Лучшие бойлеры для нагрева воды 2020: рейтинг топ-7 по версии кп

Основные производители

Пищевые натрия фосфаты производят:

Группа компаний «NORD» (головной офис в г. Санкт-Петербург);
Воскресенский завод фосфорных кислот;
Казфосфат (Казахстан);
CHEMICO GROUP (Китай).

Ученые всего мира требуют запретить использование ортофосфорной кислоты и ее солей в стиральных порошках: добавки разрушают клеточные мембраны, изменяют состав крови, провоцируют серьезные заболевания.

Но почему-то никто не поставил вопрос о запрете натрия фосфатов в продуктах питания, мотивируя это тем, что вещество добавляют в незначительном количестве.

Потребитель вынужден надеяться на добросовестность производителей.

Устройство электрических приборов

В квартирах и частных домах чаще всего применяются электрические водонагреватели. Этому есть несколько объяснений. Во-первых, невысокая цена, не нужны никакие разрешения, а во-вторых, приборы являются надежными, если установлены по всем правилам техники безопасности. Конструкция их простая и сосредоточена на двух главных элементах — баке и нагревательном приборе.

Основной частью любого водонагревателя является бак. Принцип действия бойлера можно сравнить с термосом. Баки изготавливаются из самой устойчивой к коррозиям стабилизированной стали, изнутри покрываются стеклофарфором, который из-за своей химической нейтральности и особой кристаллической структуры обладает многими полезными свойствами. Именно благодаря такому покрытию вода даже при интенсивной работе системы остается чистой.

Внутри прибора находятся трубки, которые отвечают за подачу и забор воды. Вода, поступая снизу, распределяется по баку с помощью рассекателя струи по принципу несмешивания разных слоев жидкости. Нагретая вода идет вверх, где происходит ее забор. Во фланце, который является съемным, собраны следующие элементы:

ТЭН — нагреватель, состоящий из нихромовой спирали;
термостат по контролю за температурами;
магниевый анод, уменьшающий коррозию.

Данные котлы чаще применяются в жизни

При покупке нужно учитывать, из чего состоит внутреннее покрытие резервуара: это должны быть нержавеющая сталь, титан и стеклофарфор. Гарантийный срок таких изделий будет 7-10 лет. Принцип работы водонагревателя связан с его типом. Имеется три типа таких агрегатов: накопительный, проточный и наливной. Особенность работы накопительного варианта состоит в постепенном нагревании воды до нужной температуры после установки программы. После нагревания прибор автоматически отключается, а после остывания — включается. Суть проточного водонагревателя заключается в запуске ТЭНов после открытия холодной воды.

Устройство и принцип работы электрического бойлера

Электрические водонагреватели считаются самыми востребованными у жильцов квартир и частных домов. Популярность обусловлена простотой монтажа и эксплуатации. На схеме в разрезе показано устройство накопительного водонагревателя. Давайте рассмотрим, как выглядит электрический бойлер изнутри:

Рассматривать устройство накопительного электрического водонагревателя начнем с бака. Он бывает круглой или овальной формы. Заключен бак в декоративный кожух. Внутреннее пространство между двумя емкостями заполнено пенополиуретаном.
Особенностью устройства электрического водонагревателя является наличие ТЭНа. Элемент установлен снизу бака бойлера на фланцевом соединении.
Включением и выключением ТЭНа управляет термостат. Любой водонагреватель накопительный работает без превышения максимально допустимой температуры. У электрических бойлеров этот показатель равен 75оС.
Водонагреватель имеет защиту. В случае выхода из строя термостата ТЭН будет обесточен при достижении критической температуры воды 85оС.
Забор горячей воды осуществляется через трубку, конец которой выведен к верхней части бака бойлера. Для подпитки холодной воды снизу бака вмонтирован патрубок.
Магниевый анод защищает корпус бака от коррозии. По истечении 2–3 лет элемент разрушается и его нужно менять.
О работе водонагревателя сигнализирует индикаторная лампочка.

