Схемы индукционных плит

В чем отличия от других плит?

Индукционные плиты выгодно отличаются от иных типов печек (газовых и электрических).

Стоит выделить ряд моментов:

КПД печей индукционного типа достигает 90%. Для сравнения в газовых плитах этот показатель всего 30-60%, а в электрических — не более 70%;
Высокая скорость нагрева (устройства с ТЭНами или газовыми конфорками этой особенностью похвастаться не могут);
Эффективность. После снятия посуды рабочую зону не нужно отключать вручную — это происходит автоматически. В электрических или газовых плитках горелка продолжает работать, что приводит к перерасходу газа и электричества

В летний период это особенно важно, ведь имеет место дополнительный нагрев воздуха, что усложняет процесс кондиционирования (охлаждения) помещения;
Точная регулировка температуры. На печках с ТЭНами или работающих на газе регулирование температуры происходит «на глаз»

В случае с индукционными плитами можно поддерживать один и тот же параметр в течение всего времени приготовления пищи;

Безопасность. Если человек случайно перепутает посуду и поставит изделие с магнитным дном, конфорка не сработает. В ином случае это привело бы к повреждению дорогостоящего изделия и вреду для здоровья. Для активации конфорки посуда должна максимально покрывать ее площадь. Важно, чтобы днище кастрюли или другой емкости закрывало рабочую поверхность на 50% и более;
Множество дополнительных функций, чем не могут похвастаться классические газовые или электрические плиты.

Принцип работы индукционной плиты

Перед использованием индукционной печки желательно разобраться в принципе ее работы. Он построен на электромагнитной индукции — механизме протекания электрического тока при изменении магнитного потока.

Индукционная плита по принципу работы похожа на трансформатор. Под стеклокерамической поверхностью устройства находится катушка индукционного типа, под которой протекает ток частотой от 20 до 100 кГц.

Роль первичной обмотки играет индукционная катушка, а вторичной — посуда, установленная на конфорку.

Как только изделие становится на рабочую поверхность, появляются индукционные токи, нагревающие сковородки, кастрюли и прочие изделия для приготовления пищи.

Что касается стеклокерамической поверхности плиты, она также прогревается, но от посуды, а не от рабочей зоны.

Применительно к принципу действия стоит выделить еще ряд моментов:

1. Регулирование мощности.

Как отмечалось выше, посуда нагревается с помощью действующих на нее вихревых токов высокой частоты. При этом мощность конфорки можно регулировать двумя методами — импульсно или непрерывно.

В первом случае печка будет периодически включаться и отключаться. В зависимости от установленной мощности меняется и частота работы.

При максимальном параметре мощности частота достигает 50-100 кГц, а в случае ее снижения — 20 кГц.

2. Область нагрева.

Принцип работы индукционной плиты построен таким образом, что поверхность возле зоны нагрева остается холодной, а это снижает риск получения ожога.

Что касается применяемых нагревательных элементов, они бывают нескольких типов:

Ленточные. Имеют вид ленты, свитой по принципу пружины. Время нагрева составляет 8 секунд;
Спиральные. По названию можно судить о конструкции детали. Нагревается поверхность в течение 15 секунд;
Галогенные. Такой нагреватель имеет вид трубки, которая заполнена галогенным газом. Внутри находится специальный нагреватель (именно по нему и проходит ток). Благодаря такому принципу работы, происходит почти мгновенный нагрев посуды после включения. Максимальная температура достигается через 3 секунды после включения;
Индукционные. Такие устройства создают высокочастотное поле, которое прогревает днище посуды.

3.Особенности приготовления на печи индукционного типа.

Как отмечалось ранее, для такой плиты стоит обзавестись специальной посудой с магнитным днищем.

Печь автоматически распознает подходящую конструкцию и сразу активируется после поворота рукояти конфорки.

Разрешается применять посуду:

Из чугуна;
Из нержавейки;
Эмалированную, с плоским днищем.

Если дно посуды сделано из стали, но на ней присутствует слой эмали, применение такого изделия допускается. Это связано с тем, что магнитное поле не «пробивает» эмалированный слой.

Лучшие модели компактных индукционных плиток по мнению редакции

Большой ассортимент индукционных плиток затрудняет выбор потребителей, наши эксперты проанализировали наиболее популярные модели и выбрали лучшие в средней ценовой категории,исходя из уровня продаж и отзывов покупателей на известных интернет-площадках.

