Простые правила сервировки стола

Особенности сервировки праздничного стола

Сервировку праздничного стола принято начинать с нарядной скатерти. Как правило, для торжественного приёма используют белоснежное, изысканно украшенное и слегка подкрахмаленное текстильное изделие. Домашний (семейный и гостевой) праздничный стол допустимо застилать как тщательно отглаженной белой скатертью, так и однотонной пастельных оттенков

Важно, чтобы она вписывалась в общий дизайн интерьера, подчеркивала красоту посуды и подаваемых угощений. Размер скатерти зависит от площади столешницы: её углы должны закрывать верхнюю часть ножек стола, а края — равномерно свисать на 20-30 сантиметров

Декоративно сложенные салфетки — обязательный атрибут праздничного застолья. Они могут быть

Салфетку кладут либо на закусочную тарелку, либо слева от вилок.

Фото: culina.net.ua

Сервировка праздничного стола во многом зависит от повода и вида застолья, предлагаемых блюд, закусок, вин, порядка и очередности их подачи. В любом случае, стол не стоит излишне загромождать посудой. Обычно ставят приборы не более чем для двух-трех блюд. Это правило применяется и к рюмкам. Если к каждому блюду полагается определенный напиток, рюмки сервируются (или подаются в ходе трапезы) вместе с посудой.

Если в меню есть первое блюдо, для каждой персоны в 1,5-2 сантиметрах от края стола ставят одну на другую тарелки: мелкую и глубокую. Такие комплекты должны находиться в нескольких сантиметрах от края стола на одинаковом расстоянии друг от друга. Пирожковую тарелку ставят слева от закусочной на расстоянии 5—15 см. Десертные тарелки ставят для сладких блюд.

Возле тарелок выкладывают две пары столовых приборов для горячего и закусок, причем необходимые для подаваемого первым блюда вилка и нож должны находиться дальше всего от тарелки. С правой стороны выкладывают нож (лезвием по направлению к тарелке) и суповую ложку (вогнутой стороной вниз), с левой — вилку (также вогнутой стороной вниз).

Фото: concretebar.com.ua

Сливочное масло подается в специальной масленке или на плоской тарелке. К нему полагается специальный нож с широким лезвием. Сервировка праздничного стола может включать и супницу. Её обычно располагают у места, которое занимает хозяйка

Если предполагается алкоголь, ставятся соответствующие емкости. Правила их размещения таковы: около хлебной тарелочки ставят фужер для воды, справа от него — бокал для красного крепленого вина, за ней — для белого сухого вина. Затем: бокал для шампанского, рюмочки для крепких напитков. Бутылка с напитком откупоривается заранее.

Чаще всего к неофициальному обеду подают два сорта вин. Обязанность хозяина — следить за своевременным заполнением бокалов. Поэтому бутылки должны стоять на сервировочном столике рядом с ним. Если стол длинный, хозяин может поделить свои функции с кем-нибудь из мужчин. Разливать напитки может и хозяйка, но ни одна из дам, присутствующих за столом.

На неофициальных обедах могут подаваться холодный кофе или чай со льдом, но не одновременно с вином. Если предполагается подача горячего кофе или чая, то кофейные или чайные ложечки должны располагаться на блюдцах справа от чашек, которые следует повернуть ручками в правую сторону.

Допускается курение за столом. Можно подать пепельницы к каждому прибору или поставить одну большую пепельницу для двух гостей.

Центр стола могут занимать судочки со специями: перцем, уксусом, солью, горчицей. Здесь же может находиться цветочная композиция, которая прекрасно дополняет сервировку. Праздничный стол может быть украшен так называемыми «плавающими» цветами: для этого соцветия помещают в наполненные водой невысокие ёмкости. Можно использовать садовые и полевые цветы, а в холодный сезон — кленовые листья, еловые и сосновые ветки.

Если стол небольших размеров, а в его центре предполагается поместить блюдо с овощами и мясом, от настольного украшения придется отказаться. Впрочем, цветы можно заменить свечами в подсвечниках, причем свечи должны находиться выше глаз сидящих за столом.

Особую атмосферу трапезе помогут придать аксессуары: подставки для ножей, фигурки из серебра, кольца для салфеток и т. д.

Экскурс в историю

Визуальная форма сервировки стола имеет не меньшее значение, чем, собственно, содержимое самих блюд. Особенно если речь идет о торжественном случае. Этикет сервирования стола, пройдя многовековую историю, претерпел ряд изменений.