Зная, как устроен бойлер, можно разобраться с его работой. Холодная вода поступает внутрь бака бойлера через патрубок. Датчик посылает сигнал блоку управления, который с помощью термостата подает напряжение на ТЭН. Вода нагревается до заданной температуры. Датчик подает новый сигнал, и термостат прерывает подачу напряжения. После забора горячей воды цикл повторяется.

Разновидности ТЭНов

По принципу действия ТЭНы одинаковы. Нагревательным элементом выступает спираль. А вот по исполнению ТЭНы отличаются и делятся на два вида:

Мокрый ТЭН состоит из спирали, герметично запаянной внутри медной трубки. В качестве наполнителя используют кварцевый песок. Он играет роль изолятора и предотвращает прикасание спирали к внутренним стенкам медной трубки. Достоинство мокрого ТЭНа в низкой стоимости. Недостаток – большой размер и низкий показатель электробезопасности. При повреждении медной трубки или прикосновения к ней спирали возникает пробой. В результате человек, пользующийся горячей водой, получает удар током.
Cухой ТЭН по принципу работы аналогичен, но он не контактирует с водой. Спираль заключена внутрь диэлектрической колбы, имеющей оболочку. Последняя и соприкасается с водой. Диэлектрическая колба предотвращает контакт спирали с наружной оболочкой. Сухой ТЭН считается полностью безопасным в плане поражения человека электрическим током. Пробой невозможен. При выходе из строя ТЭНа просто сгорает спираль.

Накопительный водонагреватель с сухим ТЭНом стоит дороже, но он безопаснее и отличается длительным сроком эксплуатации. Компактные размеры позволяют вмонтировать в бойлер два нагревателя. Самым надежным считается сухой ТЭН, наборной корпус которого сделан из стеатита.

О проточных нагревателях воды

В отличие от накопительных бойлеров принцип работы проточного водонагревателя состоит в том, чтобы не заблаговременно, а быстро прогревать проточную воду по мере необходимости.

Источниками тепла служат те же электрические ТЭНы и газовые горелки, только включаются они после того, как в доме открывается кран горячей воды. К таким нагревателям относятся:

газовые колонки;
проточные электронагреватели.

Конструкция газовой колонки довольно сложна, а потому заслуживает отдельной темы. Электрический же водонагреватель прост: в нем проточную воду греет мощный ТЭН. Обладая таким достоинством, как небольшие размеры, аппарат имеет слишком высокую потребляемую мощность и оттого сфера его применения ограничена. Устройство проточного электрического бойлера показана на рисунке:

Преимущество проточных водогрейных аппаратов состоит в том, что нагретую воду они могут подавать без подготовки и в течение неограниченного времени

Зато имеет пределы ее расход, что важно при большом количестве потребителей

Правила эксплуатации

От правильной эксплуатации зависит нагрев. Источник фото: tekras.ru

Для увеличения срока эксплуатации водонагревателя необходимо придерживаться некоторых правил:

При монтаже использовать элементы обвязки, рекомендуемые производителем. В зависимости от типа водонагревателя в обвязку могут входить различные элементы.
Не использовать устройство накопительного типа без предохранительного клапана. Этот элемент обвязки снижает степень давления на стенки бака при нагреве. Предохранительный клапан устанавливается непосредственно на входной патрубок.
Не включать устройство накопительного типа в электрическую сеть при пустом баке. Включение водонагревателя без воды может привести к выходу из строя ТЭНа.
Подключать устройство к электрической сети согласно схеме, находящейся в руководстве по эксплуатации.
1 раз в 1 – 3 года чистить накопитель от накипи. При необходимости осуществляется замена магниевого анода.
Установить фильтр для дополнительной чистки воды на входе.
Устройства проточного типа устанавливать в местах, максимально близко расположенных к точке забора воды.

Бойлер косвенного нагрева позволяет получить горячее водоснабжение, используя систему отопления. Возможность подключения дополнительных источников тепла в некоторых моделях позволяет нагревать содержимое бака за минимальный промежуток времени, а наличие ТЭНа дает возможность поддерживать температуру в заданных пределах.

