Тест соковыжималок: шнек против центрифуги

На что обратить внимание?

Все подробные консультации можно получить в магазине перед покупкой.

Желательно сразу иметь четкое представление о том, что необходимо, иначе покупка будет лишена рационализма. Техника этого типа достаточно дорогая, поэтому простаивать на кухне в качестве экспоната кулинарного музея для нее неприемлемо.

На упаковке товара указаны все технические параметры прибора, включая показатели скорости вращения центрифуги. В этом видео, вам покажут, как с помощью соковыжималки MOULINEX 3001E-Infini-Press, сделать морковно-свекольный сок!

Выбирать соковыжималку следует, исходя из скорости вращения, равной не менее 8 тысяч оборотов за минуту

Важно наличие функции скоростного регулирования. Именно этот пункт в технических характеристиках делает соковыжималку максимально эргономичной

На практике преимущества от наличия такой опции неоспоримы. Ведь есть разница в том, чтобы приготовить сок из твердой моркови или мягкого сочного манго. Во втором случае обороты можно сбавить, чтобы не допустить быстрого перегрева и повышенного потребления электричества.

К тому же, на предельных скоростях работы центрифуги в свежий сок попадает больше мякоти. Еще используют такой прибор для приготовления модных диетических супов из овощей, типа гаспачо.

Но есть моменты, в которых разобраться может только опытный практик. К числу таковых относится наличие в соковыжималке механизм для отделения пены. Для моркови и томатов это особенно актуально. Без такого механизма приготовленный морковный сок из-за густой пенной шапки будет напоминать пиво. Поэтому не стоит жадничать.

Следует выбирать прибор с такой опцией, чтобы в итоге в стакане был чистый и аппетитный напиток

Обращаем внимание, на то, что при выборе следует обращать внимание на материал из которого изготовлена сетка центрифуги. Желательно, чтобы она была из пищевой стали

Ведь в соках масса разных кислот, а это уже агрессивная среда, которая в состоянии разъесть покрытие сетки, что абсолютно недопустимо с гигиенической точки зрения. А также следует визуально осматривать такую сетку. Чем больше в ней ячеек, чем мельче их размер, тем лучшего качество будет морковный сок в вашем бокале.

Таким же визуальным способом определяется качество корпусного пластика.

Иногда следует даже принюхиваться. Качественный пластик не имеет неприятных запахов

Также обращают внимание на размер емкости для готового сока и шкалу с делениями на ней. Можно выбрать модель и без такой емкости, когда сок поступает сразу в приготовленный стакан или чашку

Единственным плюсом таких моделей является их компактность.

Советы для начинающих

Перед выдавливанием сока всегда хорошо мойте фрукты и овощи.
Фруктовые косточки нужно вырезать перед выдавливанием сока.
Чтобы яблочный сок получился более прозрачным, добавьте в него немного лимонного сока.
Получить вкусный гармоничный сок очень просто. Сначала пробуйте существующие комбинации, а потом можете экспериментировать по вкусу. Обязательно пробуйте и овощные и фруктовые соки, так как в овощах есть множество веществ, которых нет во фруктах. Но старайтесь не смешивать фруктовые и овощные соки. Универсальными являются морковный и яблочный соки, которые подходят почти ко всему. Основное правило – использовать плоды, которые растут вместе. Например, отлично сочетаются летние фрукты – персики, абрикосы, дыни и т.д.
В жаркую погоду в соки можно добавлять замороженные фрукты из морозилки для получения прохладительного напитка.
Темно-зеленые овощные соки (например, из шпината или брокколи) советую разбавлять темно-красными овощными соками (например, из свеклы) в соотношении 4 части красного к 1 части зеленого сока.
Оставшиеся в соковыжималке выжимки полны клетчаткой, в которой тоже много питательных веществ, необходимых для здоровой диеты. Однако, выжимки, как и сок, нужно использовать в тот же день, чтобы не потерять витамины. Oвощныe отжимки можно добавлять в мясной фарш, в супы, в гуляши. Из фруктовых отжимок получатся отличные кексы и запеканки, их можно также добавлять во фруктовые десерты.

