Роскачество: международный рейтинг автоматических кофемашин

№7. Какой капучинатор выбрать: ручной или автомат?

Автоматический капучинатор дает стабильно хороший и предсказуемый результат. А вот с ручным все сложнее, но и интереснее.

Ручной капучинатор могут освоить далеко не все. По статистике, 10% обладателей кофемашин вообще им не пользуются. Зато если им овладеть, то можно создавать настоящие кофейные шедевры. Панарелло, который представляет из себя трубку с бьющей из нее струей воздуха, позволяет делать пенку, варьируя температуру молока и регулируя высоту и плотность пены. Также с ее помощью можно создавать рисунки на поверхности кофе. Это направление называется латте-арт.

Сегодня можно выбрать модели кофемашин, оснащенные сразу двумя капучинаторами. На некоторых они взаимозаменяемы: при необходимости один снимается и на его место ставится другой. Такая конструкция, например, характерна для Delonghi ECAM 28.464. Некоторые производители шагнули еще дальше, предусмотрев на корпусе места для двух капучинаторов одновременно. Этим может похвастаться модель Saeco Exprelia.

Delonghi EC 7

Компания Delonghi, в годы Первой мировой войны занимавшаяся изготовлением оружия и техники для армии, сегодня не менее серьёзно подходит к изготовлению кофейных аппаратов.

Аппарат достаточно компактен и, при этом,  способен приготовить несколько чашек кофе за один раз (две чашки).

Капельные кофеварки могут приготовить до 16 порций за один приём (в зависимости от объёма кофейника и количества заливаемого и засыпаемого сырья).

Дизайн аппарата достаточно стильный – он впишется буквально в любой интерьер и не «перетянет» на себя всё внимание

Функции

Функции кофеварки:

• приготовление на основе молотого кофе;
• контроль крепости кофе;
• ручной капучинатор;
• термокофейник;
• одновременное приготовление двух чашек;
• съёмный лоток для сбора капель;
• индикация включения.

Одной из наиболее важных функций аппарата является приготовление капучино и других напитков с молочной пеной.

Особенности

В аппарате установлен защитный клапан. Экслюзивный защитный клапан установлен с целью предотвращения случайного открытия.

Система Vario в аппарате для выбора насыщенности кофе от крепкого до легкого позволяет в значительной степени индивидуализировать процесс его приготовления.

Пользователи из России отмечают, что основной проблемой, при использовании данной кофеварки, является путаница с количеством чашек, количеством засыпаемого кофе, и  количеством заливаемой воды для приготовления напитка.

Аппарат не рассчитан на приготовление кофе в объёме полноценной большой кружки (отметки слишком частые). Однако этот недостаток легко побороть путём обычной привычки.

Воды в кофеварку нужно заливать ровно столько, сколько пользователь планирует сварить кофе за один раз.

Эту особенность аппарата вряд ли можно считать недостатком. Заливание нужного количества воды для приготовления кофе характерно для множества видов кофеварок (в том числе, например, для капельных).

Delonghi EC 7

Delonghi EC 71

Delonghi EC 72

Delonghi EC 73

Достоинства

К достоинствам кофеварки можно отнести:

• компактные размеры;
• система регулировки крепости получаемого напитка;
• приготовление разных видов кофе (в том числе, и напитков с молочной пеной);
• эргономичная система управления;
• простота в использовании.

В комплекте с кофеваркой есть стеклянная емкость с пластмассовой ручкой и крышкой. Она используется для мерки воды, так как имеет специальные линии и цифры от 1 до 4.

Наличие такой ёмкости достаточно удобно – пользователь может определить то количество воды, из которого он получает оптимальный для себя напиток.

Недостатки

К недостаткам кофемашины можно отнести:

• отсутствие манометра;
• отсутствие автоотключения;
• отсутствие противокапельной системы;
• отсутствие индикации уровня воды;
• пластиковый корпус;
• отсутствие энергосберегающего режима;
• невозможность подачи горячей воды;
• отсутствие дисплея;
• невозможность автоматической декальцинации;
• отсутствие таймера;
• невозможность самоочистки.

