Голштинизация крс. опыт свердловского предприятия

Начало родословной

Голштинец впервые упомянут в исторических свидетельствах 1225 года, по названию можно определить родину лошадей – Германия, Шлезвиг-Гольштейн. Земли там не славились плодородностью — то болотистые, то иссыхающие — на таких могла вырасти только очень выносливая и не слишком прихотливая лошадка. Она великолепно вписалась в крестьянский быт, благодаря своему спокойному нраву, уравновешенности, силе, стойкости. Кроме того, голштинцы прекрасно справлялись в рыцарских турнирах, выдерживая седоков со всей тяжёлой амуницией.

Вывели породу итерзенские монахи, которые занимались племенной работой. Предком голштинской породы был массивный тяжеловоз. Разумеется, если сравнить изображение предка современного голштинца, можно заметить существенную разницу. К выносливости тяжеловозов был добавлен более высокий рост, благодаря испанским лошадям, и плавные очертания силуэта, благодаря неаполитанским. Отбирая лошадей искусственным путём, останавливались не только на выносливости, но и на скорости, ловкости, подвижности. Лошади отлично подходили для кавалерии, были преданны, бесстрашны, за что очень высоко ценились европейскими воинами. В те времена и вплоть до начала XVIII века разводили коней фермеры, за что получали щедрое вознаграждение от государства.

Стандарт породы

Характеристики голштино-фризской породы коров соответствуют ярко выраженной молочности:

большое чашеобразное или ваннообразное вымя;
высокие удои, превышающие 9000 за лактацию у взрослых животных;
крупные размеры;
рекордный выход молочного жира;
приспособленность к двукратному доению;
интенсивный рост и раздой.

Характеристика голштино-фризской породы
Место и время выведения	конец 19-го века в Северной Америке
Масть и особенности экстерьера	крепкие коровы сухой конституции черно-белого окраса
Живая масса	у коров порядка 700 кг, у быков свыше 1000 кг
Промеры	высота в холке – 140-145 см
Направление продуктивности	молочная
Удои	у первотелок – 7000 л, у коров второй и более лактации – свыше 9000 л
Рекордные показатели	наивысший удой в 30870 кг, наибольший выход жира в молоке – 1051,6 кг

Направление продуктивности

Голштинская порода КРС – самая молочная в мире, минимальные удои – 9000 кг за лактацию, а в лучших хозяйствах средние показатели превышают 12000.

Все мировые рекорды по молочности и выходу жира остаются за представителями породы. На настоящий момент первое место занимает Миранда Оскар Лукинда с надоем в 30870 кг и жирностью в 3.3%. Такие результаты – плод продолжительной селекционной работы и грамотный подход к содержанию и кормлению. Для первотелок характерны надои свыше 7000 кг с жирностью 3,4-3,6%. Для трехлетних коров показатели молочности превышают 10 т.

Экстерьер и конституция

Среди молочного скота голштинская порода быков выделяется своими габаритами. По живой массе животные могут соревноваться с мясным скотом: 700 кг вес коров и свыше 1000 кг быков. Новорожденные телята имеют вес более 40 кг (45 бычки и 40 кг телочки). При такой огромной массе коровы довольно низкорослы – порядка 140 см рост в холке у дойного поголовья, а производители обычно не превышают 165 см.

Большинство пород имеют черно-пеструю масть, но стандарт породы также включает животных полностью черной или белой расцветки. Также встречается небольшое количество красно-белой расцветки среди голштинов.

Крупный рогатый скот этой породы отличается развитым костяком с развитой грудной клеткой и сухой конституцией. Для животных не характерно откладывание жира в подкожной клетчатке даже при обильном кормлении. Для формы тело свойственно:

угловатость;
развитость мышц;
отсутствие жировой прослойки;
выступающий крестец;
заостренная холка;
развитые органы пищеварения и объемная брюшная полость.

