объектом, который идентифицирует объект имя без правой части. Например, если мы имеем пять мета под названием ”, , , и , на основой будет Мета объект .

Основной Мета объект определяет основу, разрешение, порог, и преобразования. Он также имеет материал и область текстуры. Основной Мета является родителем (или, возможно, лучшее слово, для использования это “хозяин”) других Мета в группе (т. е. это как бы другие мета будут “включены” или присоединятся к основе).

Примеры

(Основа мета шаров) показана база Мета с маркировкой . Два других Мета объекты это дети. При выборе детские кольца выбор всегда черные, а сетки группы-оранжевые. Потому что мета группируются, они образуют единую сетку, которая всегда может быть выбрана путем выбора сетки любого Мета в группе. Например, в примере (Базовая мета сфера), была выбрана только нижняя сфера (родительская), и вы видите, что все полисетки родителя и все детские полисетки теперь подсвечиваются.

Масштабирование “базы”.

Для управления база Мета используются полигонаизация (сетчатая структура) для группы, и как таковой, также контролирует полигонализацию для детей (не базовых) мета. Если мы трансформируем базовую Мета, и это изменяет (полигонализацию) полисетку детей. Однако, если мы перепишем детей, полигонализация остается неизменной.

Френель¶

Диэлектрик Френеля, вычисляет, сколько света отражается от слоя, где остальные будут преломляться через этот слой. Полученная масса может быть использована для наложения шейдеров с узлом смешать шейдеры. Это зависит от угла между нормалью поверхности и направлением просмотра.

Наиболее часто используются для смешивания между двумя BSDF, используя его в качестве коэффициента смешивая узла смешать шейдеры. Для простого стеклянного материала Вам необходимо смешать глянцевое преломление и глянцевое отражение. При скользящих углах будет будет отражаться и преломляться больше света, чем это происходит в реальности.

Для двухслойного материала где за основу взят диффузный шейдер и глянцевым покрытием, Вы можете использовать те же настройки, смешивания между диффузным и глянцевым BSDF. С помощью Френеля как фактор смешивания, любой свет, который преломляется сквозь слой глянцевого покрытия столкнется с диффузным шейдером и отразится от него.

Инструменты выделения¶

Меню выбора в режиме правки содержит инструменты для выбора компонентов. Они описаны более подробно на следующих страницах.

Выделить по границам ()

Позволяет использовать прямоугольную область для выбора

Выделить окружностью ()

Позволяет использовать круговую область для выбора

Установить/снять выделение на все

Позволяет выделить все компоненты полисетки или ни одного.

Инвертировать ()

Выбирает всю геометрию, которая не была выбрана, и отменяет выбор текущих выбранных компонентов.

Случайное выделение

Выбирает случайную группу вершин, ребер или граней, основанных на процентном соотношении.

Шахматное снятие выделения

Снимает чередующиеся грани, чтобы создать шахматный шаблон.

Острые ребра

Эта опция позволяет выбрать все ребра, которые находятся между двумя гранями, образуя угол меньше заданного значения, которое Вы установили через маленькое всплывающее диалоговое окно. Чем ниже этот предельный угол, тем острее будет выбранные ребра. На , все самонепересекающиеся (manifold) ребра будут выбраны.

Связанные плоские грани ()

Выбирает связанные грани, основанные на пороге угла между ними. Это полезно для выбора плоских граней.

Внутренние грани

Выбирает грани, где все ребра имеют больше чем 2 грани.

Сторона активного

Выбирает все данные полисетки в одной оси

Выделить грани по количеству сторон

Выбирает все грани, которые имеют указанное число ребер.

Выделить не развертываемое ()

Выбирает не развертываемую геометрию. См. Расширенное выделение полисетки.

Свободный

Выбирает все вершины или ребра, которые не образуют часть грани.

Выделить схожие ()

Выделяет геометрию, основанную на том, как похожесть определенных свойств в ней.

Примечание

Элементы, отображаемые в меню зависят от .

Больше

Расширяет выбор путем добавления геометрии, которая примыкает к выделенным элементам.

Меньше

Снимает выделение геометрии, которое формирует границы текущего выделения

Отражение

Выбор элементов полисетки в зеркальном положении.