Некоторые пользователи в качестве недостатка отмечают слишком низкое расположение капучинатора и невозможность за счёт этого взбить молочную пену. Однако для того, чтобы такой трудности не возникало, необходимо детально ознакомиться с инструкцией аппарата.

Трубку капучинатора нельзя опускать на дно резервуара с молоком, согласно инструкции – это не позволит взбить молочную пену. Если же придерживаться положений инструкции – молочная пена получается достаточно плотной и высокой.

Небольшим недостатком, связанным с капучинатором, может считаться отсутствие в комплекте ёмкости для молока.

Видео обзор

Краткая презентация аппарата от производителя:

https://youtube.com/watch?v=rbF4lnAtUp0

Распаковка и комплектация кофеварки в видео ниже:

Итоги

Кофемашина Delonghi EC 7 может стать хорошим аппаратом для домашнего использования опытными кофеманами. Такой аппарат будет оценён по достоинству только тем покупателем, который хорошо знает, как обращаться с подобной техникой.

Связано это с тем, что капучинатор у аппарата ручной. Приноровиться к нему может не каждый любитель кофе.

Для офиса аппарат подойдёт – он требует к себе  внимания, но с этим можно мириться. Спасти ситуацию могла бы эффективная система самоочистки. Однако она в аппарате не установлена.

REDMOND RCM-1503

Компания REDMOND является достаточно молодым производителем бытовой техники.

Кофеварка REDMOND RCM-1503 выглядит стильно и солидно. Солидности аппарату придаёт металлический корпус, который обещает служить своему хозяину долгое время.

Функции

Функции кофеварки:

• приготовление на основе молотого кофе;
• регулировка температуры кофе;
• регулировка порции горячей воды;
• полуавтоматическая система приготовления капучино;
• автоотключение;
• индикация уровня воды;
• индикация включения;
• защита о перегрева;
• одновременное приготовление двух чашек;
• подогрев чашек;
• съёмный лоток для сбора капель.

Кофеварка RCM-1503 даёт пользователю возможность настраивать получаемый напиток по своему вкусу. Контейнер для жидкости рассчитан на 1 достаточно большую порцию напитка, поэтому кофе хватит для всей семьи.

RCM-1503 оснащена простой и интуитивной системой управления, с помощью которой пользователь сможет задать желаемое количество воды на одну порцию, выбирать нужный режим температуры заварки, а также уровень подачи пара, которым взбивается молочная пена.

Особенности

Корпус кофеварки очень компактен и эргономичен, поэтому она не займет много места и станет отличным выбором для использования на небольшой кухне.

Кроме функции одновременного разлива кофе сразу в две чашки, для любителей больших порций предусмотрена опция разлива из двух краников в большую кружку.

В машине установлен руной капучинатор. Это устройство всего встроено в кофеварку, считается механическим, так как процесс превращения молока в пену нужно контролировать, а чашку (емкость) с молоком нужно удерживать в руках, а также включать и отключать. 

Это может доставить некоторые неудобства неопытным пользователям.

Профессиональные барриста отмечают. Что с ручным капучинатором и возможностью регулировки высоты и плотности пены можно получить совершенно иной напиток.

В уходе насадка панарелло достаточно проста: можно после взбивания молока “взбить воду” и протереть, можно частично разобрать и ополоснуть, в запущенном случае можно снять насадку и замочить.

REDMOND RCM-15032

REDMOND RCM-15033

REDMOND RCM-15034

REDMOND RCM-15035

REDMOND RCM-15036

REDMOND RCM-1503

Достоинства

К достоинствам кофеварки можно отнести:

• компактные размеры;
• прочный металлический корпус, устойчивый к повреждениям;
• стильный дизайн;
• система регулировки температуры получаемого напитка и порции горячей воды;
• эргономичная система управления;
• наличие автоотключения и системы защиты от перегрева;
• возможность одновременного приготовления двух чашек;
• наличие индикации уровня воды и включения;
• простота в использовании.