Какой подогрев лучше

Как уже понятно из статьи, бойлеры бывают двух типов — прямого и косвенного нагрева. Разобраться в том, какой выбрать, не составит труда. Для косвенного нагрева необходим источник горячей воды. Поэтому этот бойлер имеет ограниченные возможности регулировки температуры. В такой системе нагрева невозможно получить температуру выше, чем у внутреннего змеевика — нагревателя. Но зато при наличии горячего водоснабжения и централизованного отопления можно получить косвенный нагрев от соответствующей горячей трубы.

Водонагреватель косвенным нагревом

Для многоквартирного дома это самый экономичный вариант. Для него не требуется расходовать электроэнергию или газ. В большинстве домов в ванной и так установлен змеевик, к которому можно подключиться. Но, тем не менее, перед монтажом бойлера косвенного обогрева рекомендуется проконсультироваться с поставщиком услуг централизованного отопления и горячего водоснабжения. Поскольку из системы будет отбираться дополнительное тепло, неоплата за него может стать поводом для штрафных санкций пользователю.

Водонагреватель с сухим ТЭНом
Сухой ТЭН. Хороший теплообмен. Если сгорит, просто ремонтируется заменой спирали

У бойлера с ТЭНом подобных проблем нет, и его можно установить везде, где есть место и электричество. Единственная проблема — долго приходится ожидать горячую воду. Эта неприятность заметна во многих житейских ситуациях. Например, после приезда на дачу. Чтобы время уменьшить, надо обзавестись не одним вместительным агрегатом, а двумя или тремя поменьше. Но можно и дополнить один большой водонагреватель несколькими небольшими.

Бойлер
Бойлер
Небольшие бойлеры

В конце концов, существуют нагреватели проточного типа, которые мало чем отличаются своими размерами и устройством от смесителей. Их можно временно использовать, пока вода греется.

Современный проточный водонагреватель

Вариантов наилучшего решения задачи о домашнем горячем водоснабжении сейчас много. Выбрать один, который устроит всех, вряд ли возможно. Но, прочитав нашу статью, читатель теперь знает, как ему лучше поступить.

Преимущества и недостатки

Бойлеры с электрическим нагревом неспроста приобрели нынешнюю популярность. Этому есть целый ряд причин:

Надежность в эксплуатации

Настенное исполнение, благодаря чему возможна установка бойлера в нужном помещении.
Подключение к водопроводной и электрической сети нельзя назвать сложным, его выполнить под силу любому человеку с головой и руками.
Возможность экономить электроэнергию, пользуясь нагревателем в индивидуальном режиме.
Доступная стоимость по сравнению с другими способами обеспечения дома ГВС.

Поскольку существуют специальные электрические бойлеры для отопления дома, то к вышеприведенному списку можно добавить дополнительное достоинство. От обычных нагревателей для ГВС они отличаются конструктивно, ТЭНы здесь играют роль дополнительного источника тепла и работают, в то время как основной теплообменник бездействует. Такие агрегаты называют бойлерами косвенного нагрева, в них вода подогревается от теплоносителя, идущего из котельной установки по теплообменнику в виде змеевика. Котел в силу разных причин может остановиться, и тогда для поддержания температуры среды в работу вступает ТЭН.

Устройство бойлера косвенного нагрева

1 – металлический бак; 2 – корпус; 3 – трубка выхода ГВС; 4 – ТЭН; 5 – подключение к водопроводу; 6 – магниевый анод; 7 – термометр; 8 – датчик; 9 – змеевик теплообменника.

Осуществлять электрическое отопление дома с помощью обычного накопительного водонагревателя, как это пытаются сделать некоторые домовладельцы, нецелесообразно и в конечном счёте обойдется дороже, чем приобретение и монтаж электрокотла.