Плюсы и минусы породы неоднозначны – в погоне за высокими удоями не было должным образом уделено внимание воспроизводительным способностям. Поэтому для породы характерно наличие узкого и свислого зада, являющегося причинами частых осложненных родов

Характеристика

Происхождение

Родиной голштино-фризской породы коров остается США. Именно там занимались ее выведением в 19 веке. Но вот предки животных – голландские и бельгийский особи, которые были экспортированы в Европу, как переселенцы. Они них голштино-фризская корова получила определенный набор качеств, к которым можно отнести окрас и высокую молочную продуктивность.

Как только фермеры заметили высокие удои у коров, то они занялись развитием и усовершенствованием этого качества. В 20 веке голштино-фризская порода была переименована в гольштейнскую. Но и старое название сегодня остается актуальным. А вот какова история происхождения черно пестрой породы коров, можно узнать из данной статьи.

На видео – информация о голштино фризской породе коров:

Внешний вид

Коровы данной породы отличаются не только высокой продуктивностью, но и интересной эстетикой. У них черно-пестрая окраска. При этом черный и белый цвет может присутствовать в совершенно разном соотношении. Редко можно увидеть животное красно-пестрой окраски.

И хотя коровы относятся к породе молочной направленности, размеры у них большие. Их легко откормить до веса 700-900 кг. И хотя содержат буренок преимущественно для получения молока, мясо у них вкусное, нежное и полезное

Также стоит обратить своё внимание на то, как выглядит Голштинская корова, насколько продуктивна она при надоях и какова её цена

Голштино фризская порода коров

Корова голштино-фризской породы имеет высокие конечности, глубокую и широкую грудину, а также массивные тазовые кости. Туловище крупное и клиновидной формы. Поясница довольно объемная. Вымя большое, по нему проходят крупные сосуды и дойки. Здоровье у коров крепкое, они способны быстро усваивать корм и перерабатывать его в молоко высокого качества. А вот как выглядит Ярославская порода коров и какие характеристики имеет такая порода.

Продуктивность

Голштино-фризская корова способна давать молоко в большом количестве. Это выгодно отличает ее от других пород молочной направленности.

Количественные показатели молока и его жирность определяется климатом местности и питанием. Например, в Израиле фермерам удалось добиться ежегодной продуктивности молока в 10000 л. Жирность его составляет 3-3,1%.

Фермеры Северной Америки смогли за год получить молоко в количестве 8000-9000 л, его жирность составила 3,6%. При содержании голштино-фризской коровы красно-пестрой масти можно получить жирное молоко – 3,95%. А вот его количество составит 4000 л в год. Также будет полезно узнать о существующих надоях Симментальской породе коров, и какова её цена.

Достоинства и недостатки

Плюсы

Позитивные стороны таковы:

рекордсмены по удою молока (рекорд, 305 дней лактации, 25 тонн молока);
скороспелость и хорошая покрываемость и малая доля выкидышей;
её генотип является «улучшителем» для прочих пород РФ;
прекрасное адаптирование к перемене условий содержания и погоды;
хороший среднесуточный прирост;
стойкость к болезням;
отел коровы проходит быстро и почти не требует вмешательства или контроля человеком;

Минусы

Но, кроме положительных сторон имеются и недостатки.

Итак, наиболее существенными минусам можно считать:

требовательность к условиям содержания;
повышенная чувствительность к стрессовым ситуациям, и резким переменам в питании или содержании;
непереносимость «холодного содержания» и «содержания на привязи»;
несбалансированность рационов в зимний период и при отсутствии нормальных условий содержания приводит к перерасходу дорогостоящих концентратов на единицу получаемой продукции.

Советы и рекомендации животноводов

Если в интернете почитать форумы животноводов, специализирующихся на данной породе, то можно найти множество рекомендаций. Самые популярные советы:

для откорма заводить голштинских коров пёстрого окраса;
покупать телят, а не взрослых особей, чтобы избежать стресса в связи с резкой сменой обстановки;
тщательно проверить коровник на сквозняки, к которым голштинская порода очень чувствительна;
кормить животных высококачественными и правильно подобранными продуктами, что поможет вырастить здоровых коров.

