Конспект открытого урока по сбо "кухонная и столовая посуда"

Правила грамотной сервировки праздничного стола

в данном случае праздничный стол великолепно вписывается в дизайн помещения

Торжественное застолье организуется не только для хозяев дома, но и для приглашенных гостей.

Гостям должно быть удобно и комфортно за столом. С соблюдением правил сервировки можно считать застолье удавшимся на славу.

Что нужно знать

праздничный стол нельзя заставлять лишней посудой

Любая хозяйка должна соблюдать следующие требования:

На столе обязательно должна быть постелена чистая и отглаженная скатерть. Будет не лишним подстелить под нее мягкую плотную ткань. Это приглушит возможный звон посуды об стол, если емкость опрокинется. Кроме этого, поверхность стола не пострадает от пролившейся на него жидкости. Если стол сделан из дерева дорогой и ценной породы, то допустимо вовсе обойтись без скатерти.
Вся посуда для праздничной сервировки стола должна принадлежать одному набору. Недопустимо, чтобы посуда и приборы на столе были разного цвета и размера. Посуда должна быть безупречно чистой.
Тарелки и столовые приборы выкладываются в соответствии с подачей блюд.
Не стоит заставлять праздничный стол лишней посудой и приборами. Они не понадобятся в процессе застолья, займут лишнее пространство и испортят всю тщательную сервировку.
Весь алкоголь подают на стол в заранее откупоренных емкостях. Но есть одно исключение: шампанское следует открыть непосредственно перед самой подачей.
У каждого участника застолья должна быть одна салфетка из ткани и несколько бумажных салфеток.
Первое блюдо участникам застолья подает сама хозяйка. Она наливает его в тарелки из специальной супницы. Кто-нибудь из членов семьи или гостей может оказать ей помощь, раздавая полные тарелки. Для этого необходимо подойти к каждому участнику застолья с правой стороны.
Вторые блюда в тарелки гости накладывают себе самостоятельно.

правильная сервировка стола подчеркнет мастерство хозяйки

Блюда во время застолья следует подавать в следующем порядке: сначала закуски и первые блюда, затем рыбные блюда, мясные блюда. Напоследок выносят сладкий десерт или фрукты, предлагают чай или кофе.

Если праздничный стол грамотно и со вкусом украсить, это подчеркнет мастерство и умение хозяйки. Кроме того, стильная посуда для праздничной сервировки стола придаст застолью теплую дружескую атмосферу.

Значение цветовой гаммы посуды для сервировки стола

выбор цвета скатерти перед сервировкой стола крайне важен

Цветовой оттенок при грамотной сервировке стола так же важен, как и при дизайне помещения или выборе одежды.

Скатерть белого цвета используется в большинстве случаев. Другой цвет для скатерти тоже прекрасно подойдет, особенно если нужно создать необычную атмосферу. Во многом все зависит от вида застольного мероприятия. Учитываются и пожелания самих хозяев.

Белоснежная скатерть является идеальным вариантом для проведения официальных мероприятий. Она выглядит красиво и уместно, так как прекрасно подойдет для любого праздничного банкета. Белый цвет можно умело сочетать с другими подходящими оттенками. Сервировка, оформленная в классической черно-белой гамме, будет выглядеть исключительно эффектно.

длинная скатерть в черно-белом цвете

В тоже время сервировка стола с белой посудой в искусном соединении с разнообразными мягкими пастельными оттенками привнесет в обед или ужин элемент романтики. Сервировка, целиком выдержанная в зеленом цвете, смотрится весьма необычно и стильно. Зеленый цвет добавит радужного весеннего настроения.

Красиво сочетаются синий и белый цвета

Что касается красного, то использовать его нужно с осторожностью. Красный цвет может по-разному воздействовать на гостей

При определенных обстоятельствах он может даже повлиять на общую атмосферу за столом.

Разновидности столовых сервизов

Основным критерием разделения комплектов на виды является их предназначение.

Обеденный сервиз. Такой набор посуды имеет необходимые комплектующие, чтобы сервировать стол для первого и второго блюда, а также закусок к ним. В него входят мелкие и глубокие тарелки, супница, салатница, круглое блюдо для мяса и овальное для рыбы, соусница, солонка и перечница. Такой комплект посуды оформляется в гармоничном тандеме всех его элементов. Очень современно смотрятся обеденные столовые сервизы, квадратные тарелки которых окрашены в контрастные цвета – белый и чёрный или красный.