«Oberhof Ein S11»

Индукционная плита Oberhof Ein S11 немецкого производителя отличается качественной сборкой. Выполнена в черном цвете. Смотрится современно и стильно, поэтому подойдет к любому интерьеру. Характеристики модели:

габариты: 29×37×3,85 см;
максимальная мощность: 2500 Вт;
управление – сенсорное;
количество температурных режимов: 10;
дополнительные опции: цифровой дисплей, сенсорные переключатели, таймер времени приготовления, таймер отсрочки старта, блокировка от случайного включения;
цена от 5990 рублей.

Oberhof Ein S11

«Kitfort КТ-101»

Одноконфорочная модель с поверхностью из стеклокерамики имеет следующие параметры:

габариты 28×36,5×6 см;
корпус – пластиковый;
управление – электронное;
количество режимов нагрева – 10;
дополнительные опции:защита от перегрева, автоотключение, таймер;
цена на Яндекс.Маркет по состоянию на январь 2020 – 3 090 руб.

Модель «Kitfort КТ-101»~~Kitfort КТ-101~~

«Steba IK 60 E»

Индукционная плитка с одной конфоркой и стильным дизайном впишется в интерьер любого помещения. Модель оснащена следующими функциями:

габариты 30×37×6 см;
максимальная мощность – 2000 Вт;
управление – электронное;
количество режимов нагрева – 10;
дополнительные опции:сенсорные переключатели, таймер;
возможность встраивания в столешницу;
цена на Яндекс.Маркет по состоянию на январь 2020 – 5 710 руб.

Модель «Steba IK 60 E»~~Steba IK 60 E~~

«Oursson IP1220T/OR»

Стильный дизайн индукционной плитки в корпусе оранжевого цвета с поверхностью из стеклокерамики будет всегда привлекать к себе внимание. Производитель оснастил модель следующим функционалом:

габариты 29×40×6,1 см;
максимальная мощность – 2 100 Вт;
управление – электронное;
количество режимов нагрева – 10;
дополнительные опции: сенсорные переключатели, дисплей, таймер, блокировка автоотключения, защита от детей;
цена на Яндекс.Маркет по состоянию на январь 2020 – 3 990 руб.

Модель «Oursson IP1220T/OR»~~Oursson IP1220T/OR~~

«Kitfort KT-109»

Двухконфорочная индукционная плитка пользуется большой популярностью у потребителей. Следует отметить текстурированную поверхность, которая препятствует скольжению посуды. Технические характеристики модели:

габариты 58,8×34,8×6,8 см;
максимальная мощность каждой конфорки – 2 000 Вт;
управление – электронное для каждой конфорки;
количество режимов нагрева – 10;
дополнительные опции:кнопочные переключатели, LED-дисплей, датчик остаточного тепла, таймер, защита от детей;
цена на Яндекс.Маркет по состоянию на январь 2020 – 4 850 руб.

Модель «Kitfort KT-109»~~Kitfort KT-109~~

«Iplate YZ-QS»

Особенность данной стеклокерамической двухконфорочной модели в пластиковом корпусе – в разной мощности конфорок. Основные характеристики:

габариты 59×31×5 см;
максимальная мощность левой конфорки – 1 600 Вт, правой – 1 300 Вт;
управление – электронное для каждой конфорки;
количество режимов нагрева – 10;
дополнительные опции:сенсорные переключатели, дисплей, индикация красного цвета, таймер;
цена на Яндекс.Маркет по состоянию на январь 2020 – 7 900 руб.

Модель «Iplate YZ-QS»~~Iplate YZ-QS~~

Разновидности настольных индукционных плиток

Под общим названием индукционных компактных плиток объединён огромный ассортимент моделей, и рядовому потребителю трудно разобраться в разновидностях. Рассмотрим более подробно все особенности изделий.

По материалу изготовления поверхности

Для изготовления поверхности плиток используют следующие материалы:

стеклокерамику. К её достоинствам относят:выдерживает большой вес, устойчивость к перепадам температур и термостойкость. Из минусов выделим образование царапин, возможность повреждения в результате точечного удара и высокую стоимость;
закалённое стекло. К его достоинствам относят термоустойчивость, прочность в результате механических воздействий и более доступную стоимость, чем стеклокерамика. Из недостатков выделим возможность появления сколов по краям панели.