Недостатков у водонагревателей немного. С первым сталкивались почти все, это недолговечная эксплуатация сосуда. То есть, спустя 4—5 лет после покупки бак начинает протекать. Причина – магниевый анод, о котором упоминалось выше, перестал существовать, его «съела» электрохимическая коррозия. После анода коррозия принялась за металл резервуара, в результате чего и появилась течь. Ремонту ржавый бак не подлежит, поэтому хозяину квартиры приходится приобретать новый аппарат. Такая неприятность происходит из-за неосведомленности людей о необходимости периодической замены магниевого анода.

Другой недостаток связан со временем прогрева всего объема жидкости в баке. Практика показывает, что резервуара вместительностью 50 л достаточно на помывку под душем семьи из 4 человек из расчета 10 минут на каждого члена семьи. Если людей больше или появился дополнительный расход горячей воды на кухне, то придется подождать некоторое время, пока новый объем холодной воды прогреется.

Здесь немаловажную роль играет вопрос, как выбрать электрический бойлер по вместительности. Подобрать оптимальный вариант можно, пользуясь вышеприведенной статистикой, только с учетом всех дополнительных расходов в сети ГВС. Слишком большую емкость приобретать тоже нецелесообразно, так как агрегат будет постоянно затрачивать электроэнергию на поддержание температуры всего объема жидкости.

Соответственно, вырастут счета за электричество. Если все же есть необходимость в большом количестве горячей воды на хозяйственные нужды, то есть смысл поставить напольный электрический бойлер косвенного нагрева большой вместительности (300—500 л). Тогда вода будет нагреваться от котельной установки, а ТЭН станет работать как дополнительный источник тепла.

На прогрев большого объема жидкости надо затратить определенное количество энергии. Этот запас энергии должен быть учтен в мощности котельного оборудования либо электрического водонагревателя.

Виды водонагревателей

В индивидуальных домах при отсутствии магистрали центрального водоснабжения воду получают из колодезных или скважинных источников, закачивая ее в бытовой водопровод с помощью погружных или поверхностных электронасосов (насосных станций). При этом для комфортного проживания потребитель нуждается в горячей воде, которую можно получать различными способами. Популярный вариант агрегата для подогрева воды – газовая колонка, монтируется в случае, если дом подключен к централизованной газоподающей магистрали.

При отсутствии газа в индивидуальном доме или квартире остается единственный удобный вариант нагрева воды (отопительный котел не имеет смысла рассматривать из-за технологических сложностей получения в нем расходуемой горячей воды) – применение различного вида электрических водонагревателей (бойлеров).

Еще один метод нагрева холодной воды для домов, лишенных электроэнергии и газа – дровяные (твердотопливные) колонки с общепринятым народным названием Титан.

Рис. 2 Как подключить Титан – обвязка и конструктивное устройство колонки на твердом топливе

Проточные. Представляют собой трубчатый электронагревательный элемент (ТЭН) в виде неизолированной спирали, помещенный в трубопровод, внутри которого протекает вода, включается только при водопотреблении.

Чтобы обеспечить сквозной нагрев большого водного объема до высокой температуры, понадобится значительная электрическая мощность прибора около 10 кВт (ее все равно не хватит для нагревания объемов воды, необходимых для одновременного заполнения ванны, принятия душа и мытья посуды). Данную мощность выдержит не каждая проводка в частном доме (для его комфортного снабжения горячей водой понадобится 20 кВт мощности нагревателя), а тем более в квартире.

Для подачи электроэнергии на водонагревательный прибор придется вести отдельную линию проводом большого сечения от электрического щитка, что не всегда приемлемо и ведет к значительным финансовым расходам. Поэтому проточный нагреватель – прибор для небольших объемов потребления горячей воды.

Рис. 3 Основные узлы проточного бойлерного водонагревателя

Накопительные.

Виды бойлеров в зависимости от способа получения тепла

Схема подключения бойлера к водопроводу.