Для наиболее эффективного извлечения аромата и вкусовых свойств кофе из зерен, кофеварка имеет специальную конструкцию, которая на протяжении всего процесса приготовления стабильно поддерживает давление в 15 бар.

Модель оснащена системой электронного управления, что упрощает процесс приготовления горячего ароматного кофе.

Недостатки

К недостаткам кофемашины можно отнести:

• отсутствие манометра;
• отсутствие противокапельной системы;
• отсутствие таймера;
• отсутствие дисплея;
• отсутствие энергосберегающего режима;
• невозможность автоматической декальцинации;
• невозможность самоочистки.

Энергосберегающий режим сегодня – одно из основных требований, которое предъявляется к бытовой технике.

Поэтому энергосберегающий режим, был бы очень даже кстати для кофеманов которые используют этот аппарат по несколько раз в день.

Видео обзор

Предлагаем вашему вниманию, замечательную презентацию возможностей кофеварки в видео ниже:

Итоги

Кофеварка привлекает пользователей, в первую очередь, своей достаточно демократичной ценой.

Обычно этот аппарат приобретается для домашнего использования теми кофеманами, которые хотят иметь на своей кухне многофункциональный кофейный аппарат, не выкладывая при этом за него большую сумму.

Наличие функции автоотключения и системы защиты от перегрева расширяют ареал использования машины до домашней кухни и публичных мест.

Секреты «правильной» пенки

Рекомендации по получению «правильной пенки» с помощью ручного капучинатора:

1. Необходимо приобрести питчер — небольшой кувшинчик, лучше стальной, так как металл дольше держит температуру.
2. Перевести кофемашину в режим парогенерации.
3. Слить остатки воды и дождаться подачи пара из трубки.
4. Залить молоко в питчер не более, чем на половину, лучше на одну треть.
5. Опустить насадку капучинатора в молоко на 5-7 мм под углом.
6. Дождаться создания в молоке воронки и зафиксировать питчер.
7. После образования достаточного количества пенки опустить насадку глубже и прогреть оставшееся молоко, не доводя его до кипения.
8. Остановить капучинатор, когда молоко достаточно нагрелось, и поставить питчер на стол, слегка стукнув дном пару раз. Покачать емкость круговыми движениями, чтобы разогнать пену и сбросить большие пузыри.

В питчерах с датчиком температуры нагрев должен прекратиться после 65°C.

Jura Impressa C60

Эффектная модель Jura Impressa C60 предназначается для приготовления ароматного эспрессо и бодрящего классического кофе. Аппарат поддерживает 4 индивидуальные программы и может готовить как одну, так и две чашки изысканного напитка за одно заваривание. Загружать в эту машину можно либо цельные зерна, либо молотый кофе. Производитель оснастил аппарат высокопроизводительными жерновами с многоступенчатой регулировкой качества помола, чтобы вы могли насладиться именно тем напитком, который соответствует вашим предпочтениям.

С моделью Jura Impressa C60 можно использовать различные насадки для приготовления капучино и подачи воды. Максимальное давление в термоблоке достигает 15 бар. На удобном дисплее с подсветкой отображается вся информация о завариваемом коктейле. Пользователь может самостоятельно регулировать целый ряд дополнительных настроек:

• крепость кофе;
• температура напитка:
• объем порции;
• необходимость в предварительном смачивании кофейной смеси.

Еще одно важное достоинство данной модели – это наличие фильтра CLARIS, который эффективно очищает воду от извести и прочих примесей. Встроенная программа промывки кофемашины позволит вам своевременно и легко удалять накипь и другие загрязнения

Текстовый дисплей поддерживает 11 языков, включая английский и русский. Дозатор регулируется по высоте, чтобы вы с легкостью использовали любые виды стаканчиков.

Особенности

Рожковые кофеварки со встроенной кофемолкой и ручным приготовлением капучино относятся к машинам механического типа, в которых процесс приготовления происходит под контролем человека.

