Каталог материалов

Название продукта

Карбоксиметилцеллюлоза — наименование продукта, закрепленное национальным стандартом 33310–2015. Международное название — Carboxymethyl cellulose.

В качестве пищевой добавки обычно применяют натриевую соль, отсюда второе наименование продукта — карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль (Sodium Carboxy Methyl Cellulose). Его можно встретить в СанПиН, справочных изданиях Министерства здравоохранения.

Синонимы:

Е 466 (Е–466), индекс в европейской кодификации пищевых добавок;
натрийкарбоксиметилцеллюлоза;
КМЦ (международный вариантCMC);
carboxymethylcellulose de sodium, французский.

Польза и вред

Добавка E 466, попадая с продуктами в ЖКТ, не участвует в обменном процессе. Выводится из организма в неизменном виде естественным путем.

Вещество можно воспринимать как источник пищевых волокон, но количество поступающей клетчатки слишком мало, чтобы говорить о какой-то пользе.

Натрийкарбоксиметилцеллюлоза относится к умеренно опасным веществам (3 класс опасности).

Влияние добавки на организм мало изучено. Доказано, что разовое употребление более 5 г продукта может вызвать нарушение перистальтики кишечника.

Некоторые эксперты (например, группа «Кедр») говорят о канцерогенных свойствах добавки, но научные материалы по этому вопросу не опубликованы.

Применение

Популярность добавки E 466 в самых различных областях человеческой деятельности объясняется возможностью решать широкий ряд технологических задач путем искусственного регулирования вязкости:

модификация молекулы вещества позволяет создавать растворы различной степени густоты;
с повышением температуры вязкость уменьшается без образования геля;
вязкость возрастает при pH меньше 3 единиц, уменьшается при показателе выше 10;
в зависимости от вида растворы могут обладать тиксотропными либо псевдопластичными свойствами.

В пищевой промышленности добавку используют в качестве загустителя и стабилизатора консистенции в продуктах быстрого приготовления, соусах, мороженом, плавленом сыре. Часто карбоксиметилцеллюлозув составе кондитерских начинок, мармелада, желе применяют вместе с гидроксипропилцеллюлозой (Е 463) для усиления действия друг друга.

В сливках и молочных десертах на растительной основе загуститель Е 466 может играть роль наполнителя, придающего продукту сливочный вкус.

Карбоксиметилцеллюлоза входит в состав защитных оболочек для рыбных и мясных изделий, орехов, продуктов глубокой заморозки. Добавка удерживает влагу, защищает от высыхания и потери полезных активных веществ, продлевает срок хранения, препятствует разрушению волокон при размораживании.

В Кодексе Алиментариус добавка E 466 имеет допуск в 8 стандартах: маргарины, консервированные сардины и скумбрия, ароматизированный йогурт, маргарин.

В составе продуктов питания концентрация натрийкарбоксиметилцеллюлозы не превышает 8 г/кг (для обработки поверхности — 20 г/кг). Это безопасная доза, не способная нанести вред здоровью.

Добавка Е 466 — популярный компонент косметических средств и товаров бытовой химии. Производители частично заменяют карбоксиметилцеллюлозой поверхностно-активные вещества, негативно влияющие на человеческие клетки. Эфир целлюлозы не является аллергеном, нейтрален в плане экологической безопасности. Добавку включают в состав зубных паст, шампуней, кремов для бритья, гелей для душа, кремов по уходу за кожей.

Загуститель E 466 не оказывает биологически полезного воздействия. Применяют его исключительно для облегчения технологического процесса и улучшения текстуры продукта.

Карбоксиметилцеллюлозу использует фармацевтическая отрасль для изготовления защитных оболочек. Пленки на основе добавки устойчивы к воздействию кислой среды, но растворяются в щелочной

Это очень важно для защиты желудка от негативного воздействия некоторых лекарств: пленка высвобождает активное вещество только в слабощелочной среде кишечника

Загуститель Е 466 применяют для изготовления глазных капель. Он увеличивает время высвобождения активного вещества, тем самым продлевает его действие.

Техническую карбоксиметилцеллюлозу вводят в состав строительных смесей, отделочных материалов для улучшения адгезии, предупреждения образования трещин.

Основные производители

Единственным предприятием в России, выпускающим пищевую карбоксиметилцеллюлозу является «Нитол–Эфиры целлюлозы», дочерняя компания группы «Нитол». Завод находится в городе Усолье-Сибирское (Иркутская область).

Техническую карбоксиметилцеллюлозу производит ЗАО “Полицелл” (город Санкт-Петербург).

На отечественный рынок добавку Е 466 поставляют компании:

Hercules Ins. (совместное предприятие США и Франции);
Noviant Oy (Финляндия);
Daicel Chemical Jndustries Ltd (Япония);
Wolff Walsrode AG (Германия).