Столовый чайный сервиз. Включает в себя заварочный чайник и чашки. Часто наборы посуды дополнены блюдцами, сахарницей, молочником, розетками для варенья, тортовницей и другими предметами. Сервиз, объединяющий людей для приятной трапезы, поистине призван вносить в дом мир и уют.

Кофейный сервиз. По составу похож на чайный комплект, но отличается меньшими размерами чашек и блюдец, а также наличием главного кофейного атрибута – турки.

Десертный сервиз. Нужен для сервировки стола сладостями, потому неизменными элементами такого сервиза являются десертные тарелки и тортница, иногда набор дополняется тарелками для пирожных, фруктовницей, конфетницей и подставкой для мороженого.

Посудный набор для завтрака. Его самый минималистический вариант состоит из суповой, обеденной тарелок и чашки для утреннего напитка. Для сервировки стола к полноценному завтраку целой семьи потребуется расширенный состав, который дополняется мелкими тарелками, подставками под яйца, блюдами для мясной и сырной нарезки, заварочным чайником, блюдечками, сахарницей, молочником. С таким сервизом завтрак задаст позитивный тон на весь день для всех членов семьи.

Детский сервиз обычно представлен 3 предметами – суповой и обеденной тарелками и чашкой. Редко их дополняют другими приборами для чаепития – чайником, сахарницей, молочником. Такой набор всегда украшает красивый рисунок — мультяшная машина или сказочная фея, они приносят радость каждому ребёнку.

Справочные материалы

Перечень оборудования и продукции машиностроения подлежащей сертификации
Изменение в Техническом регламенте ТР ТС 004/2011 от16 августа 2011
Изменение в технический регламент ТР ТС 004/2011 от 9декабря 2011 года
Приложение к техническому регламенту Евразийского экономического союза “Об ограничении применения опасных веществ в изделиях электротехники и радиоэлектроники” (ТР ЕАЭС 037/2016)
Описание схем декларирования пиротехники
Описание схем сертификации пиротехнической продукции
Описание схем сертификации лифтов
Перечень СИЗ подлежащих оценке соответствия
ПЕРЕЧЕНЬ низковольтного оборудования, подлежащего подтверждению соответствия в форме сертификации в соответствии с техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности низковольтного оборудования» (ТР ТС 004/2011)
Федеральный закон от 22 июля 2008 г. N 123-ФЗ “Технический регламент о требованиях пожарной безопасности”

Обзор материалов для изготовления посуды

Для производства посуды используют разные материалы – металлы, керамику, глину, стекло, фарфор, пластик, силикон. Выбор материала обусловлен назначением и условиями эксплуатации кухонной утвари или столового прибора.

Из чего делают кухонную посуду

Первую посуду делали из глины, после обжига она становилась прочной и выдерживала высокие температуры в печи и воздействие воды. Сейчас некоторые виды кухонной посуды также изготавливают из глины и ее «потомка» керамики. Это горшочки для запекания, утятницы, формы для выпечки, кастрюли.

Кухонную утварь из керамики и глины можно ставить в духовку, но нельзя допускать резкого перепада температур. Для приготовления на газовой плите следует использовать рассекатель пламени. Но в продаже есть керамические сковороды и кастрюли с усиленным металлическим дном. Эти модели подходят для всех видов плит, включая индукционные и газовые.

Самая популярная посуда на современной кухне – металлическая. Для производства используют безопасные для человека виды металлов:

Чугун – один из лучших материалов для посуды, долговечный и практичный. Чугун обладает естественными антипригарными свойствами, долго сохраняет температуру, не боится воздействия огня и жара.
Пищевой алюминий – долговечный и прочный металл, который можно не покрывать защитной эмалью. Алюминиевую посуду производят методом литья и штамповки. Для защиты от пригорания сковороды и кастрюли покрывают антипригарными составами.
Черная сталь – прочный металл, устойчивый к деформации и высоким температурам. Требует покрытия эмалью.
Нержавеющая сталь – абсолютно инертный материал, не боится кислот и щелочей, выдерживает перепады температур и не теряет своих свойств при царапинах.
Медь – дорогое сырье, используемое для эксклюзивной посуды или некоторых ее видов, например, сковород для открытого огня и турок для кофе.