Пышные застолья в Римской империи и Древней Греции запечатлены в манускриптах и исторических трудах. Процесс омовения перед едой и само принятие пищи происходило в несколько этапов и имело сакральное значение для людей того времени. Поглощение еды для них не сводилось к банальному физиологическому процессу, а было возведено в ранг особого удовольствия. Поэтому они стремились и все сопутствующие процедуры сделать максимально изысканными, будь то светские беседы, танцы, музицирование и даже любовные утехи.

Лишь спустя столетия, в 10 в.н.э. царскими дворами Европы были возобновлены традиции длительных пышных трапез, как в некогда могущественных империях. Однако со временем к этому процессы добавились такое новшество, как украшение помещения и праздничного стола венками и живыми цветами, одаривание гостей дорогими подарками. Также в понятие столового этикета вошли такие элементы сервировки, как салфетки, скатерть, ложки, закругленные ножи и вилки, стеклянная посуда. Застолье стало более цивилизованным и утонченным. В то время сформировались негласные правила поведения за столом, дошедшие и до наших дней.

Монополия фарфора из Китая, долгие годы господствовавшая в мире, прекратилась в 18 в. В это время появились магазины с названием «Дом посуды», стало вовсю развиваться мануфактурное производство. В моду вошла сервировка стола предметами в одном стиле.

Она же сохраняется и поныне. Как признак утонченности и благосостояния приглашающей стороны.

Тарелки для сервировки праздничного стола

Обратите внимание: тарелки сами по себе могу быть настоящими произведениями искусства, истинными украшениями стола. Иногда именно они определяют тематическую направленность застолья

Потому подходите к выбору тарелок и сервизов обдуманно. Для торжественного мероприятия можно приобрести посуду отдельно.

Безусловно, важно помнить, как правильно расставлять тарелки в процессе сервировки стола

Разгладьте ещё раз скатерть, убедитесь, что на ней нет морщинок, сора. Начинайте расставлять. Перед каждым гостем должны стоять тарелки. Ставить их на самый край стола нельзя. Примерное расстояние от тарелки до края обычно составляет два сантиметра. Профессиональные официанты моментально определяют нужную дистанцию от края стола, расположив между ним и тарелкой средний и указательный пальцы.
Когда случай торжественный, стоит использовать так называемые «двойные тарелки». Вы сначала ставите мелкую столовую тарелку, а уже на неё устанавливаете закусочную. Поскольку скользить тарелка не должна, между посудой надо проложить салфеточку.
Есть и специальные пирожковые тарелки, которые располагают слева от основных. Расстояние от пирожковой тарелки до закусочной должно составлять 5-12 см.
Если застолье особенно торжественное, все края тарелок размещают на одной линии, чётко. Так выстраивают мелкие и пирожковые тарелочки.

Центры всех тарелок обязательно располагают по одной линии.

Расставляйте тарелки правильно. Непременно учитывайте, что на столе будут стоять вазы, салатники, лежать приборы. Каждый гость должен ощущать себя комфортно, иметь возможность спокойно двигаться, не задевая соседей по столу.

Как правильно оформить стол к празднику?

Правилами предусмотрена сервировка праздничного стола в определенном порядке. Рассмотрим его.

Расстановка стульев

Согласно требованиям эргономики интервалы от одного стула до другого составляют от 50 до 80 см. Именно такое расстояние дает гостям ощущение комфорта и, при необходимости, возможность беспрепятственно выйти из-за стола. Для быстрого размещения гостей в нужной последовательности, можно заранее расставить перед каждым стулом табличку с именем.

Скатерть

Теперь самое время постелить скатерть. Сейчас в продаже имеется множество интересных вариантов клеенчатых и пластиковых скатертей. Они, безусловно, красивы и практичны. Однако для торжественной сервировки более уместно тканевое покрытие. Скатерть подбирают такого размера, чтобы ее стороны свисали за пределы стола на 20-30 см, а углы закрывали его ножки.

Цветовая гамма скатерти для праздничного застолья может варьироваться в широком диапазоне. Но преимущество обычно отдается белому цвету. Он подчеркивает торжественность момента. Впрочем, довольно популярны скатерти с рисунком по краям, в том числе и темных цветов. В сочетании с ними эффектно будет смотреться контрастная светлая посуда. При отсутствии подходящей скатерти можно вместо нее также использовать несколько тканевых салфеток.