Голштинские коровы очень продуктивны, однако вместе с тем они и требовательны. Эти животные обладают равным количеством плюсов и минусов, заводить их рекомендуется только опытным животноводам.

Внешний вид голштинцев

Самый популярный окрас этой породы — гнедые, темно-гнедые, рыжие, серые и реже вороные с белыми пятнами.

Голова продолговатая с большими выразительными глазами и довольно большими ушами, шея лебединая, круто-изогнутая, грудь широкая, ноги длинные и сильные, копыта округлые, массивные.

Поступь у лошадей уверенная и сильная, осанка благородная, эти прекрасные животные словно самой природой созданы для того чтобы побеждать и властвовать.

Шаг голштинцев упругий, уверенный с большой амплитудой, в галопе лошадь держится очень мягко, легко, прекрасно держит баланс. При этом самый главный козырь лошадей данной породы – их техничные прыжки, при которых животные умеют продемонстрировать невероятную гибкость и мощь.

Контроль генетики

Результаты исследований показали, что морфологический состав крови завезенного импортного крупного рогатого скота черно-пестрой голштинской породы в условиях Алматинской области в зимний сезон года находится в пределах физиологической нормы. Концентрация лейкоцитов составила 8,22 х 109/л (норма 4,5-12,0), лимфоцитов 4,73 х 109/л (норма 4,0-6,5), эритроцитов 7,17 х 1012/л (норма 5,0-7,5), гемоглобина 10,49 г/% (норма 9,0-12,0), гематокрита 43,11% (норма 35-45), тромбоцита 385,3 кл/мкл (норма 260,0-700,0).
Выявленная связь балльной оценки технологического признака типа телосложения с молочной продуктивностью коров является неоспоримой ввиду того, что первотелки, оцененные более высоким баллом за выраженность молочного типа, больше продуцируют товарного молока и молочного жира за неполную лактацию. Так, коровы, оцененные по молочному типу в 6 баллов (1 группа), продуцируют молока в течение суток 23,8 кг, в 7 баллов — 28,3 кг (2 группа), в 8 баллов — 34,7 кг (3 группа). За 150 дней лактации у коров первой группы надоено 3570,4±75,8 кг молока, у второй группы — 4245,3±91,6 кг, у третьей группы — 5205,4±84,5 кг. Выход молочного жира у коров первой группы составил 135,7±3,4 кг, у второй группы — 161,3±3,7 кг, у третьей — 192,6±4,2 кг.

На молочную продуктивность коров первой лактации положительно влияют такие технологические параметры, как косая длина туловища, длина передних долей вымени и ширина задних долей вымени. Чем выше данные показатели, тем больше удой молока и выход молочного жира.

Также выяснено, что у коров-первотелок при увеличении высоты в холке повышается удой молока за 150 дней лактации (P≤0,01). В частности, коровы-первотелки с высотой в холке 136-145 см имели удой молока 4650,2±107,2 кг, а с высотой 126-135 см, соответственно, показали удой молока за 150 дней лактации 4200,6±81,4, то есть превосходство первой группы по удою молока составило 449,6 кг, а выходу молочного жира — на 16,7 кг.

При изучении влияния ширины груди на удой молока установлено, что с увеличением ширины груди достоверно уменьшается средний суточный удой молока и выход молочного жира за 150 дней лактации. Наивысший удой дали коровы первой группы с шириной груди 40-45 см: их удой в среднем составил 4950,4±71,9 кг. У коров второй группы с шириной груди 46-50 см удой молока составил 4200,8±84,6, что на 300,5 кг выше в сравнении со сверстницами третьей группы. Выход молочного жира молока у коров третьей группы (148,2 кг) был наименьшим в сравнении со сверстницами первой группы (183,2 кг) и второй группы (155,4 кг). Таким образом, целенаправленный отбор коров первой лактации по технологическим параметрам, несомненно, способствует максимальному проявлению генетического потенциала молочной продуктивности. Изучение технологических признаков телосложения и их связи с молочной продуктивностью коровы может способствовать контролю над генетической изменчивостью стада в процессе адаптации.