Чтобы на поверхности стеклокерамики не оставалось разводов, для ухода за ней следует выделить отельную салфетку

Одно- и двухконфорочные модели, разновидности плиток по типу управления

Настольные плитки выпускают с одной или двумя конфорками, основное их отличие от обычных моделей – отсутствие духовки. По типу управления они бывают:

механическими – необходимо вручную при помощи переключателей регулировать температурный режим и выбирать программы;
сенсорный. Каждый нагревательный элемент оснащён электронным управлением с системой блокировки.

Одноконфорочная модель

Функционал и дополнительные опции индукционных настольных плиток

Многие индукционные плитки оснащены следующими автоматическими опциями:

дисплеем;
таймером – после истечения заданного времени каждая конфорка автоматически отключается;
ускоренным нагревом – с его помощью мощность увеличивается на 30% за счёт соседней конфорки, сокращая скорость закипания;
поддержкой температурного режима, приготовленные продукты останутся тёплыми в течение заданного периода;
звуковым оповещением всех процессов. Лучше выбирать с функцией отключения. Если в доме есть маленькие дети, сигнал может их разбудить;
датчиком остаточного тепла – он поможет разогреть блюдо или поддержать температуру, не включая электроэнергию;
дисплеем с индикатором времени, он показывает данные о программе с указанием часов и минут до окончания приготовления блюда.

Для каждой конфорки выведены отдельные режимы

Система безопасности индукционных плиток

Кроме основных опций производители дополняют модели функциями безопасности. К ним относят:

аварийное отключение по достижению критической отметки. Плитка прекратит работу, даже если программа не завершена;
самостоятельную диагностику неисправностей – на дисплей выводится сообщение об ошибке;
защиту от детей – панель управления блокируется от случайного нажатия ребёнком.

Все подсказки по режимам управления выведены на панель управления

Статья по теме:

Преимущества

PowerBoost: максимальная мощность нагрева

Кулинария в быстром темпе

Функция PowerBoost увеличивает подачу мощности на конфорку, значительно сокращая время нагрева. Два литра воды нагреваются от 15° до 90°С за 5,7 минут, что в два раза быстрее по сравнению с панелями Hi-Light.

StopGo: функция паузы

Сделай паузу в любой момент

С функцией StopGo можно в любой момент приостановить приготовление и затем возобновить с теми же настройками, какие были до паузы.

Таймер

Все под контролем

Таймер обратного отсчета можно установить до 99 минут. Если вы по опыту знаете оптимальное время приготовления определенного блюда, включите таймер, и варочная поверхность отключится автоматически по истечении заданного времени. Звуковой сигнал оповестит, что блюдо готово.

Восстановление настроек

Повторно включите свои настройки

Очень полезная функция, если вы случайно выключили варочную панель. У вас есть 5 секунд, чтобы восстановить последние настройки. Это особенно удобно, если вы готовите несколько блюд одновременно. В течение 5 секунд после случайного выключения снова включите варочную панель сенсором On/Off и в течение следующих 5 секунд нажмите функцию StopGo. Настройки восстановятся.
Больше
Скрыть

Персональные настройки

По вашему вкусу

Некоторые настройки можно отрегулировать в соответствии с вашими потребностями. Можно сбросить продолжительность и громкость звукового сигнала. Теперь кухня полностью соответствует вашему стилю приготовления: там может быть шумно и бодро или тихо и спокойно.

Автоблокировка

Безопасность прежде всего

Функция специально разработана для семей с маленькими детьми. Теперь детей можно безопасно оставлять на кухне, потому что функция не позволит им включить варочную панель. Автоблокировка активируется в режиме настроек, и варочная панель будет автоматически блокироваться каждый раз после выключения. Заблокировать варочную панель также можно, нажав соответствующий символ.
Больше
Скрыть

Техническое описание

Черный

Шлифованный передний край

Сенсорное управление SmartControl

Пользовательские настройки

Восстановление настроек

Таймер оповещения

Таймер

Функция Stop&Go

Функция подогрева StayWarm

Функция оттаивания замороженных продуктов SoftMelt

Функция PowerBoost

2 индукционные конфоркиПередняя: Ø 16 см, 1.4/1.85 кВт,Задняя: Ø 21 см, 2.3/3 кВт