Стекло пришло на кухню с появлением микроволновых печей и электроплит. Кастрюли и жаровни делают из жаропрочного стекла, но на газовую конфорку все равно нужен рассекатель пламени.

Силикон – новинка на кухне. Силиконовые формы для духовки и микроволновки уже есть у всех хозяек, а вот кастрюли и котелки с металлическим дном для газа и открытого огня пока еще вызывают интерес и недоверие.

Материалы для столовой посуды

Столовая посуда не подвергается воздействую высоких температур и огня, поэтому здесь не нужно использовать материалы, устойчивые к нагреву. Но много других нюансов. Материалы изготовления и защитные покрытия для столовой посуды должны:

быть инертными к кислотам и щелочам;
выдерживать контакт с горячими жидкостями и продуктами;
не трескаться от контраста температур;
не бояться моющих средств.

В продаже есть столовая посуда из керамики, фаянса, фарфора, стекла, металлов, пищевых разновидностей пластика. Фавориты на столе – керамика, фарфор, фаянс и стекло. Из них производят столовые, чайные и кофейные сервизы, другие предметы для сервировки стола.

Бокалы, рюмки, стаканы и другую посуду для алкогольных и безалкогольных напитков делают из различных видов стекла: обычного, хрустального, термостойкого, хрусталя. Новинка – двойное стекло, сохраняющее температуру содержимого и защищающее руки от горячего или холодного.

Антипригарные и защитные покрытия

Чтобы сковороды не пригорали, а кастрюли не окислялись от кислот, посуду покрывают различными видами антипригарных и защитных покрытий. Покрытие бывает:

тефлоновое;
керамическое;
каменное (мраморное, гранитное);
титановое.

Подробнее о видах антипригарных покрытиях для посуды читайте в другой нашей статье. Там же вы узнаете, какое более надежное и практичное.

Чугунную и стальную утварь покрывают эмалью. Эмалирование – сложный процесс, но покрытие получается прочным и устойчивым к царапинам. Эмалированные кастрюли подходят для приготовления борщей, супов, рагу, овощных блюд и компотов. Однако в них нельзя кипятить молоко и не стоит варить макароны и изделия из теста – прилипают.

Керамическую посуду покрывают глазурью. Глазированные изделия более практичны, не впитывают пищу и запахи, но горшочки и формы лишаются пор – естественного регулятора влажности приготавливаемых блюд.

На нашем сайте «Виды посуды» вы найдете инструкции по выбору лучших кастрюль и сковородок, научитесь выбирать стаканы и чашки, узнаете, как покупать недорогие столовые приборы, не теряя в качестве. Добавьте сайт в избранное, чтобы прийти к нам снова!

Ход УРОКА

I.Организационный момент.

Начинается урок

Он пойдёт ребятам впрок.

Постарайтесь всё понять

На вопросы отвечать.

Садятся за парты, готовятся к уроку.

Выполнения упражнений для снятия эмоционального напряжения.

II. Повторение пройденного материала.

– Назовите тему прошлого урока?

Давайте повторим материал по теме значение питания для здоровья человека.

– Для чего же человеку нужна пища?

-Сколько раз в день должны питаться взрослые и дети?

-Нужно ли соблюдать режим питания?

Сегодня на урок к нам пришёл наш друг Незнайка и принёс нам корзину в которой находятся карточки с названиями продуктов, давайте ему поможем

разобраться какие продукты питания будут полезны и помогут укрепить здоровье, а какие вредны для здоровья. Разделите продукты на две группы: что полезно, а что вредно для детского организма.

-Какие полезные продукты из корзины мы выбираем?

-Что можно добавить ещё?

Обобщение: Пища даёт необходимую энергию для работы и учёбы в том случае, если продукты разнообразные содержат все необходимые питательные вещества.

Работа с пословицами.

-О питании сложено много пословиц и поговорок. Какие знаете вы?

Прочтение, обсуждение поговорок и пословиц о правильном питании.

Натощак и песня не поётся.

Что пожуёшь, то и поживёшь.

Мельница сильна водой, а человек едой.

Умеренность в еде полезнее 100 врачей.

Выберите пословицу, в которой говорится о правильном, рациональном питании.

Теперь мы выяснили, для чего нужна человеку пища, какая пища самая полезная и как необходимо питаться что бы не болеть. И эти знания помогут вам и Незнайке правильно питаться и заботится о своём здоровье.