Рожковые кофеварки известны также и под другим названием – иногда их так и называют, «эспрессо», что переводится как «быстро». Действительно, приготовление напитка в такой машине не занимает много времени.

Традиционный способ приготовления кофе, который применяется в некоторых кофеварках, такой же, как когда напиток варят в турке – это смешивание и кипячение молотых зёрен и воды. Но кофе эспрессо готовится совершенно иначе.

Молотый кофе вообще не попадает в воду, а помещается над сосудом с ней. Вода нагревается до состояния пара, который проходит через кофейный порошок, а потом конденсируется в отдельной ёмкости. Так и получают эспрессо.

Именно таким способом и готовится кофе в рожковой кофеварке. А называют её так потому, что сосуд для молотого кофе имеет форму рожка. Это позволяет водяному пару проходить через зёрна особенно быстро.

Рожок

Рожок, в который загружается кофе, может быть пластиковым или металлическим. Лучше выбирать кофеварки с металлическими рожками — в них молотый кофе лучше прогревается, более полно отдаёт свой вкус и аромат. В пластиковом рожке нагрев кофе оказывается некачественным, из-за чего получить по-настоящему вкусный кофе практически невозможно.

Мощность и давление

Чтобы получить качественный эспрессо, необходимо, чтобы давление в помпе кофеварки составляло 15 бар, а давление в рожке — около 9 бар. Обеспечить такие рабочие параметры могут кофеварки, мощность которых составляет от 1000 до 1700 Вт.

Нагрев воды

В рожковой кофеварке вода прогревается до 87-95 С. Более высокие температуры недопустимы — если вода закипит, кофе будет испорчен.

Возможность приготовления капучино

Механический «капучинатор» действует следующим образом: трубочка с насадкой опускается в стакан с молоком, через неё под давлением прогоняется пар, который и делает пенку. После пенка вручную перекладывается в чашку с кофе.  Однако приготовить «настоящую» высокую молочную пенку, как в кофейне, не так уж легко. Для этого нужны почти профессиональные навыки и очень жирное молоко.

Рожковые кофеварки со встроенной кофемолкой и ручным приготовлением капучино предпочтительны для небольших компаний. Стандартные модели для дома обычно комплектуются единственным рожком, что подразумевает возможность одновременного приготовления не более чем 2 чашек кофе.

Рожковые кофеварки с ручным приготовлением капучино обычно предпочитают профессионалы.

Готовый напиток получается с густой кофейной пенкой кремово-орехового цвета, добиться которой редко можно в машинах другого типа.

Виды управления

В первую очередь необходимо определиться с тем, как управляется кофемашина. Существует два типа управления:

1. Механический. Такие аппараты оснащаются одним переключателем, который отвечает за регулировку скорости механизма, а так же за его выключение.
2. Электронный. Этот прибор оснащен панелью управления, на которой расположено большое количество функциональных кнопок. Каждая из них отвечает за определенное действие. Такие кофемашины позволяют проводить регулировку степени помола кофе, совершать очистку и многое другое.

Машины с электронным механизмом имеют большую функциональность и позволяют без лишних усилий приготовить чашку ароматного кофе. Но стоят они гораздо дороже своих механических собратьев. Поэтому стоит хорошенько подумать, нужна ли она для дома, станете ли вы пользоваться всем функциями в полную силу или вам нужны лишь пара опций.

Фирмы производители

Кофемашины разных производителей будут отличаться стоимостью и качеством, поэтому важно обратить внимание на бренд

Таблица-рейтинг производителей

Типы капучинаторов

По факту использования пара в процессе приготовления капучинаторы делятся на паровые и непаровые.

По принципу действия капучинаторы делятся на:

• автоматические;
• ручные;
• механические.

Автоматический

Встроен в кофемашину. К помпе прикреплена силиконовая трубка с регулируемым зазором, вставляющаяся в контейнер с молоком.  Под давлением молоко втягивается в трубку, смешивается с горячим паром и, превратившись в густую горячую пенку, подается в чашку с кофе.