Индикатор остаточного тепла для каждой конфорки

Автоблокировка

Габаритные размеры (шхвхг): 30 × 5.4 × 52 см

Размеры в упаковке (шхвхг): 44.5 × 16 × 61 см

Монтажные размеры (шхвхг): 28.3-28.5 × 7 × 49 см

Вес нетто: 4.7 кг

Вес брутто: 5.7 кг

Потребление электроэнергии в режиме ожидания: 0.5 Вт

Мощность подключения: 3,680 Вт

Артикул: 731820

ЕАN-код: 3838782150647

IT640BSC
Индукционная варочная панель

IT640BX
Индукционная варочная панель

IT640WSC
Индукционная варочная панель

IT640BCSC
Индукционная варочная панель

IT643BSC
Индукционная варочная панель

IT643BX
Индукционная варочная панель

IT645BCSC
Индукционная варочная панель

IT641BSC
Индукционная варочная панель

IT641BCSC
Индукционная варочная панель

BO737E30XG
Духовой шкаф

В чем преимущества?

Индукционная плита имеет ряд достоинств, которые выгодно отличают ее от конкурентов.

Из основных:

Максимальный КПД, обусловленный началом нагрева посуды сразу после включения, а это экономит электричество;
Надежная защита от «неправильной» посуды. Конфорка не включится, если на плите оказалась сковорода или кастрюля с не магнитным днищем;
Автоматическое отключение при снятии посуды;
Удерживание заданной температуры на определенном уровне. Это обусловлено тем, что на контролирующий датчик не воздействует высокая температура металлических изделий;
Стабильная мощность, которая не зависит от напряжения бытовой сети;
Широкий выбор программ, что позволяет готовить блюда различной сложности;
Прогрев индукционной поверхности производится только от посуды, поэтому вероятность получения ожогов предельно низка;
Отсутствие неприятных запахов;
Легкость обслуживания. Большинство современных моделей имеет стеклянную поверхность, обработка которой не составляет труда.Снаружи посуда не пригорает из-за отсутствия действия открытого огня и горячих поверхностей.

Из недостатков стоит выделить большую мощностью, что создает дополнительную нагрузку на проводку, наличие электромагнитного излучения и возможность применения только специальной посуды.

Кроме того, если одновременно включить все конфорки, они не будут выдавать полную мощность.

Все «за» и «против»компактных индукционных плит

В чём же причина такой популярности настольных индукционных моделей? Кроме компактности и стильного дизайна потребители выделяют следующие преимущества.

Достоинства	Описание
Экономия электрической энергии	Она составляет до 50%, причём это не сказывается на мощности, поскольку КПД индукционок достигает 90%. Это максимальные показатели среди электроплит.
Безопасность эксплуатации	Тепло передается только на дно посуды, поверхность плитки во время готовки не нагревается – ожог получить невозможно.
Удобство	Процесс готовки не займёт много времени, так как посуда нагревается быстро. В отличие от обычных электроплит не нужно переставлять сковородку в ожидании пока тэн остынет, магнитные катушки перестают работать сразу после их выключения.
Практичность и простой уход	Поверхность индукционных панелей не требует сложного ухода, достаточно просто протирать её после готовки.
Высокая функциональность	Производители наполняют современные модели полезными опциями: возможность использования паузы; интенсивный разогрев; подключение таймера; регулировка температурного режима.
Не влияет на температуру в помещении	Температура на кухне во время готовки на индукционной плитке не повышается, в отличие от газовых или электрических моделей. Особенно это ощутимо в летнее время.

Плитка не включится, еслизанято менее 70%площади нагрева

Недостатки скорее относятся к субъективному характеру, но о них необходимо знать перед выбором модели:

для индукционок подходит не вся посуда, только эмалированная или из нержавейки с ровным и чистым донышком. Изделия из латуни и меди нагреваются медленнее в связи с небольшим содержанием магнитных веществ;
необходимо при выборе уточнить, сколько конфорок может нагреваться одновременно;
нельзя устанавливать плитку над холодильником, микроволновкой и поверхностями из металла;
электромагнитное поле плитки может повлиять на работу кардиостимуляторов;
при выборе следует уточнить шумность работы вентилятора, для некоторых пользователей данный параметр играет большую роль.

Если нет возможности купить специальную посуду, можно воспользоваться адаптером

Ведущие производители компактных индукционных плит

Чтобы в процессе эксплуатации индукционной плитки не разочароваться, следует при выборе отдавать предпочтение проверенным производителям с хорошим рейтингом и отзывами потребителей. Эксперты нашей редакции провели мониторинг на известных площадках и рекомендуют следующие компании.