III. Целеполагание, планирование деятельности на уроке.

Рассмотрите пожалуйста предметы находящиеся на кухонном столе. Перечислите все предметы?

-Есть ли предметы которые вам не знакомы?

-Как одним словом назовём эти предметы?

Тема нашего урока : «Кухонная, столовая посуда, приборы, приспособления – назначение».

Запишем тему урока в тетрадь.

Какая бывает посуда мы узнаем сегодня на уроке.

IV. Объяснение нового материала.

Посуда – хозяйственные предметы для еды, питья, хранения припасов.

Всю посуду можно разделить на две группы: кухонная и столовая.

Вся посуда хранится на кухне. Кухня это помещение для приготовления пищи, оснащённое специальным оборудованием и необходимой посудой.

Каждая вещь на кухне должна иметь своё место.

Сейчас мы пройдём в зону кухни и познакомимся с видами посуды.

Рассказ, показ посуды.

Кухонная посуда – это сковороды, кастрюли, ковши, чайники, миски. В ней готовят пищу. В зависимости от материала из которого она изготовлена различают: пластиковую, стеклянную, керамическую, металлическую посуду.

Для приготовления пищи нужны кухонные приспособления сито, тёрка, дуршлаг, разделочные доски, лопатка, венчик, шумовка.

Столовая посуда – из неё едя,это тарелки мелкие и глубоки, салатники, солонки, хлебницы. В том числе это и столовые приборы ложки, вилки, ножи. Чайная посуда это чайники для заварки, чашки с блюдцами, стаканы.

Красивая столовая и чайная посуда украшает стол.

V.Физкультминутка

Теперь мы с вами превратимся в посуду.

Вот большой стеклянный чайник.

Очень важный как начальник.

Вот фарфоровые чашки,

Очень хрупкие,бедняжки.

Вот фарфоровые блюдца,

Только стукни разобьются.

Вот серебряные ложки,

Голова на тонкой ножке.

Вот пластмассовый поднос,

Он посуду нам принёс.

VI. Пройдём на свои рабочие места и запишем основные понятия в тетрадь.

-Для чего нужна кухонная посуда?

Запись определения в тетрадь.

Работа с картинками: выберите 2 предмета кухонной посуды и приклейте в тетрадь.

-Дайте определение понятия столовая посуда.

Запись определения в тетрадь. Выберите и приклейте в тетрадь 2 предмета столовой посуды.

Нарисуйте столовые приборы.

Давайте проверим по таблице.

-Что общего между видами посуды?

Назовите отличия кухонной посуды от столовой?

А теперь задание на внимание: игра «Поймай слово» (хлопком ладоней «поймать» слова, которые относятся к посуде). Посуда – это чашка, вилка, чайник, ручка, кастрюля, стакан, повар, сахарница, миска, окно, ложка

Посуда – это чашка, вилка, чайник, ручка, кастрюля, стакан, повар, сахарница, миска, окно, ложка.

VII. Итог урока

-Какую тему изучали на уроке?

-Что узнали нового?

Отгадайте загадки и назовите к какому виду посуды относится.

Носит воду

Хозяину в угоду,

При нём живёт,

Пока не упадёт.

Хоть и задрал он кверху нос,

Но это вовсе не всерьёз.

Ни перед кем он не гордится,

Кто пить захочет – убедится.

Сегодня на уроке

Сегодня на уроке мы изучали виды посуды, приспособления. Узнали, для чего она

предназначена.

VIII. Оценка работы учащихся на уроке.

Сертификация посуды и столовых приборов

Очевидно, что любой предмет, контактирующий с пищей, может представлять потенциальную опасность. Это касается упаковочных материалов, емкостей для транспортировки и хранения, и, конечно же, это актуально для посуды, которая контактирует с пищей постоянно. Перед тем как попасть в открытый оборот, столовые приборы и посуда пищевого назначения проходит оценку соответствия требованиям безопасности с оформлением документов подтверждающих проведение всех необходимых процедур. Какие это будут процедуры и документы, зависит от назначения и специфики посуды.