Участие человека состоит в доливе молока в специальный контейнер. Далее выбирается кнопкой режим, и через пару минут молочный напиток с густой пенкой готов.

Достоинства автоматического молочного блока:

• весь процесс автоматизирован;
• простота получения конечного результата;
• при приготовлении молоко нагревается и получается кофе высокой температуры.

Недостатки:

• детали блока необходимо каждый раз снимать и промывать (если нет функции самоочистки);
• стоимость на порядок выше, чем у машин с ручным капучинатором.

Ручной

Механизм действия схож с автоматическим: молоко вспенивается за счет подачи пара. Однако отсутствует контейнер для молока. Применяется трубка, подающая горячий пар в любую поднесенную емкость, наполненную молоком.

После вспенивания горячее молоко наливается в кружку с кофе в количестве, необходимом любителю молочного напитка — не регулируется.

Достоинства ручного молочного блока:

• прост в эксплуатации;
• возможность регулировки количества молока;
• проще мыть, чем автоматический молочный блок;
• стоимость кофемашины гораздо ниже, чем с автоматическим капучинатором;
• дает больше возможностей для кофейных экспериментов.

Недостаток: в ручном режиме нужно плавно перемещать емкость с молоком вокруг трубки с паром для получения плотной пенки.

Механический

Механическими капучинаторами называют автономные непаровые вспениватели молока — отдельные системы, не идущие в комплекте с кофемашинами.

Прибор больше похож на миксер, чаще всего работает на батарейках. Венчик в форме пружинки опускается в чашку с молоком, в которой происходит взбивание пены на больших оборотах по принципу миксера. Есть вариант в форме кувшина, в котором венчик размещен на дне и работает как блендер.

Существуют две модификации механических капучинаторов:

• с функцией взбивания молока в пенку;
• с функцией нагревания и взбивания молока.

Достоинства механического молочного блока:

• дает возможность приготовления молочной пены без участия кофеварки — молочную шапку можно сделать даже к кофе, сваренному в турке;
• невысокая цена;
• простая эксплуатация и уход.

Недостаток: гораздо менее густая и стойкая пена, чем сделанная на пару.

Типы рожковых кофеварок и кофемашин

По принципу работы рожковые кофеварки делятся на 2 группы:

• паровые;
• помповые.

Особенности паровых кофемашин

Паровые кофеварки, или Steam-Espresso, значительно дешевле помповых, но качество напитка отличается по крепости и вкусу.

Пар, образующийся в результате кипения воды в резервуаре, при достижении давления в 4–5 бар открывает клапан и попадает в рабочую камеру (внутри фильтродержателя). Затем пар проходит через спрессованную таблетку из молотого кофе, затем конденсат стекает в подставленную заранее чашку. Напиток может горчить, так как у пара слишком высокая температура, а из-за низкого давления (ниже 9 бар) контакт кофейной гущи с паром длится довольно долго.

Пример Steam-Espresso

Преимущества:

• паровые кофеварки дешевле помповых;
• не создают шума при работе;
• напиток получается бодрящим.

Недостатки:

• приготовление чашечки кофе занимает больше времени, чем в помповой кофеварке;
• напиток получается немного водянистым.

Особенности помповых кофеварок

Рожковые кофеварки помпового типа (еще их называют Pump-Espresso) – считаются более удачным вариантом, чем паровые. Помповые кофеварки оснащены электромагнитным насосом, прогоняющим воду через термоблок. В бойлере вода нагревается до температуры не выше +93 ºС, создаётся высокое давление, которое в фильтре может доходить до 10, а в некоторых моделях – и до 15 бар.

Pump-Espresso

Преимущества:

• напиток насыщенный, без частиц гущи;
• образуется пышная кофейная пенка (крема);
• приготовление чашечки кофе занимает 20-30 секунд;
• во вкусе отсутствуют кислинка и горечь.

