7 лестниц 
Арбуз состоит на 92 процентов из воды. В нем небольшое количество витаминов и минералов, но и огромное количество антиоксидантов – благодаря чему он помогает замедлить процесс старения и подавить рост раковых клеток. Этот фрукт обладает мочегонным действием, поэтому рекомендуется при заболеваниях почек и инфекциях мочевыводящих путей. Также арбуз ускоряет обмен веществ и оказывает положительное влияние на пищеварительную систему.
Ингредиенты (включая цитруллин), присутствующие в арбузе, имеют эффект, аналогичный виагре. Они увеличивают половое влечение и улучшают кровоток, в связи с чем арбуз может помочь в профилактике и лечении проблем с эрекцией.
Кожура арбуза тоже съедобна. Большинство из нас не знают об этом и выбрасывают ее в урну, а она обладает большей питательной ценностью, чем мякоть. Как правильно есть арбузную кожуру? Разрежьте наружную часть кожи и оставьте внутреннюю – светло-зеленую. На вкус она может не понравится, но из нее можно кое-что приготовить:
Соленья из кожуры арбуза:
Ингредиенты:
4 стакана воды, ложка крупной соли, 2 стакана кожуры арбуза (нарезанные соломкой), 3/4 стакана сахара, 4 ломтика имбиря, 4 зубчика чеснока, 4 черных перца, 1/2 чашки яблочного уксуса
Кипятим воду с добавлением соли. За это время мы очищаем кожу. Вынимаем твердую часть снаружи и оставляем сантиметр мякоти. Нарезать соломкой длиной около 5-6 см. Добавьте в кипящую воду и варите до готовности.
Смешайте яблочный уксус с сахаром, перцем и имбирем в кастрюле. Варить на маленьком огне около 15 минут.
Мягкие шкурки арбуза положить в блюдо (например, в миску), залить маринадом и подождать, пока он остынет. Затем положите в холодильник. Примерно через 24 часа положите кожу в банки и снова налейте маринад. Такие соленья можно хранить до двух недель в холодильнике.
Варенье из кожуры арбуза:
Ингредиенты:
500 г корки арбуза, 600 г сахара, чайная ложка пищевой соды с 1/3 лимона
Кожуру арбуза очищаем ножом, оставляя светло-зеленую часть. Разрежьте ее на более мелкие кусочки. Соду растворяют в половине стакана кипятка, добавляют 3 стакана холодной воды и перемешивают. Намочим в нем кусочки арбуза и оставим на 4 часа. После этого промыть кожу 5-6 раз под проточной водой.
Добавьте 300 г сахара в кастрюлю и залейте 2 стаканами воды. Довести до кипения и варить 15 минут. После приготовления оставьте кастрюлю под крышкой на всю ночь. Утром добавьте еще 300 г сахара и лимона в кастрюлю и варите на медленном огне около 3 часов. Положите варенье в банки и переверните их.