Сертификация столовых приборов и посуды осуществляется в трех правовых плоскостях: технические регламенты Таможенного союза, национальная система сертификации ГОСТ Р и государственная регистрация в Роспотребнадзоре. И первый классифицирующий признак – это возрастная принадлежность посуды. Так сертификация столовых приборов предназначенных для детей до 3-х лет осуществляется по требованиям ТР ЕАЭС 007/2011 «О безопасности продукции для детей и подростков». Оценка соответствия проводится путем государственного регистрации с последующим декларированием. Это типичная методика для детских товаров, о специфике которой подробно написано здесь.

Кроме детских столовых приборов СГР потребуется получить на стеклянную посуду и посуду из сплавов черных металлов (чугунные сковороды, например). Такое требование проистекает из того факта, что эти наименования включены в перечень продукции подлежащей государственной регистрации. Примечательный момент – столовые приборы и посуда из бумаги и картона, набирающая популярность в пунктах быстрого питания вообще не подлежит никакой форме оценке в обязательном порядке.

Декларация соответствия стандартам ГОСТ Р оформляется на всю остальную посуду, а конкретно:

столовые приборы из нержавеющей стали;
тарелки, плошки, кувшины, блюда и прочая посуда из керамических материалов;
кастрюли сковороды, казаны, противни из алюминия, цветных сплавов и комбинированных материалов, за исключением черных металлов;
столовые чайные и кофейные наборы;
одноразовая посуда из пластика;
емкости для хранения продуктов в домашних условиях.

Конечно же, список видов и наименований столовых приборов и посуды почти бесконечен. Именно поэтому вопрос идентификации нередко достаточно сложен для непрофессионала. Впрочем, и сертификация посуды немногим проще, поэтому, чаще всего, за получением СГР и декларации обращаются в сертификационный центр. Это куда более простой и менее затратный способ оформить все необходимые документы.

Оформление декларации ГОСТ Р на столовые приборы и посуду

Процедура оценки соответствия требованиям национальным стандартам прописана в ГОСТ Р 54008-2010. Согласно положениям этого документа, процедура оформления декларация включает в себя три этапа: формирование пакета документов, проведение испытаний согласно схеме, нанесение маркировки и регистрация декларации.

Формирование пакета документов и избрание схемы декларирования процессы взаимосвязанные, так как содержание пакета зависит от специфики продукции, а значит и схемы. Всего стандарт предусматривает 7 типовых схем: от 1Д до 7Д. Выбор схемы зависит от назначения продукции, степени её потенциальной опасности, типа поставки и сложности проведения испытательных мероприятий.

Что касается пакета документов, то типовой набор выглядит следующим образом:

регистрационные данные заявителя или производителя;
описание продукции;
перечень нормативных актов, которым должна соответствовать посуда;
договор на поставку (для импортных столовых приборов).

Типовыми мероприятиями, проводимыми в рамках декларирования, признаются: лабораторные испытания, анализ полученной от заявителя документации, инспекция производства, сертификация системы качества.

Декларация ГОСТ Р на столовые приборы выдается после проведения всех процедур предусмотренных схемой.

Государственная регистрация посуды в Роспотребнадзоре представляет собой стандартную процедуру. Заявитель формирует пакет документов для подачи заявления, представляет образцы для испытаний и доступ специалистов к производственным мощностям для проведения инспекции.

Краткое описание предметов сервировки

Какие предметы оформления требуются для повседневного убранства стола, а какие — праздничного?

Прежде всего набор куверта определяется типом проводимого мероприятия:

неофициальный и официальный обед;
банкет;
раут и суаре;
ланч или бранч;
десерт;
шведский стол;
выездные мероприятия: свадьбы, юбилеи, крестины и т. п.

А также уровнем состава клиентов:

премиум, или VIP;
бизнес‑прием;
экономкласс.

Исходя из этого выбирается тип столовой посуды: керамическая, фарфоровая, фаянсовая, хрустальная и состав ее набора: тарелки для основных блюд и закусок и вспомогательные под хлеб, тосты и выпечку.

Для чайных и кофейных мероприятий в ресторане необходимо иметь:

чашки с блюдцами для чая, кофе и шоколада.
чайники для кипятка и заварочные.
кофейники.

В современных ресторанах используют кофейники нового формата как для приготовления кофе, так и для сохранения вкусовых и ароматических свойств напитка:

Термосы-кофейники изготовленные из нержавеющей стали.
Например, итальянская фирма Paderno предлагает такие кофейники‑термосы, снабженные удобным ситечком, которое задерживает крупинки молотого кофе от попадания в чашку.
Френч‑прессы. Это удобные сосуды для приготовления методом настаивания в кипятке крупномолотого кофе, с последующим отжимом кофейной гущи.