Недостатки:

• помповый насос работает шумно;
• достаточно высокая цена.

Megaindex

Последним в обзоре будет инструмент от компании Megaindex. Этот сервис также известен большим и качественным инструментарием для продвижения. Сразу скажу, чтобы найти на витиеватом сайте раздел с кластеризацией, понадобилось некоторое количество времени, а с раздела «Кластеризация» по адресу http://www.megaindex.ru/ нас перенаправляют на https://ru.megaindex.com/a/keywords . Оценим функционал инструмента, вполне возможно, это будет сильной стороной проекта.

Бесплатная версия предполагает возможность кластеризации до 1000 слов.

Результаты в выгрузке соответствуют значению «не менее 3» по параметру «совпадения страниц в ТОП 10».

Загружаем наши запросы в таблицу и запускаем процесс кластеризации.

На выходе получаем таблицу, в которой все фразы распределены по кластерам. Должен отметить что по свой простоте сервис очень напоминает http://coolakov.ru, но обладает рядом достоинств по сравнению с ним. Главное из них, конечно же, более точные результаты. Количество кластеров получилось тоже немалое, но все более логично и объективно структурировано. Также плюсом является указание частотности из Вордстат, правда, отображается она не по всем запросам. Напомню, что в остальных сервисах за информацию о частотности нужно выложить копеечку – другую.

Плюсы инструмента:

• бесплатный до 1000 слов,
• качественный результат на выходе.

Минусы:

неудобный интерфейс.

Цена: бесплатно до 1000 слов / от 29 копеек за фразу.

№6. Какой капучинатор удобнее: с отводящей трубкой или с кувшином?

Начну с того, что качество пены не зависит от вида капучинатора. Поэтому выбирать его стоит исходя из удобства использования. Свои плюсы есть у каждой модели.

Так, капучинатор с трубкой чистить легче. А готовить молочные напитки с его помощью – сложнее. Как правило, трубками оснащены полуавтоматические капучинаторы. Чтобы получить желаемый напиток нужно чашку сначала поставить под кофейный диспенсер, затем переставить ее под молочный. А еще уставнавливая кофейную машину, нужно позаботиться, чтобы рядом с ней помещалась и коробка молока: трубку можно опускать прямо в нее.

Капучинатор с кувшином не требует дополнительного пространства рядом с кофемашиной: все, что нужно, располагается внутри агрегата. При необходимости кувшин легко достается и убирается в холодильник. Это удобная функция, потому что молоко для кофе и молоко для питья, как правило, покупаются разные. Так что в итоге можно попросту запутаться в пакетах и коробках с этим напитком. Сразу отмечу, что хорошую пену для капучино дают «Пармалат», «Простоквашино», «Отборное» жирностью не менее 2,5%.

Плюсы и минусы рожковых кофеварок

Список преимуществ и недостатков позволит сделать выбор рожковой кофеварки максимально выгодным с точки зрения соотношения цена качество.

Плюсы рожкового типа:

Недостатки рожковых устройств:

• подходит только молотый кофе (если вы выбираете рожковую кофеварку для молотого кофе для дома или имеете кофемолку, то этот недостаток не стоит учитывать);
• необходимость постоянно засыпать молотые зерна и очищать фильтр может замедлять процесс заваривания при создании большого количества порций;
• не готовят более 2 чашек за раз;
• даже лидеры рейтингов чаще всего оснащены ручным капучинатором, потому пену для молочных напитков нужно взбивать самостоятельно.

В целом, чтобы правильно выбрать рожковую кофеварку для дома, в первую очередь необходимо обращать внимание на наличие и тип капучинатора, ассортимент напитков, объем всех ёмкостей и базовые функции. https://www.youtube.com/embed/Ks86baF7sFo

Список источников

• coffeefan.info
• coffee-mashinum.ru
• rem.ninja
• coffeemachina.com
• cupstea.ru
• www.SEOnews.ru
• topmi.ru
• dm-st.ru