Сок “Цитрусовый особый”

Этот сок обладает сильными очищающими организм свойствами. Отличный противо-простудный напиток для завтрака. Разобрать на кусочки 1 лимон, 2 лайма и 3 апельсина. Пропустить через соковыжималку и соединить в бокале.

Томатный сок с сельдереем и огурцом

Пропустить через соковыжималку 1/2 длинного огурца, затем 3 помидора, и в конце 2 палочки сельдерея. Быстро перемешать 1 палочкой сельдерея и подавать.

Сок “Арбузный водопад”

95% полезных веществ содержатся в корке арбуза. Семечки могут шуметь, но они не навредят соковыжималке. Порезать кусок арбуза на куски, чтобы они помещались в соковыжималку (очистить от корки, если хотите). Пропустить через соковыжималку сначала виноград, потом арбуз. Смешать соки в бокале и подавать.

Сок из шпината и моркови с мускатным орехом

Этот сок помогает бороться со стрессом. Пропустить через соковыжималку 2 моркови с обрезанными хвостиками, 5-7 листьев шпината и затем еще 1 морковь. Смешать соки в бокале и посыпать мускатным орехом.

Вино с манго

Очистить половину дыни от семечек и корки. Порезать половину манго пополам и очистить от косточки и кожуры. Пропустить через соковыжималку 125 светлого винограда, затем манго и дыню. Перемешать и подавать.

Пряный свекольный сок

Отличный сок, чтобы восстановить силы после рабочего дня. Обрезать хвосты с 2 шт моркови, очистить 1/4 свеклы, срезать жесткую часть снизу. Разобрать 1 апельсин на кусочки. Пропустить через соковыжималку свеклу, морковь, затем 2 см кусочек свежего имбиря и апельсин. Смешать в бокале.

Пропустить через соковыжималку 500 г черники, 500 г ежевики, 500 г клубники и добавить 2 ч л свежевыжатого сока лайма.

Сок “Яблочное сияние”

Очистить 1/2 маленькой дыньки от косточек и корки, пропустить через соковыжималку. Выжать 1 яблоко и 100 г красного винограда и 1/2 очищенного от кожуры лимона. Смешать.

Супер-салат

Пропустить через соковыжималку половину маленького кочана зеленого салата, 3 помидора, 5 см кусок огурца и горсть петрушки. Очистить половину лимона и тоже отжать сок. Перемешать в бокале и подавать.

Абрикосовый сок с манго

Очистить 1 манго и 4 абрикоса от косточек, а манго еще и от кожуры. Пропустить через соковыжималку. Выдавить сок из 1 апельсина. Смешать в бокале и подавать.

Сравнение моделей

Для того чтобы понять, какая соковыжималка лучшая для вас, необходимо сравнить характеристики нескольких моделей.

Philips HR 1863

Это центробежная соковыжималка для отжима фруктовых и овощных соков. Прибор имеет широкое отверстие для загрузки, а это означает, что продукт не требует предварительного измельчения яблок. Модель достаточно мощная – 700Вт и, по отзывам потребителей, ей легко пользоваться, она отжимает большое количество сока. Материал корпуса комбинированный, объём для сока – 800 мл, контейнер для мякоти – 1200 мл.

Scarlett SC-JE50S11

Эта центробежная соковыжималка очень удобна и проста в использовании, а её корпус выполнен из нержавеющей стали. Мотор у Scarlett SC-JE50S11 более мощный, чем у Philips HR 1863, хотя по стоимости она дешевле и по этим показателям её рейтинг может быть выше. Прибор имеет двухскоростной режим, а это означает, что вы сможете фрукты и овощи, различные по плотности. Широкое горло позволяет загружать яблоки без измельчения, что значительно экономит время, затраченное на приготовление сока. Соковыжималка радует большим резервуаром для сбора жмыха (1600мл) и ёмкостью для сока (750мл).