Хорошие френч‑прессы изготавливаются, например, швейцарской фирмой Bodum.

Не обойтись при сервировке без столовых приборов. Их делят на категории:

Основные, служащие для приема пищи: вилки, ножи и ложки для первых и вторых блюд.
Закусочные ножи и вилки для холодных и горячих закусок.
Рыбные нож и вилка.
Десертные и фруктовые вилки, ножи, ложки.

В состав куверта также обязательно входит стеклянная посуда для напитков и столовой воды. Кроме того, при необходимости на столе должны присутствовать:

корзинки для хлеба;
подставки для специй, масла, уксуса;
соусницы;
вазочки для сладостей, фруктов или мороженого;
подставки под бутылки для вина или шампанского;
салфетницы;
емкости для льда.

При подаче на стол используются

столовые блюда, подносы;
этажерки и вазы;
тележки.

А для порционной раздачи — черпаки, ложки, лопатки, щипцы.

И это далеко не полный перечень сервировочной посуды и столовых приборов.

К предметам убранства стола можно отнести и такие, казалось бы, незначительные «мелочи», как вазы для цветов, подсвечники и пепельницы.

Для удобства посетителей и организации четкой работы официантов по быстрой смене блюд специалисты рекомендуют использовать сервировочные линии. Это многофункциональная форма подачи закусок (с подогревом и без) и напитков.

Примером такого нестандартного решения служит новинка от итальянской фирмы Pintinox — Happy Hour Trendy Bar. Эта буфетная линия включает сервировочные основания для блюд из экологически чистых материалов.

Так, для подогреваемых блюд используется деревянные подставки, на которые устанавливаются фарфоровые или металлические прямоугольные емкости, эффектно использующие пространство для сервировки горячих и холодных закусок.

Для охлаждаемых блюд используют МДФ. Также в линию Happy Hour Trendy Bar входят емкости для охлаждения шампанских вин, этажерка для фуршета и подставки для столовых приборов, салфеток и пакетированного чая.

Или другой вариант нестандартной сервировки — фуршетная система Mix & Play. Это практичная, элегантная, многофункциональная система, изготовленная из анодированного алюминия, удобная в сборке и занимающая мало места. Для ресторанов предлагается три ее варианта: малого, среднего и большого размеров. Состоят они из пяти подставок‑вкладышей различных форм под сервировочную посуду, а также трехуровневых подиумов для бокалов и стаканов. Прилагающаяся к системе посуда выполнена из фарфора и высококачественного стекла.

Столовые приборы

расположение столовых приборов

За долгие годы развития кулинарного искусства и развития умения накрывать на стол, возникло разнообразное количество модной посуды для сервировки стола, а именно столовых приборов и принадлежностей. Все они делятся на две базовые группы. Это основные столовые принадлежности и приборы вспомогательные. Их часто еще называют сервировочными.

Все основные приборы предназначены для индивидуального использования каждым гостем. Вспомогательными приборами пользуются все находящиеся за столом. С помощью вспомогательных приборов блюда разрезаются и делятся на порции. Порции затем раскладываются по тарелкам.

столовые приборы должны находиться с одной стороны от тарелки

Разновидности основных приборов:

Столовые приборы. Они служат для употребления в пищу супов и вторых блюд. Стандартный комплект принадлежностей состоит из вилки, ложки и ножа.
Закусочные приборы. Холодные блюда и закуски едят с их помощью. Используются вилка и нож.
Приборы рыбные. Предназначены исключительно для рыбных блюд. Отличаются слегка видоизмененными ножом и вилкой. Нож тупой, выполнен в форме лопаточки. У вилки укорочены зубцы.
Приборы десертные. Комплект представляет собой небольшого размера ложку, вилку с тремя зубцами и узкий нож. Длина вилки составляет 18 – 19 см. С их помощью едят всевозможные десерты.
Приборы фруктовые. С их помощью едят разнообразные фрукты. В стандартный комплект входят нож и двузубая вилка. Салаты из фруктов, десерты также едят с их помощью.

Не исключена подача специальных столовых принадлежностей. Они предназначены для строго определенных блюд. Так, например, может быть подана вилка для морепродуктов.

Список источников