Скатерть обязательно должна быть тщательно постирана и выглажена. Если есть какие-либо предпосылки к тому, что она может испачкаться, то, согласно требованиям сервировки, допускается постелить сверху нее прозрачную клеенку или расположить под тарелками декоративные тканевые салфетки, гармонирующие с цветовой гаммы стола.

Салфетки

Непременный атрибут любого торжественного стола. Допускается использовать для этого как хлопчатобумажные, льняные, так и небольшие салфетки из бумаги. Оригинально и эффектно смотрятся салфетки в виде веера, конуса либо тюльпана, расположенные на дне тарелки или сбоку от нее. Кроме того, для этого столового аксессуара предусмотрены специальные держатели.

Тарелки

На столе, накрытом скатертью, расставляют бокалы, столовые приборы и тарелки. Предварительно следует их почистить и протереть сухой салфеткой или тряпкой до блеска. Наличие на посуде подтеков или разводов недопустимо.

Тарелки по назначению делятся на:

Большие неглубокие сервировочные.
Глубокие суповые.
Маленькие пирожковые (для хлеба или булки)
Средние неглубокие под горячее.

Сервировка происходит в определенном порядке. Напротив места, где будет сидеть предполагаемый гость, ставят сервировочную тарелку. Сверху нее располагают глубокую тарелку под суп. Слева на расстоянии от 5 до 15 см от закусочной располагается пирожковая тарелка. В ходе праздничного застолья при смене блюд производят замену тарелок на чистые. Исключением является сервировочная тарелка.

Вилки, ножи и ложки

Предусмотрено следующее взаимное расположение столовых приборов. Нож и суповую ложку располагают вогнутой частью к столу с правой стороны, а вилку кладут с левой стороны от тарелки, а крайней справа располагается ложка для горячего. Затем идет нож для рыбы, салата, холодной закуски. За ним расположен второй нож для очередного блюда. Рядом с тарелкой кладут наибольший нож, предназначенный для горячего.

Слева относительно тарелки в аналогичной последовательности кладут вилки. Ближайшая к тарелке большая вилка с 4 зубцами предназначена для основного блюда, затем идет малая 3-зубцовая вилка для закуски или второго. Крайняя вилка, имеющая 4 зубца, предназначена для рыбы. Оптимальным промежутком между тарелками и столовыми приборами считается 0,5 см.

Правила сервировки предполагают, что бокалы и рюмки кладут на стол в ряд или полукругом в такой последовательности: бокал для безалкогольных напитков, затем фужер, предназначенный для шампанского и фужер для красного и белого вина. Завершает последовательность рюмка.

Емкости для специй

Сервировка праздничного стола завершается именно этими предметами. Они включают:

Соль;
Растительные приправы;
Перец;
Уксус;
Горчицу;

Эти приборы располагают в специальных емкостях посередине стола.

Порядок подачи блюд

Все блюда, согласно рецепту, должны подаваться в надлежащем виде: предварительно охлажденными или, напротив, горячими. Последовательность подачи такова. Первыми на праздничный стол ставят холодные закуски. Затем, когда гости уже расселись, прямо перед потреблением подают горячее в закрытой разогретой посуде. В последующем, при каждой смене блюд необходимо менять грязную посуду на новую чистую.

Правила сервировки стола: столовые приборы

Чаще всего именно правильное расположение столовых приборов вызывает больше всего вопросов при сервировке, хотя и здесь действуют простые правила.

Ножи всегда кладут с правой стороны лезвием к тарелке, вилки располагают с левой стороны острием вверх.
Если в меню предусмотрен суп, то суповая ложка кладется рядом с ножом носиком вверх.
Нож для масла кладут непосредственно на пирожковую тарелку.
Ножи и вилки зависят от вида подаваемых блюд. Выделяют закусочную пару вилок и ножей, десертную, а также нож для рыбы и мяса.
Нож и вилка для закусок кладутся по краям, поскольку застолье обычно начинается с закусок. Таким образом, дальше от тарелки кладутся те приборы, которые будут использоваться первыми. При смене блюд приборы убираются вместе с тарелками.
Дальше приходит время приборов для второго блюда. Ножи отличаются в зависимости от того, сервируют ли рыбу или мясо, часто можно встретить оба вида ножей. Нож для рыбы отличается закругленным острием.
Десертный набор: ножка, вилка и ложка – кладутся сразу за тарелкой параллельно краю стола. Нож и ложку для десерта кладут ручкой вправо, а вилку – ручкой влево.