Динамика содержания фракции общего белка и белковых компонентов в сыворотке крови в период адаптации была постоянной. Наибольшее содержание общего белка наблюдалось в мае месяце и составляло 91,4 г/л при норме 60-85 г/л. В августе общий белок был в пределах нормы — 78,3 г/л. Известно, что содержание общего белка в крови по мере увеличения удоя уменьшается. В связи с этим рекомендовано сбалансировать рацион по белку.

Установлено, что исследуемые коровы независимо от уровня продуктивности адаптированы к изменениям факторов внешней среды и кормления. То есть организм каждого животного находится в гомеостазе. Данный феномен подтверждает высокую ценность голштино-фризского скота как в селекционном плане, так и в технологическом. Следует отметить снижение содержания каротина в крови по мере увеличения удоя молока с 0,8 мг% при удое до 7000 кг до 0,33 мг% при удое 15 000 — 16 000 кг. Возможно, с увеличением удоя организм животного меньше усваивает каротин, хотя рацион сбалансирован по витаминам и макро-, микроэлементам. Содержание кальция и фосфора находится ближе к максимально допустимому показателю, зависимость этих элементов от удоя не отмечена. А вот содержание общего белка в крови по мере увеличения удоя уменьшается. В связи с этим рекомендовано сбалансировать рацион по белку. Резервная щелочность находится в пределах допустимой нормы, прямой зависимости от удоя молока не отмечено.

История возникновения породы

Родиной голштинской породы лошадей является Германия. Самые первые упоминания об этой породе датируются 1225 годом. В районе реки Эльба жили далекие предки голштинцев- тяжелые лошади, используемые для военных нужд, способные вынести на себе всадника-рыцаря в полном снаряжении. Местность этой территории, зимой сильно заболоченная, летом высыхала до состояния камня и добывать здесь корм было делом нелегким. В результате постоянная борьба за выживание подарила местным лошадям выносливость, неприхотливость и умение довольствоваться малым.

В начале 14 века монахи из монастыря Утерсен в Северной Германии начали выведение данных лошадей для поставки их в армию. После 16 века порода претерпела довольно сильные изменения путем добавления в нее арабской, андалузской, испанской и берберийской крови. После этого изменился и внешний вид породы. Конь стал подвижным, высоким, с размашистым шагом и изящной головой. Во время наполеоновских войн лошади этой породы были мало востребованы, так как для кавалерии требовались более легкие и подвижные особи.

В 1867 году в Травентхалле был открыт конный завод, ныне уже не существующий, где на основе породы Элмсхорн и была выведена голштинская порода лошадей. Это одна из самых старых пород, выведенных людьми. Работа над ней началась с тринадцатого века, а закончилась в семнадцатом, когда лошади этой породы были очень распространены в Европе. В это время ее использовали и фермеры, высоко ценя ее выносливость и работоспособность, а также военные за понятливость, способности к дрессуре и отвагу. В этой время голштинцев экспортировали в Данию, Францию и Испанию. В 1886 году появился на свет первый том племенной книги породы.

После Второй мировой войны, когда интерес к лошадям спал, разведением лошадей занимались мало, и численность породы сильно сократилась (в 1960 году-1000голов). В это время питомник переместился в окрестности Гамбурга, но с течением времени интерес к лошадям и конным видам спорта опять возрос, и теперь голштинцы считаются одной из самых многообещающих пород, способных занимать достойное место во всех видах спорта.

Характеристика

Согласно описанию, разновидность голштинского скота является довольно крупной.

Вес быков этой породы может достигать 1200 килограммов, а вес тёлочек может варьироваться от 650 и до 750 килограммов.
Максимально в высоту голштины могут достигать 1,6 метра. Сегодня ведутся непрерывные селекционные работы, направленные на увеличение массы самок этой породы. Это нужно для максимизации молочной продуктивности животного.
Новорождённые телята весят обычно меньше тёлочек — их масса составляет 35 килограммов, в то время как это же показатель у тёлочек достигает 40 килограммов.
Стоит подчеркнуть, что при довольно внушительных размерах животных голштинской породы, их мускулатура недостаточно развита. Внешне это очень заметно выделяющимися рёбрами коров. Также тело скота покрыто маклаками.
Вымя самок животных по форме напоминает широкую чашу, которая полностью покрыта небольшой шерстью белого окраса.
Конечности коровы длинные, а суставы очень крепкие.
Несмотря на молочную направленность скота, убой может достигать хороших отметок мясного качества. Он составляет более 50 процентов.