Выделить связанные ()

Выбирает всю связанную геометрию под курсором.

Связанные ()

Выбирает всю геометрию, которая подключена к текущему выбору.

Путь вершин

Выбирает путь вершин между двумя выделенными вершинами

Петля ребер

Выбирает петлю ребер от выбранного ребра

Кольцо ребер

Выбирает ребра параллельно выбранному ребру в кольцо граней

Петля внутренней-области

Преобразует закрытое выделение ребер в область граней которое оно охватывает

Петля границ

Преобразует выбор граней на кольца ребер охватывающих грани

Почему мясорубка наматывает мясо

Перед работой необходимо обязательно правильно собрать все детали инструмента. Он может давить мясо из-за неправильного расположения ножей или решетки.

Режущий нож может быть установлен не той стороной. Чтобы все хорошо начало прокручивать, необходимо режущий элемент поставить в другом положении, изменив его сторону на обратную. После такой несложной манипуляции работа устройства должна быть усовершенствована.

Правильное расположение ножей

Металлическая решетка, через которую выходит готовый продукт, должна быть также правильно установлена. При неправильной установке соприкосновение ножа и поверхности решетки неплотное, поэтому мясо и не прокручивается.

Выбираем фарш в магазине

Часто бывает так, что на готовку остается мало времени, поэтому возникает необходимость сразу приобрести максимально подготовленные продукты

Чтобы выбрать наиболее качественный фарш, следует обратить внимание на следующие рекомендации:

Если товар источает резкий или неприятный запах, то его однозначно не стоит покупать. То же касается и цвета. Розовый или красный цвет продукта преимущественно соответствует свежеприготовленному фаршу. Если же наблюдаются вкрапления несвойственных оттенков, таких как зеленый или синий, такой товар лучше обойти стороной.
Запахом чеснока или лука в магазинах часто маскируют несвежее мясо

Это следует учитывать при выборе продуктов для своей семьи.
Большое количество хрящей и жира в магазинном фарше свидетельствует о низкопробности используемого для его приготовления мясного субстрата.
Если фарш упакован, обязательно следует обращать внимание на указанный срок годности и соблюдение условий хранения продукта.
Вакуумная упаковка продлевает срок свежести мяса, но следует обращать внимание на отсутствие следов плесени или инородных вкраплений.
Если в упакованном фарше отсутствует хотя бы минимальное количество жидкости светло-розового оттенка, это значит, что продукт прошел обработку химическими реактивами для увеличения срока хранения.

Теперь известно, как выбрать мясо или фарш для приготовления блюд на своей кухне. Если же велико желание сделать фарш самостоятельно, а доступа к мясорубке нет, можно натереть подмороженное мясо или нарубить его. Примечательно, что из фарша, измельченного такими способами, получаются более нежные и сочные блюда.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»

Фарш из блендера

Традиционные или стационарные блендеры не режут мясо и другие продукты на небольшие кусочки. Дело в том, что измельчение делает из обрабатываемых веществ пюре, то есть слишком мелкую фракцию.

Только орехи и другие жесткие продукты перемалываются на кусочки

Поэтому очень важно учитывать, какой фарш нужен для блюда. Жидкий фарш в виде пюре хорошо подходит для запеканок, начинки для блинчиков, крем-пасты

При выборе стоит учитывать мощность агрегата, поскольку для сырого мяса лучше, если она составляет 600 Вт. А вот для обработки проваренного мяса она может составить и 300 Вт.

Погружные модели являются универсальными, поскольку могут нарезать продукты ломтиками и мелкими кусками, делать пюре и крем. Покупая блендер, нужно проверять, какие ножи входят в комплектацию прибора.

Некоторым потребителям больше нравится работа стационарных блендеров, другим же – погружных. Это значит, что выбор зависит исключительно от личных предпочтений хозяйки.

Список источников

• tehnovedia.ru
• polzavred-edi.ru
• domovoda.club
• dekoriko.ru
• cooking-meat.ru
• HozObzor.ru
• programishka.ru
• vremya-sovetov.ru
• TechnoSova.ru
• tvoi-povarenok.ru
• kombain.vyborkuhni.ru