Уровни в духовом шкафу

Как выбрать?

Во время выбора узкого электрического духового шкафа необходимо учитывать определенные факторы:

задачи, которые ставятся перед оборудованием;
набор функций в нем;
дизайн;
гарантию и обслуживание;
цену.

Его основным отличием от большой модели является объём камеры, но если вам не нужно готовить еду на большую семью или вы редко пользуетесь духовкой, это оптимальный вариант. Подавляющее большинство производителей делает духовые шкафы с разнообразными дизайнами и вариациями цветовой гаммы, чтобы они могли гармонично войти в интерьер.

При покупке такого оборудования необходимо обратить особое внимание на срок гарантии, наличие в вашем городе сервисного центра производителя или авторизованной точки обслуживания

Цена зависит от актуальности модели, количества всевозможных функциональных возможностей и защит, мощности оборудования, качественности сборки, гарантийного срока и наличия сервисных центров, а также от бренда. Чем шире этот список, тем выше стоимость и класс устройства.

Стоит обратить внимание на данные факторы при выборе узкого духового шкафа для вашей кухни, ведь не обязательно самое дорогое оборудование окажется наиболее оптимальным для вас. Перед покупкой не будет лишним ознакомиться с отзывами на вашу технику, благо в интернете предоставлено огромное количество откликов и обзоров на узкие духовые шкафы различных производителей

Видеообзор электрического дхового шкафа Sonata от бренда Forelli на 45 см смотрите ниже.

Функциональные дополнения

Гриль

В газовой духовке может быть как электрический, так и газовый гриль (в электро – без вариантов). Электрический работает от верхней нагревательной спирали и позволяет с максимальной точностью регулировать температуру. Блюда, приготовленные на газовом гриле, считаются наиболее близкими по вкусовым качествам к жарке на углях. Некоторые духовки дополнительно оснащены специальным вертелом для приготовления на гриле птицы или шашлыка.

Паровая обработка

Модели с возможностью приготовления пищи на пару станут незаменимыми помощниками для семьи, ведущей здоровый образ жизни. Пароконверсия является самой щадящей тепловой обработкой, которая позволяет сохранять максимум полезных микроэлементов в продуктах питания.

Термощуп ( термозонд)

Прибор, способный измерить температуру внутри блюда – незаменимый помощник для начинающих кулинаров и любителей стейков с различной степенью прожарки.

Безопасность

Режим «защита от детей» должен включать минимум два параметра: блокировка дверцы духовки и огнеупорное 3-хслойное стекло с системой воздушного охлаждения, которое практически не нагревается и не позволит ребенку (да и взрослому!) обжечься при случайном прикосновении. Кроме этого желательно оборудовать духовой шкаф системой газ-контроля или аварийного отключения духовки.

Таймер

Тут все предельно ясно: даже профессиональному кулинару не помещает личный «будильник», напоминающий, что блюдо уже готово, или следует изменить функцию для его дальнейшего приготовления.

Жиропоглощающий фильтр

«Сетка», которая надевается на специальные крепления вокруг вентилятора и притягивает частицы жира, предупреждая их оседание на стенках при готовке мясных продуктов на гриле или без специальной пленки-рукава. После приготовления достаточно снять и вымыть фильтр, вместо того, чтобы полностью чистить духовку.

Камень для выпечки

Круг или прямоугольник, толщиной в 2-3см, из натурального камня или огнеупорной глины (шамота) предназначен для получения пиццы и другой выпечки а-ля «с дровяной печи». Секрет необычно вкусного теста с хрустящей золотистой корочкой – в пористой структуре каменного противня.

Ролик от М.видео

Особенности каталитической очистки

Главной особенностью каталитической очистки, как уже говорилось ранее, является то, что она начинает работать без какого либо участия с Вашей стороны – автоматически в процессе приготовления пищи.

Следующей особенностью является то, что дно и внутренняя сторона дверцы не участвуют в процессе распада загрязнений – очищается лишь та поверхность, где нанесена жиропоглощающая эмаль, т.е. верхняя часть, боковые и задние стенки (иногда лопасти конвекционного вентилятора).

Принцип работы каталитической очистки позволяет использовать ее как в электрических, так и газовых духовых шкафах. Эффективность ее не зависит от модели или бренда т.к. технологии создания жиропоглощающей эмали и используемые в ней катализаторы окисления у всех одинаковые.

Особенности

Большинство производителей, выпускающих духовые шкафы, делают их по ширине в диапазоне от 60 до 40 см. Наиболее популярными среди узких духовок являются модели шириной 45 см, они прекрасно встраиваются в кухонные гарнитуры для малогабаритных кухонь. При своих компактных размерах такие духовки обладают полным функционалом данного типа устройств, достаточным программным обеспечением и набором защит, имеют ту же мощность.

Разница заключается лишь в меньшем объёме приготовляемых блюд, но для небольшой семьи его вполне хватит.

По внешнему виду у узких духовых шкафов все обстоит точно так же, как и у обычных, они выглядят очень красиво, гармонично вписываются в кухню, а за счет малых габаритов возникает меньше трудностей с их установкой.

Какие бывают?

Электрические узкие духовые шкафы отличаются друг от друга по дизайну, функциональности, мощности, покрытию, материалу изготовления, теплоизоляции, различным типам защиты и управления. Все эти факторы крайне важны при выборе встроенной духовки.