Нептун

Отечественная модель, которая отличается высокой производительностью (60 л яблочного сока в час из 120-180 кг яблок) при относительно маленькой мощности (320 Вт). Широкое горло позволяет загружать плоды практически любого размера. Кроме того, модель обладает функцией автоматического сброса жмыха, импульсным и турбо режимами. В то же время, многие пользователи отмечают, что чистить тёрку после работы прибора достаточно сложно, а в соке присутствует мякоть.

Россошанка

Производительность этой центробежной модели 70 литров яблочного сока в час. Предназначена она для отжима сока только из твёрдых яблок, в отличие от соковыжималки «Нептун», которая считается более универсальной. При этом стоит отметить, что Россошанка позволяет сделать более чистый сок с меньшим количеством мякоти. Мытьё агрегата также затруднено, так как не все детали являются съёмными. В то же время, низкая цена делает эту модель доступной практически каждому.

Дачница

Это высокопроизводительная центробежная отечественная модель, скорость переработки яблок – 1 кг в минуту. Мощность двигателя при этом сравнительно небольшая – всего 280 Вт. Плоды можно загружать целиком, поскольку широкое горлышко вполне позволяет это. Очистка сепаратора от жмыха производится вручную и для многих это является минусом. Дачницу можно отнести к полупрофессиональным моделям, поскольку она смело может переработать 100 кг яблок.

Как выбрать российскую соковыжималку?

Рассмотрим модели отечественных производителей (Россия). Конкуренцию мощной белорусской технике для изготовления сока составляют соковыжималки российского производства. Такое оборудование отличается прочностью и надежностью, возможностью делать сезонные заготовки, длительным использованием, переработкой большого количества сырья. При этом количество функций у российских соковыжималок меньше, чем у заграничных аналогов. Но это совсем не мешает сделать сок для ежедневного употребления или приготовить много напитков в банках для дальнейшего использования осенью или зимой.

Российские соковыжималки бывают нескольких видов:

• для цитрусовых;
• универсальные или центробежные;
• шнековые.

Стоит запастись временем и терпением, чтобы подобрать технику для отжима сока из лимонов, апельсинов или грейпфрутов.

Гораздо легче приобрести универсальные соковыжималки отечественного производства. Популярностью пользуются такие марки, как:

• Аксон (Ижевск);
• Нептун (Ставрополь);
• Куряночка (Курск);
• Россошанка (Россошь, Воронежская область).

Для этих моделей характерна высокая производительность, что актуально для изготовления большого количества сока. Габариты указанных моделей большие, что позволяет перерабатывать твердые плоды. Лучше всего использовать для консервирования на зиму. Мощность моделей варьируется от 180 до 400 Вт, производительность в час 60-120 кг. На таких приборах надо применять толкатель.

Если же выжимке сока вы уделяете немного времени и вас устроит небольшой объем напитка, тогда рекомендуется приобрести устройства средней производительности. Это могут быть следующие модели:

• Мокша (Саранск);
• Дачница (Торговая марка «Великие реки);
• Соловушка (Курск).

Эти виды соковыжималок российского производства бывают с шинковкой или без нее. Применяются для того, чтобы готовить сок каждый день или с запасом. Техника оснащена контейнерами для выброса жмыха, емкостями для сока и мякоти. Продаются с несколькими насадками, могут иметь разную мощность, которая варьируется в пределах 120-300 Вт. Модели «Соловушка», «Мокша», «Дачница» могут производить от 10 до 50 кг сырья в час. Овощи или фрукты желательно предварительно нарезать и только потом загружать в контейнер для отжима сока.

Российские производители изготавливают корпуса из пластика, оснащая свою технику опциями автоматического сброса мякоти, системами прямой подачи сока. Дополнительно устанавливают функции, призванные защитить прибор от выключения и перегрузок во время работы.