Как правильно расположить блюда на праздничном столе

Каждая хозяйка готовит много разнообразных блюд, чтобы удивить гостей своим гостеприимством. Однако, следует учесть тот факт, что чрезмерное изобилие достаточно трудно разместить на столе, что приводит к следующим последствиям:

Гостям негде разместить свою тарелку.
Недостаточно пространства для еды.
Невозможно дотянуться до всех блюд.
Стол выглядит неаккуратно.
Вы не сможете правильно сервировать стол.

Следовательно, при планировании торжественного мероприятия нужно изначально составить список блюд, которые вы хотите приготовить. Если планируется изысканный прием, то следует предусмотреть возможность трехкратного накрывания стола:

Подача горячих блюд.

Сервировка стола для горячих блюд

Отдельный стол, предлагающий закуски.

Сервировка закусочного стола

Заключительный этап, когда подаются сладкие блюда и десерты.

Сервировка стола для подачи десерта

Вам нужно продумать тщательную сервировку стола в домашних условиях для каждого из этапов. Следует запланировать время, предназначенное для смены блюд и приборов. В этот период рекомендуется занять гостей чем-то интересным.

Огромное внимание уделяется деталям размещения основных блюд. Соль и перец необходимо расположить в центральной части стола, между ними должно быть небольшое расстояние

Рядом, как правило, располагается, горчица и специальные соусы.

Расположение соли и перца на столе

Масло подается с ножом, а горчица снабжается маленькой ложечкой. Хлеб размещают на специальных тарелках, которые ставят на противоположные стороны стола. Таким образом каждый гость сможет дотянуться до него.

Подача масла на стол

Необходимо правильно расположить холодные закуски. Они должны состоять из рыбных, мясных и овощных видов, которые чередуются между собой.

Холодные закуски на столе

Если вы подаете напитки, которые находятся в бутылках, то на стол ставятся откупоренные сосуды. Специалисты готовы дать несколько советов относительно подачи напитков:

Воду фруктовую или минеральную следует разместить в разных местах, открывание выполняется перед началом трапезы.
Соки или морсы необходимо налить в кувшины, поставить в несколько мест.
Графины применяются для водки и крепленных настоек.
Коньяк и вино следует подавать в оригинальных бутылках.

Расстановка напитков на столе

Если вы пригласили много гостей, то следует соблюдать правильный порядок подачи блюд. Как правило, застолье начинается с предложения холодных закусок. Гостям предлагаются салаты и бутерброды.

Затем подается горячее, которое может состоять из супа и второго блюда. Завершением трапезы является десерт, который должен быть подан в самом конце мероприятия.

Каждое блюдо, поставленное на стол, должно иметь ложку. Такое предложение позволит гостям свободно накладывать угощение на свою тарелку. Не забудьте украсить угощения зеленью, можно вырезать фигурки из овощей.

Блюда подаются к столу в определенном порядке

Правила сервировки фуршетного стола

Фуршет проводят на официальных приемах, корпоративных праздниках, презентациях.

Особенность его проведения состоит в том, что на мероприятии могут присутствовать много людей, но ни большого зала, ни особых финансовых затрат для этого не понадобится.

Особенности сервировки столов для фуршета:

Столы застилают белыми скатертями и расставляют таким образом, чтобы гости свободно передвигались по залу. Для грязной посуды подготавливают отдельный стол.
Стулья отсутствуют, так как во время фуршета гости сами подходят к столам и выбирают еду.
Меню фуршета – закуски, легкие салаты. Из напитков допустимы шампанское и вино.
Фужеры и стопки тарелок расставляют в концах стола, рядом с тарелками помещают вилки в специальных подставках. Гости сами возьмут себе посуду.
Главное – оставить достаточно места по краям столов.
Салфетки помещают в держатели и расставляют равномерно.
Обязательно украшение столов и зала цветами, корзинами с фруктами.
Воду и сок разливают в бокалы, алкоголь оставляют в бутылках, предварительно их откупорив.
Меню для фуршетного стола состоит из блюд, которые можно легко положить к себе в тарелку: канапе, бутербродов и легких закусок.

Сервировка фуршетного стола

Скатерти

Далее накрывают стол скатертью, которая должна быть не только безупречно чистой и отглаженной, но и подкрахмаленной. При накрывании стола скатертью ее нельзя мять, тянуть за углы и прищипывать пальцами. Углы скатерти должны опускаться против ножек стола, закрывая их. Спуск скатерти со всех сторон стола должен быть одинаков — не менее чем на 25 см и не ниже сиденья стула; меньший спуск скатерти придает столу некрасивый вид, а больший — неудобен для сидящих.