Дизайн можно подобрать любой, производители делают некоторые модели специально под популярные стили или же в различных цветовых гамах

Ведь для каждой хозяйки важно, чтобы встраиваемая духовка подходила визуально под кухонный гарнитур и интерьер кухни.
Функционально модели различаются друг от друга количеством заложенных режимов в программном обеспечении, возможностями приготовления определённых продуктов, наличием гриля. Чем дороже модель, тем больший спектр функций в ней реализован.
Не каждой хозяйке требуется огромная мощность, в этом случае можно приобрести менее мощный электрический духовой шкаф и снизить цену покупки.
Покрытие сейчас практически у всех производителей одно и то же – это термостойкая эмаль Easy Clean, она неприхотлива в уходе, долговечна и эстетична.
Уровень надежности теплоизоляции электрической духовки напрямую влияет на долговечность как самой духовки, так и кухонного гарнитура, в который она встроена

Большинство производителей предоставляют сертификаты соответствия международным стандартам по теплоизоляции рабочего пространства изделия.
Духовые шкафы могут быть с механическим управлением с помощью поворотно-утапливаемых тумблеров и с сенсорным. В самых новых моделях в основном предусмотрено управление с помощью сенсорной панели.

Список встраиваемых производителями защитных возможностей с каждым годом увеличивается. Все они направлены на защиту человека, работающего с духовым шкафом, пожарную безопасность и долговечность оборудования. Самыми часто встречающимися типами являются:

защита от детей и неосторожного обращения – блокировка сенсорной панели управления или тумблеров и дверцы духового шкафа во время готовки или во время простоя оборудования специальной кнопкой;
от перепадов напряжения и аварийного отключения;
от перегрева – автоматическое отключение, если произойдет перегрев электрических элементов внутри (имеется в виду отключение оборудования не в связи с высокой температурой духовки).

Основные функции

Основные задачи узких духовых шкафов абсолютно идентичны обычным моделям, устройства предназначены для приготовления разнообразных блюд – запекания мяса и рыбы, овощей, выпечки и многого другого. Благодаря обширному списку заложенных в программное обеспечение режимов вы сможете приготовить не только привычные блюда, но и некоторые экзотические. Электрические духовки дают возможность настройки температуры вплоть до 1 градуса, умеют сами его изменять, если это предусмотрено рецептом готовки. В таких духовых шкафах намного проще испечь сложную выпечку, требующую строгого соблюдения температурного режима.

Все узкие электрические духовки обладают стандартным набором функций.

Режим нижнего жара – обычный для приготовления большинства блюд, подогрев обеспечивается снизу. Основным недостатком такого режима является пригорание пищи, если не совсем точно соблюдено время готовки.
При использовании верхнего жара температурное воздействие производится сверху, обеспечивая оптимальное пропекание и образование румяной корочки. Отлично подходит для различной выпечки.
Гриль, благодаря специальным ТЭНам, установленным в стенках духовки, равномерно прожаривает продукты при очень высокой температуре. Позволяет добиться отличного результата при приготовлении мясных или рыбных блюд, они обладают непередаваемым ароматом.
Конвекция – режим принудительной циркуляции горячего воздуха с помощью встроенного механического вентилятора, благодаря этому обеспечивается максимально равномерное распределение температуры. В некоторых моделях есть возможность разделять рабочую зону духовки на две для приготовления двух блюд одновременно.

Также некоторые производители добавляют и другие функции – режим микроволновой печки, приготовление на пару, авторазморозка, жарка, барбекю, вертел. Таким образом, электрический духовой шкаф позволяет уменьшить количество кухонной техники и выполняет эти задачи самостоятельно.

Резюме

Подведя итог можно сказать, что каталитический тип подойдет тем, кто хочет облегчить процесс отмывания духовки, готовит в ней часто и при этом хочет сэкономить на энергопотреблении и приобретении. Если приоритетной целью стоит максимальная экономия денежных средств, то рекомендуем приобрести газовый духовой шкаф с функцией каталитической очистки. При этом нужно иметь ввиду, что газовые духовки менее функциональны, чем электрические собратья. Также стоит учесть тот факт, что платой за экономию расходов на энергию будет проблема замены панелей по истечении их срока эксплуатации, а цены на них варьируются от 2000 руб. до 4000 руб.

Модели фирмы Bosch

Bosch HBG43T460
Bosch HBG23B450E
Bosch HBN6EI231
Bosch HBN431E1
Bosch HBG33B560
Bosch HBN431S1
Bosch HBG33B530

Уровни в духовке

Современный электрический духовой шкаф дает возможность готовить любые, даже самые сложные блюда. Для достижения наилучшего результата готовить их необходимо на разных уровнях. В некоторых духовках их количество составляет всего два, а в других – может достигать и семи. В основном же духовой шкаф оснащен пятью уровнями. Их отсчет начинается снизу вверх. На самом первом уровне обычно устанавливают поддон, а остальные используются для приготовления самых разных блюд.

На разных уровнях духовки можно устанавливать плоский или глубокий противень, а также решетку. Решетку хорошо использовать в режиме гриль, устанавливая ее непосредственно под центральным нагревательным элементом. Также на нее можно устанавливать различные формы для приготовления и другие емкости. В электрическом духовом шкафу, где нет вентилятора, уровни используются для того чтобы переставлять противни с выпечкой. Так она сможет готовиться равномерно, не подгорая. Верхние уровни, например, используются в основном для получения хрустящей корочки и подрумянивания, а нижние – для подсушивания. Стоит отметить, что найти духовку без вентилятора сегодня практически невозможно.

В каждом встраиваемом духовом шкафу есть свои направляющие, которые устанавливаются на разных уровнях. В зависимости от модели духовки Bosch, Electrolux и Siemens они могут быть телескопические, проволочные и рельефные. Рельефные и проволочные могут использоваться в любых духовках, в том числе газовых и мини, а вот телескопические встречаются только в электрических агрегатах. Рассмотрим их более детально.