Голштинская порода коров отлично подходит для фермерского хозяйства любого размера и разводится повсеместно. Условия содержания имеют значительное влияние на показатели удоя скота, поэтому они везде разные. В среднем за год показатели надоя могут достигать 8,5 тонны, жирность молока при этом будет равняться 3,7 процента. Также на показатель удоя огромное влияние оказывает климат. В мягкой климатической зоне этот показатель может значительно увеличиться.

Внешний вид

Голштинская порода имеет несколько видов мастей.

Чёрно-пёстрая. Эта масть скота встречается очень часто. Отличительная черта этих голштинов – высокие показатели удоя в год.
Красно-пёстрая. На такой окрас животного повлиял рецессивный ген, считается, что он располагается под чёрным цветом скота. Не так давно коровы, имеющие подобный окрас, сразу же поддавались выбраковке. Сейчас же их отбирают для выведения новых пород. Удой у этих представителей КРС порядком ниже, чем у предыдущих. Но стоит подчеркнуть, что показатели жирности молока у красно-пёстрых коров выше.
Голубовато-пёстрая (встречается очень редко). Выглядят так коровы этой масти из-за смешения шерстинок чёрного и красного цвета. Это привело к образованию своеобразной седины, которая имеет голубоватый оттенок.

Внешние характеристики голштинской породы крупного рогатого скота:

туловище продолговатое и массивное;
грудная часть очень широкая;
объёмное вымя, молочные вены очень хорошо развиты;
длинная спина;
широкий крестец;
узкая шея.

Молочная продуктивность

Голштинская корова способна давать рекордное количество молока в год. Но чтобы добиться таких результатов, необходимо должным образом обеспечивать уход. К слову, даже цвет шерсти может повлиять на количество удоя голштинского скота.

Если опираться на показатели надоя, которые были представлены российскими фермерами, то рекордсменом являются представители чёрно-пёстрых голштинов. В среднем за год такая бурёнка даёт 7300 килограммов молока. Максимальный показатель жирности может достигать 3,8 процента. У красно-пёстрых голштинских коров годовой удой значительно меньше и за год не превышает 4500 килограммов молока. Жирность продукта таких бурёнок – 4 процента. Объёмы молока в домашних условиях максимально могут достигать отметки в 6000 килограммов за год. Процесс доения осуществляется как вручную, так и с помощью специального аппарата.

Мясная продуктивность

Годовой выход мяса скота голштинской породы не отличается высокими показателями (не более 55 процентов), но при этом оно имеет отличные качественные характеристики.

В 10 лет быки-голштины готовы идти на убой, их вес в этом возрасте может варьироваться от 800 до 900 килограммов. Преимущество этой породы в том, что они очень быстро набирают вес для убоя, в отличие от других разновидностей пород. Поэтому голштины пользуются огромной популярностью среди фермеров. Также ещё один плюс голштинского скота – ранняя случка. Они подходят не только для скрещивания самок такой же породы, но и для случки с другими бурёнками. Это помогает значительно улучшить качество других пород КРС.

Тонкости адаптации

Для этой цели в рамках государственной программы финансирования аграрной науки начаты исследования по изучению адаптационной способности импортированного молочного скота в различных природно-климатических условиях Казахстана. Министерство сельского хозяйства через «КазАгроФинанс» способствует закупке импортного молочного скота «на любой вкус и цвет». При этом чиновники привлекают к работе ученых, в том числе сотрудников Казахского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства, возглавляемого лауреатом государственной премии Республики Казахстан, доктором сельскохозяйственных наук, профессором Абдирахманом Омбаевым.