Водонагреватели различаются между собой в зависимости от механизма получения тепловой энергии. Они могут быть электрическими, газовыми, можно встретить аппараты косвенного нагрева от общей системы водяного отопления.

Электроводонагреватели очень распространены, они работают так же, как электрический чайник. То есть вода нагревается при помощи специальной спирали, через которую проходит электрический ток. Мощность у такого устройства может быть в диапазоне от 2 до 90 кВт.

Газовый бойлер работает от газовой системы. Вода нагревается в процессе сгорания газового топлива. Можно установить бойлер, который будет работать от отдельного баллона с газом, но такая конструкция является слишком громоздкой, поэтому в квартирах практически не используется.

Аппараты косвенного нагрева подключаются к общей отопительной системе. Холодная вода в баке получает тепло от уже нагретой воды. Емкость бака такого устройства достигает 100 л. Его удобно использовать для нагрева воды в частном доме, но для применения в квартире она не подходит. В природе существуют также бойлеры, которые работают на твердом или жидком топливе, но их чаще всего используют для того, чтобы обогревать коттеджи. Они обладают большими размерами и высокой мощностью.

Среди нестандартных нагревателей необходимо отметить бойлер, работающий от солнечной энергии. В его состав входят солнечные батареи. Такое устройство способно нагреть за пару дней 200-литровую емкость. Бойлер такого типа располагают на улице, чаще всего на крыше дома. Широкое распространение нагреватель такого типа получил именно в южных районах страны, где наблюдается высокая солнечная активность. Таким способом очень удобно греть воду на даче. Нагрев воды при этом не требует никаких затрат, поэтому бойлер, работающий на солнечных батареях, является очень экономичным.

Схема подключения накопительного бойлера косвенного нагрева.

Если стоит вопрос о том, какой бойлер выбрать, электрический или газовый, то лучше всего брать газовый, потому что он является более выгодным из-за меньшего расхода топлива. Единственное условие, которое при этом следует соблюдать, — обеспечить источник газа для непрерывной работы. Это может вызвать затруднения, потому что газовые плиты становятся все менее популярными. Да и установить газовый нагреватель значительно труднее, чем электрический. Для работы газового устройства следует обеспечить хорошую вентиляцию воздуха, ведь в него будет попадать огромное количество вредных веществ, которые образуются в результате горения газа. Именно поэтому в современном доме легче всего использовать именно электрический бойлер.

Такие устройства могут быть небольшого размера. Для работы требуется только электрическая розетка, которая имеется в каждом доме. Если водонагреватель обладает мощностью более 5 кВт, то для его работы потребуется отдельный электрический щиток с предохранителями. Организовать такие условия работы удается далеко не в каждом доме. Да и плата за электроэнергию возрастает. Производители работают над этим вопросом, они стараются изобрести более совершенный и экономный электрический нагреватель.

Схемы подключения различных видов бойлеров

Любой бойлер оснащен системой автоматики с регулировкой температуры за счет встроенного термостата, при достижении заданного порога нагрева электронная схема отключает питание от нагревательных ТЕНов. Однако во избежание непредвиденных аварийных ситуаций при выходе из строя деталей, отвечающих за отключение электронагревателя при перегреве воды, схема подключения бойлера к водопроводу должна содержать элементы, обеспечивающие безопасность пользования оборудованием.

Главный прибор для выполнения этой функции – предохранительный клапан сброса давления. Решая, как подключить бойлер к водопроводу, рассматривают его конструктивное исполнение и в соответствии с этим выбирают следующие методы обвязки:

Для электрических агрегатов правильная схема подключения водонагревателя к водопроводу включает в себя специальный предохранительный клапан сброса давления обычно флажкового типа и шаровый спускной кран. Два указанных элемента сантехнической арматуры подключают к входному патрубку холодной воды бойлера – вначале через тройник ставится сливной кран, а после него предохранительный клапан. Запирающий шаровый кран предназначен для слива воды из водонагревателя при его ремонте или проведении профилактических работ. В аварийном клапане имеется выходной штуцер небольшого диаметра, предназначенный для слива воды при повышении давления внутри бойлера. К штуцеру подсоединяют гибкую подводку соответствующего диаметра и опускают ее в канализационный отвод, чтобы вода не сливалась или капала на пол.
В трубопроводы холодной и горячей воды, подходящие к бойлеру, устанавливают шаровые краны, перекрывающие водный поток при демонтаже прибора.
Если давление в системе превышает 6 бар, что недопустимо для многих разновидностей бойлеров, в трубопровод ставят понижающий напор редуктор.