Среди основных преимуществ российских соковыжималок потребители отмечают:

1. Удобная и компактная форма техники, что позволяет поставить прибор в подходящем месте.
2. Цена полностью соответствует предлагаемому качеству.
3. Есть возможность выбора — по производительности и мощности.
4. Высокая продолжительность работы.
5. Отменное качество отжима.
6. Длительная эксплуатация.
7. Заготовка сезонной продукции.
8. Экономный характер потребления электроэнергии, что совсем не мешает быстро отжимать сок из твердого сырья.

Есть и небольшие минусы, на которые стоит обращать внимание. Например, контейнеры для сока небольшие, жидкость будет с мякотью

Это интересно: Кухонный рабочий стол

3 разновидности соковыжималок

	Разновидность 1. Ручное приспособление Напоминают классическую мясорубку, но отличаются внутри. Простое решение, не требующее электричества. Вы можете привезти такую соковыжималку на дачу или природу и прямо там делать свежий сок. Просты в использовании, но требуют значительного приложения силы. Особенно если вы перерабатываете твердые овощи вроде моркови. Универсальны в использовании, подходят для яблок и моркови, а также любых других фруктов и овощей. Производительность не очень высокая. Качество отжима тоже низкое. Зато вы сможете сделать морковный сок без соковыжималки электрического типа где и когда нужно
	Разновидность 2. Центробежный тип Используют центробежную силу для отделения сока из мякоти овощей и фруктов. Имеют большую скорость вращения, поэтому это самый шумный вариант из всех. Могут использоваться для разных овощей и фруктов. Главное – чтобы в комплекте были соответствующие насадки и элементы. Чем их больше — тем универсальнее конструкция. Отжимают сок неплохо. Но при длительной эксплуатации сильно нагреваются, что крайне нежелательно Высокая температура разрушает витамин С. Из-за того, что оборудование работает на высоких оборотах, все подвижные элементы изнашиваются намного быстрее, чем в любой другой разновидности
	Разновидность 3. Шнековая соковыжималка Самый надежный и долговечный вариант. Конструкция проста и вращается медленно, поэтому изнашивается меньше центробежных систем. В соковыжималке может быть один или два шнека. Второй вариант обеспечивает большую производительность, поэтому чаще всего встречается в профессиональных моделях. Обеспечивается высокое качество отжима. Из всех трех вариантов этот самый оптимальный, так как сока в отходах остается минимум

Какая соковыжималка лучше решать вам. Все зависит от частоты использования, объемов сока и финансовых возможностей.

Часто задается вопрос как сделать сок из моркови без соковыжималки. Я пробовал этот вариант и скажу, что собрать больше стакана сока проблематично. Выжимать его проще всего используя мясорубку. Еще одно неплохое решение — терка для драников. Измельчаете на ней морковь и после отжимаете массу.

ТОП-10 лучших соковыжималок большой производительности по отзывам покупателей за 2017-2018 год

Виды

Обычно все соковыжималки делятся на несколько видов в зависимости от типа действия и назначения. Однако, их классификация более разнообразна, а если её знать, то можно выбрать самую подходящую соковыжималку из всех представленных. Соковыжималки можно классифицировать по:

• установленному приводу;
• принципу действия;
• применению;
• области назначения.

Практически во всех нынешних соковыжималках установлен электрический привод. Однако есть ещё некоторые образцы, которые работают от физической подготовленности человека. Оба этих вида имеют ряд достоинств и недостатков. Рассмотрим подробнее:

Минусами подобных машин являются:

• достаточно высокая цена, что может серьезно “потрепать” бюджет;
• нагрев во время работы, а значит частые перерывы;
• большой расход электричества, соответственно увеличиваются расходы на оплату счетов;
• возможен выход из строя двигателя.

• низкая цена изделия и простота эксплуатации;
• отсутствие переплаты за электроэнергию;
• бесшумная работа;
• можно обрабатывать любое количество фруктов;
• в получаемом соке больше полезных качеств и витаминов;
• высокий результат отжима.

По принципу действия соковыжималки подразделяются на центробежные, прессовые и шнековые.