Прежде чем застелить стол скатертью, под нее лучше подложить мягкую плотную ткань: она не позволит скатерти скользить по столу и будет гасить звук, возникающий при соприкосновении столовых приборов и стеклянной посуды с поверхностью стола Если прямоугольный стол нужно накрыть двумя скатертями, то первую из них стелют на противоположную от главного входа в зал или главного прохода в нем сторону. На второй, верхней скатерти кромку подвертывают внутрь так, чтобы образовалась прямая ровная линия. Если сдвинуты два стола, их накрывают двумя одинаковыми скатертями, так, как описано выше.

Рецепт бисквитных коржей

При отсутствии дома миксера или кухонного комбайна процесс лучше не начинать. Даже при вращении венчиков на высоких оборотах взбивание занимает 5 минут. Тесто для бисквита из 6 яиц для формы 24 см:

по 1 стакану сахара и муки;
1,5 ч. л. разрыхлителя;
ванилин.

Шаг 1

Отделяют белки от желтков. Первую субстанцию убирают в камеру охлаждаться, со второй работают. Для ускорения процесса миску ставят на водяную баню, взбивают в теплом состоянии с 2/3 стакана сахара.

Шаг 2

Охлажденные белки вспушивают до устойчивых пиков, примешивая в процессе по чайной ложке песка. Капля лимона делает массу гуще и структурированнее.

Шаг 4

Бисквитное тесто на торт широкой лентой выливают в разъемную форму, застеленную пергаментом или калькой, припорошенную мукой. Удобнее всего положить бумагу, застегнуть замки на бортиках, обрезать по краю торчащие концы. Многие хозяйки смазывают дно прозрачным слоем сливочного масла или присыпают мукой. Жир предупреждает прилипание коржа, мука не дает ему попасть внутрь.

Шаг 5

После извлечения из духовки форму оставляют в сторону на 10 минут, подрезают края ножом, открывают бортики формы. Корж переворачивают на решетку, срывают бумагу, кладут на блюдо остывать.

Испанский бисквит

Универсальный корж с помощью разных наполнителей в Европе превращают в кондитерский шедевр. Такую заготовку называют испанским или генуэзским бисквитом. В Италии он известен как «Пан ди Спанья» (испанский хлеб). Ингредиенты:

по 250 г сахара и муки;
6 яиц;
6 ложек кипятка;
ванилин;
ложка лимонной цедры;
разрыхлитель.

Белки взбивают отдельно в крутую пену. В другой миске вспушивают желтки с кипятком, сахаром. В конце кладут цедру, доводят массу до нужной консистенции. К смеси добавляют муку с разрыхлителем, смешивают. Следом вводят белковую массу и аккуратно соединяют со смесью. Гладкое однородное тесто быстро выливают в форму. Как испечь простой бисквит, видно по фото.

Бисквит в мультиварке

Для приготовления коржа в чудо-кастрюле берут: 5 яиц, 1 стакан муки, неполный стакан сахара, пакетик ванильного сахара.

Сервировка стола для обеда и ужина

Возможная сервировка для обеда (а) и ужина (б) показана на рисунке
2:

Количество и вид
столовых приборов зависят от меню, но их не должно быть более
трех. Расположение их должно совпадать с последовательностью
подачи блюд, т.е. к первой поданной закуске или блюду берут
крайние нож и вилку, ко второму – следующие и т.д.

Справа от каждого
набора тарелок кладут столовые ложки (если меню предусматривает
подачу супа; если предполагается бульон – кладут бульонную ложку
меньшего размера); ножи (средний – для закусок, и большой – для
вторых блюд) кладут отточенной стороной к тарелке.

Слева от тарелок
кладут вилки: среднюю – для закусок, большую – для вторых блюд.
Вилки должны лежать острием, а ложки лодочкой кверху.

Десертные вилки,
ложки и ножи располагают впереди тарелки черенками влево.

Рыбные приборы при
необходимости добавляют особо. Вилку для рыбы кладут рядом с
вилкой для мясных блюд – с левой стороны от нее; рыбный нож
кладут рядом с ножом для мяса – справа от него.

Рюмки, бокалы и
фужеры ставят перед тарелкой. При сервировке используют четыре
различных сосуда для вина и напитков: маленькая рюмка для
крепких напитков, бокал для вина, бокал для шампанского, стакан
или фужер для минеральной воды.