Рис. 7 Схема монтажа водонагревателя косвенного обмена

Определяя, как подключить водонагреватель косвенного нагрева к водопроводу, рассматривают два варианта:

Первый аналогичен монтажу бойлера с электрическим нагревателем – ко входному патрубку холодной воды подключают выпускной шаровый кран и аварийный клапан сброса давления.
Второй способ грамотного подключения бойлера к системе водоподачи – применение на входном трубопроводе группы безопасности. Прибор представляет собой латунную деталь со входным патрубком и тройником, к которому подключены спускной клапан давления, воздухоотводчик и контрольный манометр.
Иногда для снабжения водой индивидуальных домов применяют объемные накопительные баки, установленные на чердаке здания, при привязке к ним бойлера руководствуется следующими правилами:

Если расстояние от бойлера до накопительной емкости меньше 2-х метров, к патрубку ХВС подключают последовательно шаровый кран и флажковый клапан сброса давления.
При размещении бойлера на расстоянии более 2-х метров от накопительного резервуара, флажковый сбросной клапан давления можно не устанавливать.

Рис. 8 Подключение бойлера к водопроводу в доме с накопительным резервуаром

Краткая историческая справка

В 1760 году швейцарец Соссюр придумал солнечный водный обогреватель. Он взял две емкости с водой и поместил их в сосновую изолированную коробку, сверху закрытую стеклом. Солнечный свет, преодолевая стекло, попадал на черную подкладку коробки, которая при поглощении солнца превращала его в тепло, в результате чего вода нагревалась. Но это был только опыт. В 1891 году в США выпустили первый солнечный водонагреватель для продажи.

В 1868 году английским художником Моэном изобретен первый домашний водонагреватель, работающий на твердом топливе. Изобретение было названо гейзером в честь горячего источника в Исландии. Прибор нагревал протекающую через трубы воду горячими газами от горелки, которая располагалась внизу, и вода стекала в ванну или подставленный сосуд. Изобретение осталось без будущего, так как не имело дымохода и представляло опасность для человека.

В этом видео вы узнаете схему подключения бойлера к водопроводу: Серии опытов по изобретению водонагревателя были предприняты в Европе и США. В конце XIX века американцы уже продавали свои первые газовые водонагреватели, а позднее норвежский инженер Эдвин Руд, эмигрировав в США, создал газовый накопительный водонагреватель, который и сейчас активно используется в Америке. В 1905 году одна из европейских компаний выпустила первый в мире газовый водонагреватель, изобретателем которого был немецкий инженер Йоханн Вайплант.

Упоминания о накопительных электрических нагревателях появлялись еще в 30-х годах. Но только в середине 90-х годов французской компанией Atlantic была разработана и усовершенствована система сухого тэна.

В России в 40-х годах начался выпуск газовых проточных водонагревателей. В 90-е годы из-за рубежа стали завозить электрические, которые и в настоящее время пользуются популярностью.

Как пользоваться бойлером?

После того как агрегат прошел процедуру первого запуска, надо дать ему прогреть воду до максимальной температуры. Открыть кран на смесителе и убедиться, что оттуда течет горячая вода, а затем внимательно все осмотреть на предмет протечек. Если все в порядке, то можно приступать к эксплуатации. Первое что надо сделать, чтобы правильно пользоваться бойлером – это изучить инструкцию производителя.