Производитель	Описание и характеристики моделей
Россия
«Gemlux»	Выпускает одноконфорочные модели в корпусе из нержавейки и двухконфорочные плитки в пластмассовой окантовке. Изделия отличаются стильным дизайном по доступной цене.
«Iplate»	Производит одно- и двухконфорочные плитки в самом тонком корпусе с разнообразным функционалом.
«Kitfort»	Выпускает малогабаритные индукционные модели с разнообразными опциями, вся продукция отличается отличным качеством и отличной ценой.
«Smile»	Производитель предлагает компактные плитки преимущественно с одной конфоркой с невысокой мощностью и доступной стоимостью.
Китай
«Ricci»	Выпускает одно- и двухконфорочные модели стильного дизайна, отличного качества в бюджетной ценовой категории.
«Midea»	Производитель приобрел основной пакет акций немецкой фирмы «KUKA». Главное отличие индукционных плиток – минимальный набор опций, что снизило до минимума стоимость популярных моделей.
Швейцария
«Oursson»	Мировой лидер по выпуску современных индукционных плиток. Модели отличаются эргономичностью, стильным дизайном и отличным качеством.

Стильный дизайн индукционной плитки производителя «Oursson»

Вред для здоровья

Сегодня ведется множество дискуссий в отношении вреда индукционных плит, ведь принцип их работы построен на электромагнитных полях, о негативном действии которых хорошо известно. По этому поводу было проведено множество экспериментов.

Ученые доказали, что на расстоянии одного сантиметра от источника электромагнитное излучение всегда выше допустимой нормы ICNIRP.

В случае смещения кастрюли относительно центра рабочей поверхности или в ситуации, если ее диаметр меньше диаметра конфорки, указанный показатель будет больше нормы на расстоянии до 12 см.

Этот параметр характерен для случаев, когда используется специальная посуда для приготовления пищи. Если на рабочей поверхности находится эмалированный предмет, опасная зона больше — до 20 см.

Чем это опасно для здоровья?

Электромагнитное поле, которое возникает возле тела человека, может привести к появлению наведенных токов в организме и негативному воздействию на ЦНС. Для защиты здоровья специалисты ICNIRP установили требования в отношении верхних пределов токов.

Чтобы убедиться, соответствуют ли индукционные плиты таким нормам, было проведено исследование с участием группы добровольцев различного возраста и пола.

Люди располагались в непосредственной близости от варочной поверхности (на расстоянии пяти сантиметров). Ученые в этот момент изучали токи, которые протекали в теле и ЦНС организма.

Было доказано, что показатели тока в случае применения встроенных моделей минимальны.

Что касается портативных моделей, в них показатели тока выше, но они также не превысили установленную норму.

Стоит отметить, что установленная ICNIRP граница в 50 раз меньше минимального порога, при котором происходит стимулирование ЦНС человека.

Каков итог исследования?

Специалисты опубликовали результаты эксперименты, но признали, что информации о вреде электромагнитных полей пока недостаточно

Важно понимать, что характер подобных излучений может меняться в зависимости от природы его появления

Существует еще одно исследование, результаты которого можно найти на сайте ВОЗ.

В эксперименте принимали участие люди и животные, но доказать негативное влияние электромагнитного излучения на ЦНС или сердечно-сосудистую систему не удалось.

Производители и цены

Комфортная и малогабаритная одноконфорочная плита сможет стать подспорьем для любой хозяйки:

Продукция от компании KITFORT шириной около 30 см и высотой до 40 см стоимостью 3 100 руб. А вот как выглядит двухкомфорочная индукционная плита и как её правильно использовать, указано тут.
Бытовая плита с 1 конфоркой от SUPRA стоимостью в 1800 руб. Также вас сможет заинтересовать информация о том, как стоит выбрать и использовать казан для индукционной плиты.
Лидер в производстве кухонных плит компания GORENJE предлагает плиту за 6 тыс. руб. Также вас сможет заинтересовать информация о том, как выглядит и как правильно используется комбинированная плита с электрической духовкой и комбинированная плита Ханса.

Как вы понимаете, цена изделия слишком влияет на качество процесса варки, а продукция от компании Горенье поставляется в комплекте с металлическим адаптером. А вот какая бывает комбинированная газовая плита с электродуховкой Ханса очень подробно указано здесь.

Список источников