• мощная;
• высокая скорость переработки фруктов;
• подходит для целых фруктов;
• не требуют присутствия оператора;

Минусы:

• сильный шум при работе;
• не перерабатывает мягкие продукты;
• большая цена;
• объем сока на выходе до 90 %.

• до 95 % получаемого сока;
• сохранения всех витаминов;
• малое потребление электроэнергии;
• переработки и твердых и мягких плодов;
• бесшумная работа;

Минусами являются:

• высокая цена;
• не подйдет для больших объемов фруктов;
• узкое горлышко не позволяет перерабатывать яблоки целиком.

Типы и виды соковыжималок большой производительности

Существует множество критериев классификации соковыжималок для яблок – от материала их изготовления до разных режимов работы

Учитывая тот факт, что яблоки достаточно твердые фрукты, которые имеют плотную кожицу, а также косточки, стоит обращать внимание только на два вида:

1. специализированные машинки для переработки твердых овощей и фруктов;
2. универсальные соковыжималки, которые пригодятся вам не только при изготовлении яблочного сока, но и для переработки ягод.

Такие приборы обладают значительной мощностью, а также фильтрами, которые не дают попадать в сок большому количеству мякоти. Универсальные же модели, несмотря на то что имеют достаточно высокую цену, все же обладают качествами всех возможных видов соковыжималок, потому способны переработать любые овощи и фрукты. Материалы, которые используют в их изготовлении, имеют высокую прочность и долговечность.

Также очень важную роль при выборе соковыжималки играет принцип ее работы. В соответствии с этим критерием их разделяют на два типа:

1. шнековые;
2. центробежные.

Сравнение соков. Слева – сок шнековой соковыжималки, справа – центробежной

Каждая из них обладает своими особенными преимуществами. Шнековые приборы предназначены для выжимания сока непосредственно вручную. Главным элементом такой соковыжималки является шнек, который и действует как пресс на помещенные внутрь машины овощи и фрукты. Центробежные машинки оснащены ножом, который измельчает ингредиенты, а центробежная сила выжимает из них необходимый сок. Такие машинки работают от электричества.

Также в зависимости от сферы применения соковыжималки разделяют на:

1. промышленные;
2. профессиональные;
3. бытовые.

Соковыжималка Breville Still Life

Из этой классификации стоит сделать вывод, что каждый может использовать в своем доме как профессиональные, так и бытовые машинки. Ведь они обладают небольшими размерами, а свой выбор стоит основывать на количестве перерабатываемых яблок. Что же касается промышленных приборов, то они имеют достаточно большие габариты и предназначены для переработки больших объемов продукции, поэтому в быту не пригодятся.

Обзор лучших производителей

Теперь, зная какие виды и типы соковыжималок бывают, можно провести ознакомительный обзор лучших моделей. В основном переработкой яблок в промышленных масштабах занимаются Россия, Белоруссия и страны СНГ. Поэтому мы и рассмотрим лучшие из соковыжималок этих стран.

Россошанка

Эта соковыжималка производится в России (белорусский аналог – МЭЗ). Она может перерабатывать большие объемы фруктов. Прибор обладает большой мощностью – 200 Вт, весит 13 кг и способен обработать до 70 кг фруктов за час. Эффективность её работы составляет всего 50 %. Безусловные плюсы данной модели это высокая производительность, качество получаемого сока и возможность загружать целые яблоки. А вот к недостаткам относятся сильная вибрация при работе и отсутствие выброса жмыха. Поэтому соковыжималку Россошанка надо часто останавливать и вычищать жмых вручную. Если этого не делать, то жмых накопится внутри центрифуги, что увеличит вибрацию и может привести к поломке агрегата. Стоит отметить демократичную цену устройства – порядка 6000 рублей.

Салют

Российская предшественница соковыжималки Россошанка. Она и на сегодняшний день востребована в определенных кругах, благодаря повышенной выносливости. Мощность аппарата составляет 400 Вт, при весе 13 кг. Производительность прибора 60 кг фруктов в час (соответствует 1 литру за минуту), что соответствует эффективности 50 %. В остальных характеристиках всё аналогично соковыжималке Россошанка. Цена на Салют составляет порядка 4900 рублей.