Включив агрегат, установите желаемую температуру горячей воды. На большинстве нагревателей производителями предусматривается 3 позиции: на 35, 55—57 и 75 ºС. Некоторые модели имеют и четвертую позицию – «антизаморозка», тогда в баке поддерживается температура 10 ºС. Собственно эксплуатация заключается в том, чтобы выставить регулятор температуры в нужное положение и пользоваться водой. При этом стоит выполнять такие рекомендации:

никогда не включайте бойлер, если по каким-то причинам бак агрегата пуст, это может привести к выходу из строя ТЭНа. Предохранительный клапан на входе имеет встроенный обратный клапан, его работоспособность нужно проверять не реже 1 раза в год;
хоть регулировка температуры бойлера и выполняется в соответствии с пожеланиями, надо 1 раз в 2 недели включать его на максимум и выдерживать этот режим в течении 2 часов. Это нужно, чтобы в баке не размножались вредоносные бактерии, живущие в теплой воде;
на вводе холодной воды в дом должен стоять сетчатый фильтр. Если же вода жесткая, то необходимо организовать дополнительную очистку и обессоливание, иначе вся тепловая техника, в том числе и бойлер, долго не прослужат;
1 раз в 2 года делать промывку бака от накипи, а также проверять состояние защитного магниевого анода и при необходимости менять его.

Использовать электрический проточный водонагреватель тоже достаточно просто. Аппарат включается сразу же после открывания крана, температура воды регулируется уменьшением и увеличением напора. Когда бежит слишком горячая вода, то напор надо увеличить, если холодная, то уменьшить. Для этих приборов тоже важна жесткость воды, наличие большого количества солей вызовут накипь внутри нагревательного элемента. Сначала упадет интенсивность нагрева, а затем элемент выйдет из строя.

Применение

Натрия фосфаты признаны безопасной пищевой добавкой.

В пищевой промышленности антиоксидант Е 339 используется как эмульгатор, стабилизатор консистенции, связующий агент, регулятор кислотности. В молочных продуктах добавку применяют для повышения их устойчивости к нагреванию.

Натрия фосфаты эффективны как закрепитель зеленого цвета. Веществом обрабатывают зеленые овощи перед термической обработкой.

Список продуктов, в составе которых можно найти пищевую добавку E 339 внушителен:

молоко (сухое, концентрированное, стерилизованное), молочные напитки;
сливки, в том числе на растительном жире;
молодые и плавленые сыры;
сливочное масло;
маргарины;
мороженое (кроме сливочного и молочного), фруктовый лед, щербеты;
глазированные фрукты;
картофель (замороженный, охлажденный, сухое пюре);
хлебобулочные изделия, кексы, печенье, сухие смеси для выпечки;
конфеты;
макароны;
рыба необработанная, рыбное филе и пасты;
напитки газированные, чай быстрорастворимый;
ликероводочные изделия;
соль и ее заменители;
супы быстрого приготовления.

Для каждой категории установлена максимальная допустимая норма на килограмм или литр готового продукта. Она варьируется от 1 до 20 г.

При производстве мясного и рыбного фарша натрия фосфаты добавляют для удерживания влаги при варке, предотвращения окисления жиров и получения более сочной готовой продукции.

Недобросовестные производители мясных и рыбных продуктов используют добавку Е 339 для увеличения массы изделия. Известны случаи, когда доля синтетической добавки составляла 25% от общего количества фарша!

Признаками избыточной дозировки натрия фосфатов являются металлический или вяжущий привкус и «мыльный» срез.

Антиоксидант E 339 как источник фосфора входит в состав БАДов и спортивных напитков.

Альтернативное применение:

Медицина: компонент слабительных и антацидных средств, препаратов для очистки кишечника перед исследованиями. В США фосфаты натрия разрешены для внутривенного введения для обеспечения минерального баланса крови. В России подобного допуска не имеют.
Бытовая химия: моющие средства, препараты для смягчения воды и удаления накипи, отбеливатели.
Металлургическая промышленность: обезжиривание металлов, предотвращение коррозии.
Производство удобрений.

Список источников