В центре или по
краям располагают приборы со специями. Иногда солонки и
перечницы ставят у каждого набора тарелок.

Полотняная салфетка
подается каждому из гостей. Вместо салфеток из ткани можно
пользоваться бумажными салфетками.

Бутылки с напитками
ставят в разных концах стола, но ближе к центру

Все вина
осторожно откупоривают, стараясь не взбалтывать, тщательно
протирают горлышко. Вместо обычных пробок, бутылки закрывают
специальными фигурными пробками.

Шампанское подают к
столу закрытым

Прохладительные
напитки открывают перед тем, как сесть за стол.

Холодные закуски
подают заранее в нарезанном и подготовленном виде. Их размещают
так, чтобы всем сидящим было удобно ими пользоваться. Холодное и
заливное подают непосредственно перед тем, как рассаживать
гостей.

Обед начинают с
холодных закусок. Перед подачей на стол первых блюд снимают
использованные закусочные тарелки и приборы, уносят блюда и
тарелки с закусками.

Вторые
блюда подают на стол после того, как убраны глубокие тарелки и
ложки. Иногда горячее кушанье, выложенное на подогретое блюдо,
ставят в центре стола. Рядом кладут общий прибор – лопатку или
щипцы. Если предполагается два вторых блюда, после первого из них
нужно сменить тарелки. Перед подачей сладкого убирают всю ненужную
посуду и приборы (кроме бокалов и фужеров).

В
последнее время стал популярен фуршетный стол. Приглашенные могут
есть и пить стоя. Напитки ставят на поднос, закусочные тарелки
ставят стопкой, рядом кладут вилки. Расставляют холодные закуски,
бутерброды, фрукты, хлеб. Некоторые закуски оформляют
индивидуальными пластмассовыми или деревянными шпажками.
Использованные тарелки и бокалы ставят на отдельные столики или
подносы. Кофе подают отдельно на подносе с кофейными чашечками,
ложечками, молочником.

Красиво
сервированный стол со свечами и фантазийными композициями
создает совершенно особую атмосферу, поднимает настроение.
Готовясь к празднику, помните об этом. Закупите заранее
различные блестки, крохотные сувениры.
Скатерть не
обязательно стелить белую, главное, чтобы она была однотонной,
тогда любые новогодние украшения будут бросаться в глаза.
Постарайтесь, чтобы
салфетки гармонировали с посудой и скатертью.
Между тарелками
разложите еловые веточки, перевитые мишурой, сувениры или
блестки в виде звездочек.
Свечи лучше всего
поставить в высокие подсвечники. Свет, льющийся сверху,
подчеркивает красоту лица.

Великолепно смотрятся в центре праздничного стола композиции из
свежих цветов, еловых веток, шишек, орехов, фруктов. В Европе в
последнее время принято украшать стол свежими цветами в сочетании с
такими овощами, как артишоки или декоративные тыквы.

Не загромождайте стол большим количеством разных яств. Человеческий
организм не способен поглощать по ночам обильную еду. Вполне можно
обойтись только холодными закусками и вином или составить меню так,
чтобы оно строилось вокруг одного, но коронного блюда, например
гуся, запеченного с яблоками.

Не беритесь в новогоднюю ночь за приготовление нового, не знакомого
для вас блюда. Вдруг оно не получится, тогда праздничное настроение
будет испорчено.

Подготовку к ужину следует завершить за два часа до наступления
Нового года, чтобы уже к 23 часам хозяева и гости могли сесть за
стол и проводить с благодарностью старый год.

Как сделать тесто на бисквит

Яйца целиком разбивают в миску, взбивают до увеличения объема в 3-4 раза. Сначала включают миксер на первую скорость, после появления пены подсыпают сахар, добавляют девайсу мощности. В яичную массу струйкой насыпают муку, деликатно вымешивают лопаткой.

Доведя до однородной консистенции, выливают в чашу мультиварки, смазанную сливочным маслом. Готовят в режиме «печь» при 150 градусах. Время выпечки – 35-40 минут. Проверяют готовность спустя 30 минут. Для контроля пальцем нажимают на середину кулинарного изделия. Если тесто пружинит и быстро принимает первоначальную форму, то бисквит пропекся. В обратном случае добавляют еще 10 минут. Перед тем как доставать лопаткой, проходят по краям чаши и переворачивают. После такой манипуляции содержимое легко выскальзывает на решетку. Корж охлаждают, разрезают ниткой, прослаивают любимым кремом.

Список источников