Можно было бы не обращать внимания на безопасный в целом индекс E 466 в составе продуктов, если бы с экранов телевизоров потребителя не пугали генно-модифицированной карбоксиметилцеллюлозой.

К сожалению, журналисты нередко путают два понятия: организм с искусственно измененным генотипом (ГМО) и модифицированное вещество.

Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль относится ко второй группе. Молекулу (не ген!) вещества изменили для улучшения физико-химических качеств продукта (вязкости, растворимости). К достижениям генной инженерии добавка отношения не имеет.

Сферы применения микроцемента в отделке

Микроцемент относится к материалам премиального уровня соответствующей ценовой категории.

Если же честно сравнивать микроцемент с другими напольными покрытиями той же ценовой категории, можно наблюдать следующее. Паркетная доска или ламинат будут уверенно себя чувствовать в условиях частного интерьера, где нагрузка на истирание равномерно распределена по широкой плоскости. Однако во время ремонтных работ не дай бог, чтобы на них попал строительный мусор.

Или взять даже просто устроить перестановку мебели и не поцарапать пол — это уже представляет сложность. Какая тут может быть стойкость к нагрузкам? Плитка и керамогранит, бесспорно, имеют более высокую прочность, за счёт чего широко применяются даже в общественных местах с большой нагрузкой и влажностью. Однако уже одно падение тяжёлого предмета может повредить поверхность, образовав скол. Если брать натуральный мрамор, тот и вовсе отстаёт по прочности, в нём ценятся совсем другие качества.

Подводя итогои можно сделать вывод, что популярные напольные покрытия, которые мы традиционно считаем надёжными и практичными и которые служат нам многие годы, на самом деле особо не могут похвастать сколь-нибудь выдающимся характеристиками.

Микроцемент же в перечисленных случаях имеет куда лучшие параметры прочности и износостойкости. Более того, некоторые его марки способны достойно выдержать ещё и не такие нагрузки. Его главный конкурент в этом деле — напольная плитка и керамогранит.

Свойства микроцемента

Декоративное покрытие микробетон постоянно открывает перед дизайнерами и отделочниками новые горизонты. Это можно понять по тем областям отделки и декора, в которых можно встретить микроцемент.

В интерьере на стенах, полах и потолках, во влажных помещениях непосредственно в душевых кабинах и облицовке бассейнов. Вне дома на фасадах и в ландшафтном дизайне, для покрытия дорожек и бордюров. В сфере декора мебели на кухонной столешнице, подоконнике и любой другой мебели. Вместе с незаурядной фактурой, микроцемент имеет обширный список особых свойств, связанных с эксплуатацией.

Неповторимые свойства микроцемента кроются в величине его исходных гранул, имеющих размер всего 5-7 мкм, в то время как частицы обычного цемента достигают размера в 60-80 мкм. В результате толщина наносимого декоративного материала составляет всего 2-3 мм.

Несмотря на столь малую толщину покрытие имеет очень высокие прочностные характеристики на истирание, сжатие и изгиб. Поэтому материал может использоваться как для отделки стен, так и полов или даже лестниц. Невероятная же влагоустойчивость делает его ещё более универсальным, позволяя применять в помещениях с повышенной влажностью (ванные комнаты, душеве, кухни и даже в бассейны).

Микроцемент идеально подходит для небольшого косметического ремонта. Во-первых, его достаточно легко заколеровать в нужный оттенок, во-вторых, он очень быстро сохнет.

Небольшая толщина даёт немало преимуществ при проведении косметического ремонта помещения — микроцементом можно обновить пол или стены и не потребуется укорачивать двери снизу или переустанавливать выключатели и розетки. Уже через день после такой интерьерной реновации можно вновь ходить по новому полу или принимать душ в ванной с обновлёнными стенами.

Свойства микроцемента как материала:

Высокая прочность;
Отличное сцепление с любой поверхностью (метал, пластик, бетон, дерево, керамика);
Устойчивость к воздействию влаги;
Возможность наносить очень тонким слоем;
Устойчивость к воздействию высоких температур;
Возможность использования внутри помещения и в условиях улицы;
Использование в декоративной отделки, за счет добавления в его состав пигментов красителей;
Простота в уходе (губка плюс нейтральное моющее средство).

Тип вещества

Добавка E 466 входит в категорию загустителей пищевых продуктов.

Водный раствор вещества представляет собой тягучую клейкую жидкость, степень вязкости которой напрямую зависит от количества замещенных гидроксильных групп в молекуле целлюлозы. Показатель замещения для пищевой КМЦ должен быть в пределах 0,65–0,95 единиц. Это позволяет получать растворы средней и высокой вязкости, обеспечивающих нужную консистенцию продуктов питания, повышающих их органолептические и вкусовые свойства.