Соковыжималка Нептун – ещё один представитель отечественного производителя. Высокопроизводительная: перерабатывает 120-180 кг яблок за час, что равняется 60 литрам сока, эффективность её работы относительно маленькая – 30-55 %. Потребляемая мощность прибора всего 320 Вт, а вес всего 8 кг. Однако она имеет существенные недостатки: дает маленький процент сока и не способна обрабатывать мягкие сорта фруктов, поскольку при их обработке получается не сок, а пюре. Соковыжималка может работать без остановки достаточно долго. А цена прибора около 4000 рублей.

Дачница

Один из достойных представителей соковыжималок, производимых в России. Имеет наибольшую производительность из всех перечисленных – производит 1 литр сока за минуту. Её технические характеристики напоминают соковыжималку Россошанка, поскольку в их основе лежит один и тот же стандарт производства. Мощность прибора составляет 280 Вт, а эффективность 50 %. Весит прибор немного – 10,5 кг и подходит для переработки целых фруктов. Казалось бы, столько плюсов в представленной машине, так почему же она не выходит в лидеры? Все потому, что у неё есть один минус, который перекрывает плюсы – внутренняя сетка не подлежит демонтажу, поэтому её очень сложно чистить по завершению работы. Цена соковыжималки начинается от 5000 рублей.

ВЫБИРАЕМ СОКОВЫЖИМАЛКУ

Вы удивитесь, но принцип действия – не единственное конкурентное отличие современных соковыжималок. От того, будут ли овощи и фрукты измельчаться ножом в центрифуге или прессоваться с помощью шнека, зависит, сколько в итоге питательных веществ останется в вашем стакане.

Центрифужные соковыжималки: Вращающийся нож-измельчитель на скорости порядка 3600 оборотов в минуту шинкует ингредиенты внутри центрифуги. Под воздействием центробежных сил из них начинает извлекаться сок, прижимаясь к стенкам и оседая со жмыхом на фильтре. Сок через него проходит, а жмых, в свою очередь, задерживается.

Шнековые соковыжималки: Используют принцип холодного и прессового отжима. Ингредиенты помещаются между вращающимися на низкой скорости шнеками — своего рода прессами, — в результате чего выжимается сок.

шнековая соковыжималка Hurom

Упомянутый холодный отжим дает шнековым соковыжималкам неоспоримое преимущество – ингредиенты в процессе отжима сока не нагреваются, а, значит, не разрушаются важнейшие для человеческого организма энзимы. Необходимые для улучшения пищеварения и иммунной функции элементы помогают преобразовать питательные вещества в необходимую энергию. И, увы, уничтожаются при температуре более 40°С. Для работы центрифужной соковыжималки нужны высокие обороты, за счет чего аппарат неизбежно нагревается, а получаемый в нем сок теряет витамины и микроэлементы.

Второй камень преткновения – окисление. Высокоскоростные соковыжималки приводят к большому притоку воздуха. В итоге клетки исходных продуктов повреждаются, что напрямую отражается на питательной ценности получаемого сока. В шнековых же контакт с кислородом минимален и отжим не повреждает овощи, фрукты и зелень на клеточном уровне. Жизнь сока увеличивается и принцип «15 минут» после приготовления можно продлить даже на полдня.

И, наконец, не всякой центрифужной соковыжималке «по зубам» трава и орехи. Наш эксперимент наглядно показал, что шнековая справилась с петрушкой и кинзой заметно лучше, выжала максимум из минимума. Центрифужная лишь «поплевалась» травяным жмыхом и еле выдавила по паре капель и той, и другой зелени.

Что насчет орехов? По словам специалистов, только шнек дает возможность приготовить самостоятельно даже такие веганские изыски, как миндальное молоко.

Список источников

• mebelclubspb.ru
• tehnosektor.ru
• thewalls.ru
• happymodern.ru
• dekoriko.ru
• la-femme.net
• kaktutest.by
• domovoda.club