Такой подход является наиболее правильным. Как ученый-животновод считаю, что для дальнейшего развития элитарного молочного скотоводства необходимо приобретать племенной молодняк в стране его выведения, то есть на исторической родине. В частности, в странах ЕС до сих пор для совершенствования отечественных пород скота закупают семя быков-производителей американской и канадской популяции голштинского скота. Связано это с тем, что по типу телосложения скот ЕС уступает странам-родоначальницам.

Преимущества и недостатки голштинских коров

Характеристика голштинской породы коров прямо говорит о том, что порода оптимальна для крупных скотоводческих комплексов. Там можно создать необходимые условия содержания, за которые коровы будут рассчитываться высокими удоями. Как уже говорилось выше, при среднегодовом показателе на уровне 7,5 тыс. л в России этим коровам нет равных. Для предприятий, работающих, прежде всего, на массового и/или оптового покупателя голштинско-фризские коровы оптимальны.

В целом перечень всех достоинств, которыми обладает порода, выглядит так:

Рекордные надои, с которыми не могут сравниться никакие другие молочные породы коров. Хотя номинальная жирность этого молока находится в пределах средних показателей, учитывая количество получаемого от одной коровы молока выход жира тоже довольно значительный.
Большая живая масса как быков, так и коров, что позволяет получать около полутонны мяса и субпродуктов с одного забитого животного.
Коровы этой породы достаточно быстро растут и уже к 12 месяцам достигают половой зрелости, что значительно сокращает непродуктивный период жизни молочного поголовья.

Недостатки, которыми обладает черно-пестрая голштинская порода коров, будут существенными в основном для мелких фермеров и частных домохозяйств, где этим коровам трудно создать необходимые условия содержания. К основным минусам относятся:

Повышенная чистоплотность. За голштинками нужно постоянно убирать и менять подстилку, их самих регулярно нужно мыть и чистить, иначе грязь незамедлительно скажется на их продуктивности.
Восприимчивость к инфекционным заболеваниям. Если нарушить базовые принципы содержания голштинских коров (температура, отсутствие сквозняков и чистота в коровнике), они быстро подхватят какую-нибудь заразу.
Потребность в большом количестве высококачественного корма

Особенно важно соблюдать режим кормления в зимний период, когда повышается риск снижения удоев по причине естественного годового цикла.
Низкая стрессоустойчивость. Любые инвазивные ветеринарные процедуры, шумы и прочие неблагоприятные происшествия заставляют голштинок сильно волноваться, что в свою очередь отразиться на показателях надоя.

Покупка голштинов

Стоимость голштинской породы коров сильно варьируется в зависимости от:

веса бычков или телок;
окраса животных;
внешнего вида телят и чистоты породы;
места покупки (ферма или небольшое частное хозяйство).

В среднем цена за 1 кг живого веса при покупке составляет 3.5-4 доллара. Но в разных регионах ценовая поли тика может существенно отличаться.

При покупке бычков и буренок на ферме сэкономить не получится. А вот крс, который продают частные предприниматели, стоит дешевле. Но, бычки и телки, которые разводятся на ферме, соответствуют заявленной породе. К тому же к разведению на фермах допускаются только здоровые особи, которые являются лучшими представителями своего вида. К содержанию и откорму племенных быков на фермах относятся ответственно, прививают животных от различных заболеваний. К продаже допускаются только здоровые бычки и буренки, остальных выбраковывают. Как следят за животными владельцы частных хозяйств определить сложно.

Независимо от места покупки голштино-фризской породы, не лишним будет посмотреть на их условия содержания. Некоторые фермеры на частных хозяйствах создают животным отличные условия жизни, тщательно следят за кормлением. А на фермах, в то же время, могут нарушаться все нормы. К выбору места покупки подходить надо серьезно. Не лишним будет предварительно ознакомится с отзывами о находящихся поблизости фермах и частных хозяйствах. Еще надо расспросить у продавца про кормление телят. Резкое изменение рациона часто провоцирует стресс. В результате бычки и буренки плохо набирают вес.